《行家帶你尋味：日本庶民美食》 - 林嘉翔 - 時報出版 - 香港大書城

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『繁體書』行家帶你尋味：日本庶民美食

書城自編碼： 2926187
分類：繁體書 →台灣書
作者：林嘉翔
國際書號(ISBN)： 9789571368276
出版社：時報出版
出版日期： 2016-11-22
版次：初版
頁數/字數： 240頁
書度/開本： 15x21cm

售價：HK$ 116.7

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內容簡介：

遙望藍天碧海，啖魚蟹蝦貝；穿越森林田園，品山蔬野菌。
朋友笑我不辭辛勞追逐美食，我著迷的是沾一身泥巴味的鄉土物語哪！
破敗木寮空無一人，半掩的門板上貼著紙條：
「外出，麵在蒸籠、蔥在後園、蛋在冰箱、醬油在架上。麵一玉六十圓、蛋一顆三十圓。錢請丟進奶粉罐。」
「栗子和羊羹都必須處理得軟、硬度完全一致，製作過程的任何步驟都不能省略或縮減。口齒留香的栗蒸羊羹，絕對無法趕在一兩天之內完成！」
「想掌握冒出前一刻的時間點、精準判斷竹筍的隱藏位置，大概要累積十年的經驗。黎明現挖的竹筍細緻多汁，不輸清脆的梨子喔！」
我接過象牙白竹筍，輕咬一角。新鮮香甜伴著竹林的氣息，立刻瀰漫口腔。
深入日本鄉野和大小店鋪，親身感受在地氣氛。
追尋美食不只是嘗鮮，與人相遇的回憶，與土地相連的脈動，更是無價的收穫。

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關於作者：

林嘉翔AdamLin
畢業於臺大。投入臺灣、日本兩地餐飲業三十多年，對於日本飲食文化有深刻的體悟，曾撰寫多本相關書籍。
先後於文化大學、實踐大學針對業者開設餐飲創意經營管理實務課程，所指導過的餐飲、烘焙、民宿業者超過五百家，是國內難得能兼顧理論與實務的餐飲業行家。
現為日本四季及世紀國際餐飲休閒集團之董事首席顧問，亦經常接受各縣市政府的觀光、產業、文化單位以及扶輪社等社團的授課或演講邀請。
歷年著作
《行家這樣開餐廳2：Hold住常客年年賺》
《行家這樣開餐廳》、《日本夢幻火車便當》
《食樂日本》
《日本鄉土料理》
《行樂日本》
《走看日本名物》
《戀物日本》
《古典的容顏日本》
《日本夢幻火車便當》
《魅惑巴里島》
E-mail:adamlin5201@yahoo.com.tw

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