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| 內容簡介： |
好菜端上桌，全家搶著吃，一本學會五星主廚的好手藝
最熱門的館子菜，
最受歡迎的團購美食，
最道地的風味料理，
在家通通吃得到！
◎番茄炸蝦、牛肉火鍋、咖哩雞肉……，人氣館子菜大集合
沒買菜也不用苦惱，利用冰箱常見食材，學會調味和變化，輕鬆煮出最熱門的館子菜。
◎黃瓜泡菜、白菜泡菜、蘿蔔泡菜……，網友們爭相開團的韓式美食
提供各式泡菜作法，眾多網友喜愛的韓式團購美食，馬上就能吃得到。
◎美味壽司、海鮮義大利麵、可頌麵包三明治……，嘗遍各國特色的風味料理
日式、中式、西式的各國美味料理全收錄，除了全家共享，宴客交友也能帶給大家色香味俱全的豐富享受。
本書特色：
好食，開動！
還在苦思每天要煮什麼菜，才能讓全家人都吃不膩嗎？
還在精打細算菜錢，為了冰箱裡的食材永遠少一樣而煩惱嗎？
那就快翻開本書吧！
450道剛端上桌就被秒殺一空的美味料理，
1000多張步驟圖和成品圖，
還有詳細的作法和精準配料，
烹飪Point和食材清理、保鮮細節等全部告訴你，
讓你的廚藝大晉級，在家就能享受五星級的好滋味！
●介紹各式家常料理，依據不同階段分類，簡單易學。
書中利用常見食材來製作醃泡菜，還有招待客人的各式菜餚作法，循序漸進，新手很快就能學會各種烹飪技巧。
●詳細說明製作料理的步驟Point
提供每道料理的詳細製作方法和要領，另外還介紹食材的處理方式、製作湯的方法、製作基本調味料＆醬汁作法等，可以靈活運用在各種料理中。
●使用很多便宜且季節性的食材
季節性的食材不但美味，而且營養豐富。本書介紹如何利用季節性食材，節省飲食開支和製作營養食譜的要領。
●愛吃的泡菜也能親自醃漬
愛吃泡菜的人，可以按照個人口味放入調味料和調整醃漬時間。本書使用圖片，詳細說明製作泡菜和醃蘿蔔的方法，只要跟著步驟做就可以學會。
●為女性朋友準備的簡單料理
本書為職業女性和不會做料理的家庭主婦介紹多種菜餚的製作方法，步驟十分簡便，例如介紹製作元氣早餐的方法、製作美味米飯以及麵食的方法等，讓你可以優雅的端出多種好滋味。
※為回覆讀者熱烈反應，本書為《3招搞定450道省荷包美味料理》的革新封面版，期盼能滿足更多美食愛好者需求。
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| 關於作者： |
編者簡介
熊津編輯部WoongjinThinkBig
熱愛料理，用心生活，擁有無限的創意和豐富的學習力，喜歡一邊看著食譜，一邊和朋友討論製作方法。
每當看到家人吃飯吃得津津有味時，心中就滋生出無限的喜悅，廚藝在不知不覺中又提升了。認為煮出好菜和頭腦好壞無關，只要保持快樂的心情用心煮，絕對可以找到訣竅。期許這本食譜會帶給讀者許多烹飪樂趣。即便廚藝不佳也不要氣餒，只要用心，一定能做出美味的料理！
譯者簡介
崔冬梅
國立大學文學系畢，長期在韓國旅行社和韓國企業擔任翻譯人員，翻譯作品有《拿著花的男子》和《輕鬆學漢語》等書。
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| 目錄：
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P．a．r．t．1
每做一道菜，廚藝就會更上層樓--食材進行分類
