《100位中国烹饪大师作品集锦—菌豆卷》 - 中国烹饪协会名厨专业委员会 - 青岛出版社 - 香港大書城

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『簡體書』100位中国烹饪大师作品集锦—菌豆卷

書城自編碼： 2071844
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→烹饪理论/手册
作者：中国烹饪协会名厨专业委员会
國際書號(ISBN)： 9787543679955
出版社：青岛出版社
出版日期： 2013-05-01
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： 399/
書度/開本： 16开釘裝：平装

售價：HK$ 127.2

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編輯推薦：

杨柳主编的《100位中国烹饪大师作品集锦：菌豆菜典》精选700余款菌豆菜品，向您展示华夏饮食的精湛技艺技术。书中用精美的图片和详细的说明描述了每道菜的制作过程，开卷阅后，定会给人留下难忘的印象！
本书既有较高的文化内涵，又非常实用，同时具有欣赏和收藏价值。它是烹饪爱好者们为之沉醉、为之倾倒的佳作。

內容簡介：

《100位中国烹饪大师作品集锦：菌豆菜典》由杨柳主编。
100位中国烹饪大师联袂奉献，近万款传世佳肴邀您共赏！
《100位中国烹饪大师作品集锦：菌豆菜典》精选700余款菌豆菜品，集艺术性、观赏性于一体，与
您一同品鉴最醇厚、最纯粹、最精华的中国味道，和您一起感受中国饮食文化的熠熠生辉与源远流长。

1 菌菇
蘑菇
白蘑
阿魏菇
鸡腿菇
香菇
花菇
冬菇
松茸
杏鲍菇
金针菇
茶树菇
木耳
鸡油菌
北风菌
冷菌
鸡枞菌
白灵菇
榛蘑
黑菌
猴头菇
羊肚菌
野香菌
石耳
其他菌菇
2 豆及豆制品
绿豆芽
豆角
黄豆
蚕豆
豌豆
芸豆
绿豆粉条
青豆
黑豆
腰豆
其他豆类
豆腐
豆腐渣
内酯豆腐
豆腐干
腐竹
腐皮
豆花
仿豆花豆腐
3 名贵食材
人参
臧雪莲
虫草
薇菜
芡实
竹燕
天麻
发菜
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