《米其林主廚教你做紐約風時尚瘦身沙拉：沙拉、義大利麵、燉飯、牛排、濃湯，81道吃得飽又吃不胖的瘦身料理》 - 張世姬 - 橙實文化 - 香港大書城

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『繁體書』米其林主廚教你做紐約風時尚瘦身沙拉：沙拉、義大利麵、燉飯、牛排、濃湯，81道吃得飽又吃不胖的瘦身料理

書城自編碼： 2868966
分類：繁體書 →台灣書
作者：張世姬譯者：劉小妮
國際書號(ISBN)： 9789869287050
出版社：橙實文化
出版日期： 2016-09-05
版次：初版
頁數/字數： 200頁
書度/開本： 19x26cm

售價：HK$ 126.7

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《超完美地中海飲食指南：全球最健康的飲食文化，0到100+歲都》

內容簡介：

好吃又可以變瘦，主廚特製食譜大公開！
主廚特製低卡路里美味沙拉、義大利麵、燉飯、濃湯、牛排，
吃得飽又不發胖，不用出國就能享受紐約五星級餐廳料理！
簡單╳美味，做出米其林人氣料理！
超市買得到的食材，
就能簡單做出豐盛好吃的米其林人氣料理!

健康的食物也可以很好吃，好吃的食物也可以很健康！
如何把沙拉做得更好吃
入選「米其林餐廳」的主廚獨家公開，
好吃又可以瘦身的81道食譜
★81道好吃又可以減肥的米其林主廚食譜，教你輕鬆做出紐約米其林餐廳等級料理！
．自製沙拉醬，低熱量又健康
．適合當早餐的活力營養簡單沙拉
．運動前後，補充蛋白質的豐富沙拉
．肚子餓的時候，帶來飽足感的美味沙拉
．疲累的時候，療癒心靈的爽口沙拉
．減肥時最適合吃的豐盛海鮮沙拉
．主廚特製美味低卡的義大利麵、燉飯、煎餅！

本書特色：
特色一：【瘦身╳美味！苗條米其林主廚的瘦身美味料理公開！】
紐約米其林餐廳主廚親授，如何可以吃的美味，又能保持苗條身材！愛吃美食又想減肥的你，絕對不能錯過。
特色二：【簡單╳豐盛！輕鬆做出81道米其林人氣料理！】
81道豐富料理:田園沙拉、酪梨牛排沙拉、鴨胸肉沙拉、蒜香鮮蝦沙拉…米其林餐廳食譜，簡單5步驟，就能做出紐約餐廳料理！
特色三：【多變沙拉醬汁任你搭，吃再多也不怕變胖！】
吃沙拉不敢配醬汁怕胖？？主廚教你做出低卡又美味的多變醬汁，香草醋、水果醋、柑橘油、咖哩油、大蒜油…讓你利用簡易食材，做出各種健康低熱量醬料！
特色四：【沙拉、濃湯、義大利麵、燉飯、牛排，減肥也可以放心享受大餐！】
減肥只能吃沙拉嗎主廚把大餐改良，降低熱量攝取，滿足你的食慾也兼顧你的身材！起司蕃茄醬義大利麵、蘑菇義大利燉飯、薄荷優格義大利麵…讓你邊吃邊瘦身！
廚藝達人　美味推薦
★知名料理網站「多多開伙」站長alsnoo
★蘿瑞娜的瑞典主婦手札
★莎莎的手作幸福料理
★Amanda的生活與家常美食

關於作者：

紐約米其林主廚－鄭世姫
在紐約歷史最悠久的料理學校ICEInstituteofCulinaryEducation完成學業之後，到紐約人氣餐廳「RougeTomate」工作，這間餐廳曾入選米其林餐廳，更以「HealthThroughFood」為鐵則，店裡販售的餐點都是營養健康的美味食物。
他在這裡學到「健康的食物也可以很好吃，好吃的食物也可以很健康」的道理，體會到透過健康的美食，可以變得更加美麗苗條的正面變化。他回韓國後，開始研究如何利用簡單的食材，做出好吃的沙拉，而且為了與更多人分享，便把食譜整理成書。
現在他除了擔任「NovelCafé&HealthyDining」的總主廚，同時也透過料理教室、電視節目來分享食譜，從食材的選擇到料理方法都詳細介紹，積極地想要打破人們對於「健康食物就不好吃的飲食偏見」，並在許多領域上推廣「健康的食物也可以很好吃」的概念。
★部落格：blog.naver.comskinny_chef
★Instagram：@SKINNYCHEF_SKINNYSTUDIO