Item1感受新鮮食材的味道
鮮魚和海鮮的美味料理
13煎馬鮫魚 煎明太魚14烤鯧魚 番茄炸蝦
15海鮮蛤蜊醬鐵板燒 蔥炒螃蟹16辣椒鹹鯖魚 鯖魚泡菜
17煎秋刀魚 煎蘿蔔白帶魚18煎馬鮫魚 青江菜炒蝦仁
19章魚炒蘑菇 烤燕魚
20海鮮挑選＆清理＆保存方法
Item2用煎、炒的方法製作高蛋白營養餐
肉類料理
23烤牛肉杏鮑菇 涼拌牛肉蔬菜
24牛肉炒青江菜 牛肉炒蔬菜25醬牛肉丸 烤牛肉
26涼拌豬肉和高麗菜 豬肉炒蛋黃醬27烤豬肉 雞排鐵板燒
28涼拌雞肉 香煎雞腿29雞腿炒蘿蔔 雞肉涼拌青江菜
30肉類挑選＆清理＆保存
Item3最受歡迎的酸甜涼拌菜和熱炒
蔬菜料理
33涼拌蒡絲 涼拌黃瓜34炒地瓜莖 蔥拌萵苣
35涼拌蒸茄子 涼拌韭菜36涼拌蘿蔔葉 夏南瓜蔬菜
37夏南瓜蟹餅 煎美味三蔬38涼拌油炸辣椒絲 烤桔梗
39涼拌桔梗蠑螺 夏南瓜炒竹筍40柳松菇炒青江菜 茄子燒
41芝麻葉瘦肉餅 蔬菜捲42炒南瓜 涼拌橡實涼粉
43炒牛蒡粉絲 煎豆腐炒韭菜
44蔬菜挑選＆清理＆保存
Item4用冰箱中常見的食材來做料理
舉一反三的料理
47炒馬鈴薯 馬鈴薯餅 醬馬鈴薯
48夏南瓜餅 炒夏南瓜蝦米 涼拌夏南瓜
49豆腐雞蛋餅 炒豆腐 煎豆腐50蒸蛋 雞蛋蔬菜捲 煎蛋
51炒洋菇 蝦仁炒洋菇 洋菇串烤
52油炸金針菇 烤金針菇捲 金針菇蔬菜
53辣椒醬炒天婦羅 天婦羅炒蔬菜 醬炒竹輪
Item5先準備好材料，料理時就會輕鬆又方便
特色開胃菜
56炒辣椒醬 炒尖椒小魚乾57蝦仁炒蒜苔 炒魷魚絲
58醬黑豆 醬牛肉59番茄醬燒馬鈴薯 大蒜燒小卷
60豬肉捲牛蒡 煎乾明太魚61明太魚炒蒜苔 炒海螺
62辣椒醬炒豆腐 燒豆腐63拌魷魚醬 蒸明太魚卵
其他美味的醬料理
64蒸、醬、炒料理的祕訣
P．a．r．t．2
利用新鮮的季節性食材來製作湯頭和火鍋
湯類．火鍋類
Item1輕鬆做出各式美味湯頭
簡單的晨湯＆美味湯
75牛肉蘿蔔湯 菠菜蛤蜊味噌湯
76用泡麵調味包製作的湯頭 牛肉海帶湯
77金針菇味噌湯 馬鈴薯魚板湯
78牛排湯 白菜豆粉湯
79冬葵蝦仁湯 魷魚馬鈴薯湯
80辣牛肉湯 牛骨白菜湯
81排骨白菜湯 豬排馬鈴薯湯
Item2超實用又美味的解酒湯
解酒湯
83乾明太魚湯 黃豆芽蛤蜊湯
84蛤蜊韭菜湯 大蔥湯
85香菇蛋花湯 蔬菜蛋花湯
Item3慢慢熬煮的美味鍋
傳統鍋＆美味鍋
87豆腐夏南瓜味噌湯 海鮮味噌砂鍋
88烤肉粉絲砂鍋 明太魚卵砂鍋
89嫩豆腐辣湯 濃味噌湯
90清麴醬湯 夏南瓜蝦醬湯
91明太魚辣湯 黃姑魚辣湯
92鮪魚罐頭泡菜湯 香菇辣椒醬湯
93螃蟹湯 田螺湯
94豬肉泡菜湯 雜湯
95拉麵海鮮湯 魚安魚康湯
Item4現煮，才能品嘗真正的味道
豐盛的火鍋
97烤肉墨魚火鍋 牛肉火鍋
98牛肉蘑菇火鍋 海鮮鍋
99牛小腸火鍋 日式麵
100魚板火鍋 鱈魚清湯
101豬排泡菜火鍋 水餃火鍋
70基礎知識
美味的湯頭
73基礎知識
湯頭的食材＆調味料
P．a．r．t．3
用營養的季節性食材
維護健康吧！
四季美味料理
Item1用清新的春季蔬菜來增添活力
春季料理
108涼拌山蒜 涼拌佛甲草
109涼拌馬蹄菜 味噌拌薺菜
110蔬菜拌飯 紫米壽司
111鮪魚香料蓋飯 綠茶麵
112山蒜蝦餅 山蒜味噌湯
113涼拌水芹涼粉 蔬菜沙拉
114涼拌海鮮韭黃 涼拌螃蟹
