《義大利音樂廚房：古典音樂好好吃》 - 楊馥如 - 有鹿文化 - 香港大書城

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『繁體書』義大利音樂廚房：古典音樂好好吃

書城自編碼： 2993259
分類：繁體書 →台灣書
作者：楊馥如
國際書號(ISBN)： 9789869416887
出版社：有鹿文化
出版日期： 2017-05-18
版次：初版
頁數/字數： 304頁
書度/開本： 14.8x21cm

售價：HK$ 112.5

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內容簡介：

音樂至上，貪吃無罪。
烹調義大利菜，該聽什麼音樂，
才「對得起胃」？
★愛樂電台主持人、腦科博士楊馥如掌杓，有口皆碑
★和巨星名伶同桌共餐，打開話匣子暢談饗樂人生
★饗樂曲目推薦，輕鬆連結上網聆聽古典音樂作品
★音樂家vs義大利菜，味蕾療癒私房食譜大公開
美食是身體的音樂，音樂是心靈的食物，
在義大利，你會懂得如何「及食行樂」！
如果有一本書，裡頭不但香味飄飄，而且樂聲悠揚，那會是什麼樣？楊馥如用美食美酒串起文明，把音樂家的「響樂」人生，全燒成好菜，一道道端上桌供您品嘗，吃下立即打通五感經脈！這是一本聲音與滋味的風物詩，人情與鄉土的浮世繪，保證會害你一聽到樂聲，肚子就不爭氣地餓了起來。
Buonappetito!
【音樂家的饗食人生大公開】
帕格尼尼的「魔鬼果實」：
「魔鬼提琴手」不只演奏有魔性，就連做菜也要放入「魔」法。他獨愛當時人們不敢吃的「魔鬼果實」，甚至把它做成了私房菜「帕格尼尼麵餃」的醬汁。沒想到，因為帕格尼尼的推廣，後來的義大利人著魔似地愛上這種「魔鬼果實」。這「魔鬼果實」到底是什麼？
羅西尼的「滿漢全席」：
據說，作曲家羅西尼一生中只哭過三次。一次，是母親過世；一次，是聽到帕格尼尼的精湛琴藝；第三次，則是手中的松露雞肉卷掉進水裡。在義大利，以羅西尼為名的美食不勝枚舉，包括「羅西尼牛排」、「羅西尼沙拉」等。但這位老饕，竟為了區區「雞肉卷」而落淚？
威爾第的「鐘樓主義」：
「鐘樓主義」指的是一個人終其一生都不願離開家裡附近的鐘樓，對家鄉有無比依戀。歌劇大師（也是大吃貨）威爾第就是不折不扣的鐘樓主義者，一輩子迷戀家鄉菜，每次出遠門前，有些食材一定要收進行李，不然心裡會不舒服。到底威爾第都打包些什麼呢？
馬斯卡尼的「慢板哲學」：
馬斯卡尼是義大利歌劇界的「潮男」。他愛喝氣泡酒、開拉風跑車，戀情一段接著一段。不過，當他談到吃，卻使用了「慢板（Adagio）」這個字眼，來描述自己的用餐態度。為什麼他那些從容不迫的歌劇音樂創作，適合做為義大利「慢活」的注解？
薩里耶利的「甜蜜殺機」：
電影《阿瑪迪斯》中，作曲家薩利耶里因為嫉妒「神童」莫札特的才華，設下毒殺陷阱。但根據史實，薩利耶里並非劇本描述的「庸才」。他不僅為米蘭史卡拉歌劇院譜寫開幕歌劇，更經常分享家鄉的巧克力甜點。薩利耶里設的「鴻門宴」，你敢來赴宴嗎？
更多音樂家的饗食人生，不容錯過！

名人推薦：
★蔡珠兒（作家）、邢子青（愛樂電台主持人）專文推薦

關於作者：

楊馥如
輔仁大學德國文學與英國文學雙學士，碩士轉戰英國牛津大學研究應用語言學，最後卻在義大利特倫多大學獲得大腦與神經科學博士學位。博士班期間，順便在英國倫敦取得葡萄酒與烈酒專業認證。
目前以台灣和義大利兩地為家。曾經是小學老師，現在是大學教授。喜歡的事情很多，吃喝玩樂尤其愛。她寫作、旅行、下廚、採訪、攝影，也主持廣播節目，講的都是「好好吃飯、好好生活」這一件事。
著有《真食義大利—土地、餐桌與人情的一瞬相遇》、《好麥給你好麵包》，翻譯作品包括《紅蝦評鑑嚴選！義大利頂級酒莊巡禮》、《紅蝦評鑑嚴選！新世界酒莊巡禮》。
臉書追蹤：FuJuYang

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【自序】那些吃、喝、音樂裡的緣分啊！
【引言】「樂譜」與「食譜」裡的偶然與巧合楊江帆（GianfrancoGirelli）
第一樂章
當魔鬼提琴手遇上魔鬼果實
打開歌劇女神卡拉斯的名牌包
胖P的黑米金箔燉飯
吃出生命力量的董尼采替
來自青醬故鄉熱那亞的瘦皮猴
第二樂章
羅西尼藏在肚腩裡的祕密
肥羅的「全本」人生賞味套餐
任性貪吃鬼威爾第的美食人生
戀家一輩子：威爾第和「鐘樓主義」
「俗辣」雷翁卡發洛的辣味人生
第三樂章
馬斯卡尼和那鍋魚湯
潮男音樂家和他心愛的葡萄酒
「飯桶先生」韋瓦第
腸胃不好的花美男貝里尼
貝里尼的茄子變形記
第四樂章
只為一碗豆子湯
日本長崎的「美好一日」
來自小城的甜食控薩里耶利
巧克力與歌劇
貪吃鬼來辦桌
跋
附錄音樂家vs義大利菜：味蕾療癒食譜

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