【PART1沙拉醬】
●　油
　　白色香草油
　　綠色香草油
　　柑橘油，柑橘香豆油
　　咖哩油，大蒜油，紅番椒油
●　醋
　　香草醋
　　水果醋
●　湯頭
●　沙拉醬的基本介紹
●　適合各種沙拉的醬
●　「每天」「簡單」做沙拉的方法!
●　把沙拉做得更「好吃」的方法!
【PART2早餐，來盤充滿活力營養的簡單沙拉】
●　簡易綠沙拉
●　春天田園沙拉
●　紅蘿蔔佐香草柳橙醬沙拉
●　柳橙蜂蜜紅蘿蔔沙拉
●　甜菜根搭檸檬瑞可達起司沙拉
●　蘆筍甜菜根沙拉
●　烤南瓜茄子沙拉
●　橄欖優格蔬菜沙拉
●　咖哩花椰菜佐古斯米沙拉
●　托斯卡尼麵包番茄沙拉
●　香烤花椰菜沙拉
●　烤根菜沙拉
●　醃菜沙拉
●　烤蔬菜混搭起司沙拉
●　櫛瓜佐羅勒番茄沙拉
●　蘆筍鯷魚沙拉
●　烤花椰菜佐堅果醬沙拉
【PART3運動前後，補充蛋白質豐富的沙拉】
●　超級瘦身沙拉
●　鵪鶉蛋蘆筍沙拉
●　綜合菇類水波蛋沙拉
●　豆腐佐藍起司優格沙拉
●　綜合豆類佐杏鮑菇沙拉
●　墨西哥沙拉
●　雞肉佐咖哩優格沙拉
●　烤雞肉佐醃洋蔥沙拉
●　紅番椒萊姆雞肉沙拉
●　咖哩紅蘿蔔佐甜菜根沙拉
●　牛肉沙拉
●　酪梨牛排沙拉
●　沙朗牛排香草沙拉
●　鴨胸肉沙拉
●　煙燻鴨肉佐醃高麗菜沙拉
●　里脊肉佐小麥沙拉
【PART4肚子餓的時候，帶來飽足感的沙拉】
●　甜菜沙拉
●　醃核桃燕麥沙拉
●　黑米藜麥蘑菇沙拉
●　菠菜番茄吐司
●　菠菜毛豆濃湯
●　花椰菜蘑菇湯佐松露油
●　番茄濃湯
●　紅蘿蔔生薑濃湯
●　紅番椒綜合豆濃湯
●　玉米濃湯
【PART5疲累的時候，療癒心靈的爽口沙拉】
●　芹菜蘋果沙拉
●　草莓薄荷卡布里沙拉
●　烤梨榛果沙拉
●　葡萄酒西洋梨沙拉
●　烤甜菜根佐蘋果乾沙拉
●　烤蘋果佐無花果沙拉
●　華爾道夫沙拉
●　托斯卡尼甜瓜沙拉
●　烤彩椒番茄沙拉
●　醃番茄佐鷹嘴豆沙拉
●　夏日鮮蔬沙拉
●　烤柿子甜菜根沙拉
●　冬季柑橘沙拉
【PART6營養海鮮沙拉，減肥也可以吃得很時尚】
●　醃魚肉佐柚子醬沙拉
●　涼拌明蝦佐萊姆醬沙拉
●　涼拌干貝佐萊姆芒果沙拉
●　醃鮪魚佐檸檬優格沙拉
●　涼拌小章魚佐檸檬薄荷沙拉
●　煙燻鮭魚佐蘋果醬、檸檬優格
●　醃鮪魚沙拉
●　醃比目魚佐石榴檸檬沙拉
●　海鮮沙拉
●　扇貝大蔥沙拉
●　蒜香鮮蝦沙拉
●　酪梨雪蟹沙拉
●　瘦身鮪魚沙拉
●　小章魚沙拉
●　鮮蝦佐辣味優格沙拉
●　烤干貝沙拉
●　南瓜麵佐烤鮪魚沙拉
●　蒸龍蝦佐葡萄柚榛果醬
●　低溫水煮藍點馬鮫佐柑橘醬
●　龍蝦芒果沙拉
【PART7世界上最健康的義大利麵、義大利燉飯和煎餅】
◎鷹嘴豆餅佐小黃瓜優格&季節沙拉醬
◎檸檬椰子醬義大利麵
◎檸檬蘑菇義大利燉飯
◎起司蕃茄醬義大利麵
◎薄荷優格義大利麵
大家已經知道了變得健康和美麗的秘訣了！

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