115蛋黃醬炒短爪章魚 章魚青蔥涼菜
116蛤蜊蘑菇湯 炒海鮮
117涼拌魷魚白菜 墨魚魚板火鍋
Item2用清爽的涼菜提神，可口又養生
夏季料理
120黃瓜海帶涼湯 涼粉黃豆涼湯
121嫩豆腐沙拉 松子麵
122蘿蔔葉泡菜拌麵 南瓜蒸餃
123涼拌蔬菜 蔬菜餅
124煎馬鈴薯醬 雞肉冷盤
125涼拌黃豆芽 油炸牛肉蔬菜
126煎蔬菜沙拉 參雞湯
127煎鰻魚辣椒醬 涼拌高麗菜肉片
Item3用豐盛的食材，為飯桌增添色彩
秋季料理
130營養米飯 湯圓南瓜粥
131杏鮑菇烤肉 鯖魚煎白菜
132煎藕片 涼拌水參蜂蜜醬
133蘿蔔燉蝦米 蒸黃豆芽明太魚
134蘑菇火鍋 炒蘑菇135烤杏鮑菇 洋菇餅
136煎蘑菇串 蘑菇餅137海鮮湯麵 手捲壽司
Item4增添活力的營養料理
冬季料理
140牛肉燉蘿蔔 味噌燉豬肉
141糯米糕水餃湯 泡菜串
142蘿蔔湯麵 泡菜蓋飯143炒年糕 海鮮青蔥餅
144生拌牡蠣 涼拌海帶飛魚卵
145魷魚炒蔬菜 烤魷魚
146醬烤鱈魚 豆渣湯147海鮮豆腐湯 豆腐泡菜
148魚安魚康燉海鮮 炒小卷149烤五花肉 燉乾明太魚
107新鮮的春天蔬菜
119一定要食用夏季養生湯
129用新鮮蔬果來感受秋天的氣息吧！
139盡情品嘗冬季新鮮的海產品
104CookingMemo用季節食材打造健康食譜__
P．a．r．t．4
親自醃漬春秋
季節的泡菜
美味的泡菜
Item1每天吃親手做的泡菜
親手醃漬的泡菜
153泡菜155蘿蔔泡菜
158小蘿蔔泡菜157黃瓜泡菜
Item2用心學，再嘗試醃漬作法
醃漬秋天泡菜
162白菜泡菜163蘿蔔泡菜
164胡蔥泡菜165芥菜
Item3用時令蔬菜做出來的泡菜
四季美味泡菜＆特色泡菜
167黃瓜韭菜泡菜 小蘿蔔泡菜
168白菜泡菜 韭菜泡菜
169白菜包黃瓜泡菜 生拌牡蠣
170高麗菜泡菜 沙參泡菜
171芝麻葉泡菜 黃豆芽泡菜
172辣椒泡菜 涼拌桔梗
173洋蔥泡菜 茄子泡菜
Item4增添胃口的爽口泡菜
混泡菜＆生拌菜
175蘿蔔片混泡菜 小蘿蔔黃瓜泡菜
176佛甲草混泡菜 沙參混泡菜
177高麗菜混泡菜 水參混泡菜
178生拌白菜 白菜蘿蔔的混泡菜
179生拌蘿蔔 生拌白菜黃瓜
180生拌佛甲草山蒜 生拌洋蔥韭菜
Item5酸甜滋味的開胃菜
醬菜＆醃黃瓜
183醃大蒜 蒜苗辣醬菜 醃洋蔥
184醃辣椒 醃蘿蔔乾 醃黃瓜
185黃瓜 辣椒 綠花椰菜 大蒜醬菜
159CookingMemo泡菜材料＆挑選調味料
181CookingMemo做出更美味的泡菜
P．a．r．t．5
保持愉悅的心
接待客人吧！
家庭宴客菜
Item1做幾樣拿手菜，就能征服客人的胃
豐盛的料理
用心做，宴會餐點一定會很豐盛
蒸菜＆熱炒
191煎牛排 蒸豬排192白肉魚蒸番茄 蒸味噌蛤蜊
193炒雞肉 咖哩雞肉194魚安魚康炒海鮮 味噌豬肉
195炒雜菜 蒸糯米丸
煎和油炸可以保持食材的原味
煎料理＆油炸料理
197烤裡脊．烤牛肉198烤豬肉 烤大蝦
199烤海鮮串 烤鹽蝦200烤香菇 烤豆腐沙拉
201油炸白色海鮮 油炸雞肉捲
肉類搭配海鮮的酸甜料理
涼拌菜
203蟹肉涼拌菜204魷魚沙拉 五花肉捲
205拌涼粉 牛肉片涼菜
用色、香、味俱全來刺激食慾
沙拉
208雞肉沙拉 牛排沙拉
209豬肉片沙拉 玉米薄餅沙拉
210義大利麵沙拉 干貝蔬菜沙拉
211鮪魚馬鈴薯沙拉 燻鰱魚沙拉
