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編輯推薦: |
1. 这是一个政府、科学家关心、大众百姓也关心的热点话题:有机农业、转基因和人类未来的食物。人类未来面临重重危机,其中之一就是人类未来吃什么?食物已经在悄悄地发生变化,我们每一个人怎样选择?是质疑,拒绝,还是了解,适应?全世界科学家都在研究,这个话题在生活中也常被大众提起。
2. 解除普通人生活中的“转基因”困惑,给人“安全感”。人们大多数的态度是怕,但实际上,人们并不清楚到底转基因是什么“怪物”,转基因到底对人类的食物有什么样的影响,所以这种怕是盲目的。本书即从普通人的焦虑出发,带领人们去了解有机农业和转基因以及传统农业是怎么一回事,未来我们有没有可能吃得更好。
3. 本书的两位作者是一对夫妻。一位是植物病理学家,她的实验室研究出了抗病抗虫涝基因工程大米;一位是从事有机农业多年的专家。他们合著的此书,尝试将有机农业和转基因结合在一起,从而帮助解决人类未来的食物问题。转基因与有机农业的结合?这正是本书有趣、有价值之处。
4. 作者的态度并非强势硬塞,而是理性与感性兼具,友好、客观而温和,这一点非常重要。
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內容簡介: |
《明日的餐桌》是一本有趣的科学人文读物,探讨的是人类未来的生存问题。
本书提出,有机农业和基因工程技术有可能相结合,从而帮助可持续农业的发展,解决未来的粮食问题,共同造福人类。
本书的两位作者是一对来自美国加州大学戴维斯分校的夫妻,帕梅拉罗纳德是一位植物病理学家,丈夫拉乌尔亚当查克是一位有机农场主,而本书论及的两大内容,有机农业和转基因作物之间,也如同他们的婚姻,不仅没有冲突,反而可以共存,互补。
本书提供的种种信息、数据,提出的观点,都诞生于两位专家的日常生活,帕梅甚至在书中展示了以他们种植的作物为原料制作的美食(食谱),并且解释了他们为什么选择这些食物。同时,也记录了在他们的生活中,和学生、邻居、亲朋好友之间发生的关于“转基因食品是否对人类健康存在威胁”的争论。
本书为那些关心家人健康,关注地球未来的人而写。
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關於作者: |
帕梅拉罗纳德(Pamela Ronald,1961- ),美国加利福尼亚大学戴维斯分校植物病理学教授,国际植物与微生物分子互作协会会员,国际著名的植物抗病研究专家,在水稻抗病免疫领域已有20多年的研究经历,她的实验室研究出了抗虫和抗涝的基因工程大米。
乌拉尔亚当查克(Raoul Adamchak, ),从事有机农作物种植二十年,加州有机农业认证机构的总裁和董事会成员。现在美国加州大学戴维斯分校的学生农场工作。
他们是一对夫妇。他们合著的《明日的餐桌:有机农业,转基因和食物的未来》,入选《种子杂志》(和《图书馆期刊》的“2008年最佳图书”。
译者简介:
蒋显斌,1979年生,中国科学院亚热带农业生态研究所生态学博士,广西农业科学院水稻研究所副研究员。主要从事转基因水稻生态安全研究,主持国家自然科学基金等项目。2013年1月至2014年1月在美国加州大学戴维斯分校帕梅拉罗纳德实验室做访问学者。
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目錄:
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目录序 Ⅰ
前言 Ⅲ
致谢 Ⅸ
关于作者 Ⅺ
引言 1
一 种在中国泥河镇和美国加州戴维斯的水稻(帕梅) 3
农场 15
二 为什么要发展有机农业?(拉乌尔) 17
三 有机农业技术(拉乌尔) 43
实验室 61
四 基因工程技术 (帕梅) 63
消费者 87
五 为午餐立法 (帕梅) 89
六 我们应该相信谁? (帕梅)115
七 转基因食品安全吗? (帕梅)121
环境 149
八 保护自然生态环境 (帕梅)151
九 杂草、基因流和环境 (帕梅)165
所有权 183
十 种子归谁所有? (拉乌尔)185
十一 基因归谁所有? (帕梅)201
晚餐 225
十二 解构晚餐:转基因与有机食品 (帕梅 拉乌尔)227
专有术语表 247
参考文献 265
索引 293
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內容試閱:
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这时,一个叫李桑民的学生,冷静地看着我做着艰难的尝试。在大多数情况下,因为你是指导老师,学生懂得比你少,经验也比你少,所以就算你说的办法考虑不周甚至有点疯狂,他们也只是照你说的去做。李桑民跟这些学生不一样。年轻学生一般是典型的理想主义者,把有机农业看作传统农业的必要的生态替代方式。李桑民是传统种植业者,他最感兴趣的是有机农业生产的潜在利润。他已经六十多岁了,可一点也看不出来,看上去顶多四十五岁,工作起来就像三十五岁。他开有自己的公司—大金农场,种了数千英亩的亚洲瓜类和萝卜。他是农民,也是商人、诗人、教师和老船长。
桑民用这个时间跟大家分享他的种瓜经验。他指着瓜藤开始蔓延的西瓜说:“这可不是种瓜的最好方式。您应该把瓜苗修剪成4 条茎,每条茎40 厘米之内的花全掐掉。要不,难有好瓜。”
“嗯,”我回应,“可是我还没见过有人这么做呢。”
他继续说,“植物就像年轻的小姑娘。你不能让她在还太年轻的时候就‘怀孕’,这样结出来的果实不好,太小了。”
“说实在的,”我回答说,“在这里也有很多人种瓜,可是都没有人
这么做啊。”
桑民仍然没有放弃,“如果你修剪,瓜可以长得更大,而且可以一次收完。我们每英亩瓜田可以摘满四个集装箱,而且大小适中,很多人都喜欢买我们的瓜。”
我不得不屈服于这位瓜大师,“教教我们吧,桑民。告诉我们该怎么修剪瓜苗吧。”他弯下腰,挑起一条瓜藤,示范了如何去花和选藤。
等我们都明白了,我们开始修剪瓜苗,做了半畦当试验。
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