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『繁體書』家庭味祖傳烘焙:極簡烘焙原則

書城自編碼: 2984182
分類:繁體書 →台灣書
作者: 李靜潔Claire
國際書號(ISBN): 9789869402361
出版社: 帕斯頓數位多媒體有限公司
出版日期: 2017-05-04
版次: 初版
頁數/字數: 192頁
書度/開本: 19x26cm

售價:HK$ 109.4

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內容簡介:
在英國留學時,有次受邀至當地家庭作客,享用的正餐其實早忘記了,但最令人難忘的是,餐後英國媽媽晚餐後,隨手做出的糕點,彷彿只是在與客人說說笑笑間,順手完成的而已,如此簡單,但那時剛出爐的濃郁香氣,我迄今似乎仍能聞到。或許是,親眼看到英國媽媽帶著愛心完成它,又或許是,從製作過程開始累積的期待感,讓剛出爐的蛋糕,就是特別好吃而這是,我在台北遍尋不著的甜滋味。
本書收集了來自世界各地媽媽們的家傳糕點配方,並且鼓勵讀者試著創造屬於自己的獨門配方,例如:食譜中是用白砂糖,但家裡剛好用完了,這時不妨試著使用手邊有的二砂糖,或許它獨有的蔗糖香氣,反而成為您獨家的秘方喔~
在商業化過度的現今,大家對於蛋糕的刻板印象,是充滿繽紛而細緻的冷藏藝術品,市面上的烘焙課程,也總是著重於教導大家做「漂亮的蛋糕、市面上常見的蛋糕」,但因為食材準備不易、或是太費工,往往學生是課堂學一次,頂多在特殊節慶再做一次,就立馬把器材束之高閣,而大量的食材也就自此放在冰箱深處而已。因感動國外家庭烘焙的魅力,於是,我想把這樣的家常烘焙美味帶給大家,成為家庭生活情趣的一環,想吃就做、想玩就做!

本書特色:

1.只要準備好書中建議的8種家常烘焙食材,讀者即可完成本書中的甜點食譜。隨時想吃,只要一查本食譜,即可馬上動手做;且能解決讀者常見困擾:採買多樣食材,卻都只使用一點點。
2.使用常見食材,可於大型賣場、食品原料行輕鬆取得。不用再面對:為尋找特殊食材而必須要「東市買轡頭、西市買駿馬」的煩惱;或是,因缺少某種材料,而無法完成該道食譜而感到氣餒。
3.有系統的編列各類糕點,彼此間有相當程度的關連,透過練習,一旦讀者乖乖做完本書60道食譜後,即能具備完整的全面性烘焙知識與技巧。
4.在製作過程中,將設計某些可讓孩子參與的動作,並利用身邊居家用品,變身烘焙小道具,增添親子烘焙的樂趣。
5.介紹家庭烘焙基本設備及器材,例如:家用烤箱+5款蛋糕模,避免無止盡添購烘焙器材,花錢又佔空間。

名人推薦:

艾力克法國經典烘培Eric
營養師劉怡里
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Yamicook廚藝教室潘秉新
真情推薦
關於作者:

李靜潔Claire

【經歷】
經營Miam-MiamMiniKitchen
YamiCook專業廚藝教室成人親子烘焙課程老師
國語日報成人親子夏、冬令營烘焙老師
雀巢1000天營養菜單活動料理烘焙老師
中華活出美好關懷協會親子烘焙課程老師
新新娘雜誌主題專欄示範甜點老師
美食天下雜誌專欄記者編輯
TVBS週刊食尚玩家美食專欄特約記者
LaVie旅遊專欄特約記者
目錄
自序
推薦序
目錄
本書使用方法
前言
極簡烘焙原則
家庭烘焙基本設備及器材
必備7類食材介紹
家庭6種常用烤模
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