212家庭沙拉 蔬果沙拉
213馬鈴薯泥沙拉 南瓜沙拉
203CookingMemo適合做涼拌菜的3種調味料
207CookingMemo挑選沙拉醬
用豐盛的料理來填飽肚子
美味的下酒菜
215魷魚韭菜捲 魷魚空心麵
216涼拌海螺乾魷魚 肉包蔬菜
217烤雞肉 瑞士風味馬鈴薯餅
218炒雞肉 牛肉炒糯米糕
219迷你牛排 煎牡蠣串220烤年糕串 烤魷魚
221涼拌魷魚 生拌鮪魚
Item2從人氣菜品、涼拌菜到點心，應有盡有
製作套餐
做一桌美味的傳統料理
招待長輩的韓式宴席
226食譜開胃的清淡菜餚
蘿蔔捲 涼拌海蜇皮 烤肉串 海鮮蔬菜 蟹肉餅
松茸火鍋
228食譜用肉類和海鮮準備豐盛的宴席
涼拌菜 三色涼拌菜 黃瓜水餃 排骨餅 醬汁鯛魚
蒸蝦
230食譜適合長輩口味的美味料理
黃瓜膳 蘑菇沙拉 煎牛肉 明太魚卵壽司 三色餅
煮排骨水參
225極具創意的餐桌裝飾
招待長輩宴席的搭配裝飾與格調
232Sense-upCooking招待長輩的飲料
米酒 225柿餅汁 梨汁
用不同香味和華麗色彩來準備宴席
招待朋友的宴席
236食譜日式、中式和西式相搭配的菜餚
紅蘿蔔沙拉 鰱魚捲 紅酒五花肉 油炸馬鈴薯蝦捲
海鮮鍋巴湯 魚醬飯
238食譜想吃多少就吃多少的自助式料理
黃豆芽水芹涼拌菜 牛肉片 辣豆腐 油炸白肉魚捲
煎鰻魚 烤肉醋飯
235極具創意的餐桌裝飾
適合招待好友的餐桌裝飾
240Sense-upCooking適合宴請朋友的飲料
檸檬汁 紅酒飲料 五味子梨汁 果茶調味汁
用美味下酒菜來活絡氣氛
招待老公朋友的酒席
244食譜能填飽肚子的日常料理
火鍋沙拉 涼拌海螺 魷魚烤肉麵條 蒸明太魚
日式煎餅 芝麻湯
246食譜回味無窮的清淡下酒菜
炒蛤蜊 蕎麥麵蔬菜沙拉 煎海鮮 冷凍魷魚炒大蒜
油炸橄欖 煎豬肉
243極具創意的餐桌裝飾
美觀的酒桌
248Sense-upCooking色香味俱全的點心
251Sense-upCooking製作美味小甜點
P．a．r．t．6
在料理過程中感受
烹飪的樂趣
單人份的料理
Item1煮粥、湯和麵包～
簡單早餐
255香蕉餅 雞蛋餅
256蘋果奶油羹湯 培根培果
257玉米片 可頌麵包三明治
258牛奶蔬菜粥 煎糯米糕
259南瓜粥 蘑菇羹260蛤蜊蔬菜羹 白米粥
261菠菜豆腐湯 馬鈴薯餅
Item2不需要其他料理～
米飯料理
265泡菜炒飯 拌飯
266蝦仁大蒜炒飯 生拌肉蓋飯
267美味壽司 粉絲蓋飯
268牛排蓋飯 海鮮蓋飯
269南瓜飯 洋松茸牛肉蓋飯
270海鮮炒飯 麻婆豆腐蓋飯
271蛤蜊黃豆芽飯 炒豬肉蓋飯
Item3用各種方法製作的美味麵料理
麵料理
275湯麵 味噌麵條276蔬菜麵 泡菜麵
277涼麵 胡蘿蔔麵278蛤蜊麵 蘑菇刀切麵
279蕎麥拌麵 水果黃豆麵
280中式炒麵 越南米線
281炒辣椒炸醬麵 麵條炒蘑菇
282海鮮義大利麵 鰱魚奶油義大利麵
283義大利蝴蝶結麵 味噌雞肉義大利麵
262Sense-upCooking三明治＆沙拉醬
272Sense-upCooking做出漂亮的飯糰
284Sense-upCooking美味的消夜
長條麵包披薩 香蕉春捲 澆汁拉麵
糯米糕培根串 條糕沙拉
286讓料理更美味的特殊香料
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