登入帳戶  | 訂單查詢  | 購物車/收銀台(0) | 在線留言板  | 付款方式  | 運費計算  | 聯絡我們  | 幫助中心 |  加入書簽
會員登入   新用戶登記
HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2023年度TOP分類瀏覽雜誌 臺灣用戶
品種:超過100萬種各類書籍/音像和精品,正品正價,放心網購,悭钱省心 服務:香港台灣澳門海外 送貨:速遞郵局服務站

新書上架簡體書 繁體書
暢銷書架簡體書 繁體書
好書推介簡體書 繁體書

11月出版:大陸書 台灣書
十月出版:大陸書 台灣書
九月出版:大陸書 台灣書
八月出版:大陸書 台灣書
七月出版:大陸書 台灣書
六月出版:大陸書 台灣書
五月出版:大陸書 台灣書
四月出版:大陸書 台灣書
三月出版:大陸書 台灣書
二月出版:大陸書 台灣書
一月出版:大陸書 台灣書
12月出版:大陸書 台灣書
11月出版:大陸書 台灣書
十月出版:大陸書 台灣書
九月出版:大陸書 台灣書

『繁體書』懷舊糕餅2:再現72道古早味

書城自編碼: 2904156
分類:繁體書 →台灣書
作者: 呂鴻禹著,楊志雄攝影
國際書號(ISBN): 9789863640936
出版社: 橘子
出版日期: 2016-09-08
版次: 初版
頁數/字數: 216頁
書度/開本: 18.5x26cm

售價:HK$ 145.0

share:

** 我創建的書架 **
未登入.


新書推薦:
大家都這麼說,所以就得這麼做嗎.:11個自我提問,引導出屬於自己的最佳選項
《 大家都這麼說,所以就得這麼做嗎.:11個自我提問,引導出屬於自己的最佳選項 》

售價:HK$ 95.0
音樂使人自由(暢銷經典版)
《 音樂使人自由(暢銷經典版) 》

售價:HK$ 112.8
別人怎麼對你,都是你教的
《 別人怎麼對你,都是你教的 》

售價:HK$ 109.8
世界圖繪(拉丁文、繁體中文雙語對照版):所有基本事物及日常活動的圖像與名稱
《 世界圖繪(拉丁文、繁體中文雙語對照版):所有基本事物及日常活動的圖像與名稱 》

售價:HK$ 207.8
跟一行禪師過日常【7冊合售】
《 跟一行禪師過日常【7冊合售】 》

售價:HK$ 332.5
你是星光燦爛的緣由
《 你是星光燦爛的緣由 》

售價:HK$ 80.2
圖解建築設備練習入門:一次精通空調、供水排水、供電配線、消防安全、節能的基本知識、原理和計算
《 圖解建築設備練習入門:一次精通空調、供水排水、供電配線、消防安全、節能的基本知識、原理和計算 》

售價:HK$ 124.7
臺南映象
《 臺南映象 》

售價:HK$ 106.9

 

建議一齊購買:

+

HK$ 160.0
《餅乾研究室2:原料特性完全揭密,餅乾口感全面升級!》
+

HK$ 206.7
《國寶級大師的中式麵食聖經:日常到經典、基礎到專業,131款麵》
+

HK$ 160.0
《名師親授黃金配方!中式麵食點心:教你製作內餡、揉麵、蒸煎烤技》
+

HK$ 106.7
《ICEBOX冰盒餅乾:不用餅乾模,只要揉、冰、切,就能輕鬆完》
+

HK$ 153.3
《堂本麵包店》
+

HK$ 110.0
《客家媽媽的客家味:米粄·糕餅·小吃·家常菜,樸實無華的客家庄》
內容簡介:
懷舊糕餅好評第二發!
50年糕餅製作經驗豐富的老師傅,
傳統手藝不藏私分享!


你知道
古早味甜甜圈要加哪一味才能蓬鬆Q軟?
金沙月餅中的鹹蛋黃綿密濃郁的完勝技巧為何?
鬆糕口感溫潤、甜而不膩的美味關鍵是
傳承老師傅手中的好味道,
重溫古早味點心的好滋味!

不論是口感綿密扎實的龍蝦月餅、象鼻子糕,
或是流傳百年的伏苓糕、繼光餅,
還是古早味茶點芝麻瓦餅、棗仔枝
這些吃在嘴裡,卻有著世代共同記憶的美好味道,
不用再尋尋覓覓,在家就能照著做!


本書特色:

★鉅細靡遺的作法與步驟圖,一看就懂!
★有意思的糕餅由來及典故,好吃又有趣!
★貼心的製作小祕訣,降低失敗率!
關於作者:

呂鴻禹

出生於台南縣麻豆鎮,就讀初中時,已在糕餅店當學徒,曾開設麵包店、早餐店。擁有50餘年製作糕餅經驗,抄錄下許多古早味糕餅的食譜,親手按照配方和作法做出道道糕餅,並以照片記錄製作過程,只為留下傳統手藝,甚至是已將失傳的味道。著有《懷舊糕餅90道:跟著老師傅學古早味點心》。
攝影者簡介
楊志雄

二十幾年的攝影生涯,在各媒體雜誌間遊走,喜歡拍攝不一樣的題材,嘗試不同的內容,不同的表現方式。喜歡在旅程中吃當地的食物,逛普羅的市集,體驗在地的生活。現為自由攝影工作者。
E-mail:image.mike@gmail.com
目錄
002作者序
006烘焙筆記

第一章 糕點
010鳳梨客氣
012水果條
014雞蛋糕
016海綿蛋糕
018龍蝦月餅
022芝麻喜餅
026象鼻子糕
028金沙月餅
031山東大餅

第二章 鬆糕
036六色發財糕-芋頭鬆糕
038六色發財糕-草莓鬆糕
040六色發財糕-起司鹹糕
042六色發財糕-咖啡香糕
044六色發財糕-抹茶涼糕
046六色發財糕-原味甜糕
048核桃貴片糕
050長年糕
052碗仔糕
054伏苓糕
057傳統綠豆糕

第三章 酥餅
062薑酥餅
065干貝餅
068芝麻一口酥
070香妃酥
073杏仁酥餅
076繼光餅
078豆渣餅
081鄉村(香椿)小餅
084竹塹餅
086奶油酥餅
090紅豆小餅
092脆皮泡芙(家庭版/營業版)

第四章 茶點
098蕃薯糖
100芝麻瓦餅
102地瓜棗
104炸棗
106棗仔枝
108芋棗
111小饅頭
114蒜頭薄餅
117耳朵餅
120椰子船
122炸米花
124米乾糖
126黃豆軟糖
128麻荖米荖
132黑糖米香糖
134九層塔米香
137黃金御菓子

第五章 鹹點
142七夕油飯
145蝦米碗糕
148炸芋丸
150八寶丸
152端午粽
156鹹湯圓
159鹹酥餃
162麻豆碗粿

第六章 其他
166元宵圓
168平安龜
170傳統年糕
173紅豆年糕
176小窩頭
179雙胞胎
182古早味甜甜圈
186蘋果麵包
188古早的魔芳
192自製綠豆粉
194自製綠豆餡
196春捲皮(家庭版/營業版)
200杏仁茶
203米漿
206豆漿

208後記

 

 

書城介紹  | 合作申請 | 索要書目  | 新手入門 | 聯絡方式  | 幫助中心 | 找書說明  | 送貨方式 | 付款方式 香港用户  | 台灣用户 | 海外用户
megBook.com.hk
Copyright © 2013 - 2024 (香港)大書城有限公司  All Rights Reserved.