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石彦国，孙冰玉，易华西
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四川大学华西临床医学院（华西医院）院史稿（2007-2021）
『简体书』 作者：《四川大学华西临床医学院[华西医院]院史稿[2007-202 出版：四川科学技术出版社 日期：2022-09-01 本书全面介绍四川大学华西临床医学院（华西医院）在2007年至2021年的发展历程。2007至2021是华西临床医学院（华西医院）发展最为快速的时期之一，综合实力处于国内一流、国际先进行列。本书在叙述华西医院历史的同时，还详细记录了这一时期华西医院、医学院在医疗、医学教育、医学研究、医院管理运营等各领域取得的重要成就，深 ... |
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华西医院辟谣小分队健康日历2025 华西医学科普系列 专业医学知识科普 医疗保健常识
『简体书』 作者：《华西医院辟谣小分队健康日历2025》编委会 出版：四川科学技术出版社 日期：2024-10-01 该书是华西医学大系中一本特别的科普读物，书稿以日历形式呈现，采用问答的方式对与医学有关的常见医学谣言、养身保健误区及日常保健方法做了简明扼要地阐释。重点介绍了日常保健信息，如对脱发、口臭、消毒、颈椎保养、健身、肠道消化等问题作出了科学解答，并提供解决方案。本丛书采用一问一答形式，语言简洁明了，内容科学、实用，贴近生活， ... |
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食品挤压与膨化技术
『简体书』 作者：石彦国 出版：科学出版社 日期：2011-08-01 挤压与膨化技术是集混合、搅拌、破碎、加热、蒸煮、杀菌、灭酶、膨化及成型于一体的高新技术之一，其在食品领域的应用越来越广泛，挤压膨化食品在食品大家族中的地位越来越重要。《食品挤压与膨化技术》全面系统地阐述了淀粉质原料挤压技术理论和植物蛋白质原料挤压技术原理；介绍了食品挤压与膨化技术的概念与特点及其发展概况，淀粉质原料挤压 ... |
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食品原料学
『简体书』 作者：石彦国，孙冰玉，易华西 出版：科学出版社 日期： 食品原材料是食品加工的重要基础。本书根据当今食品产业发展的现状与趋势，就谷物、油料、畜禽、乳、水果、蔬菜及水产品七类具有代表性原料，围绕其生产、形态特征、组织结构、主要成分及其特性等进行了全面系统的介绍。全书分为7篇32章，各部分内容既相对一致，又各具特色，文字简明，图文并茂，同时采用案例和课后思考 ... |
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华西医院辟谣小分队医学科普读本⑥
『简体书』 作者：《华西医院辟谣小分队医学科普读本》编委会 出版：四川科学技术出版社 日期：2023-08-01 ... |
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华西医院辟谣小分队医学科普读本⑦
『简体书』 作者：《华西医院辟谣小分队医学科普读本》编委会 出版：四川科学技术出版社 日期：2023-09-01 ... |
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华西医院辟谣小分队健康日历2024
『简体书』 作者：《华西医院辟谣小分队健康日历2024》编委会 出版：四川科学技术出版社 日期：2023-09-01 ... |
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食品原料学（第二版）
『简体书』 作者：石彦国 出版：科学出版社 日期：2023-04-01 食品原材料是食品加工的重要基础。《食品原料学（第二版）》在版基础上，根据当今食品产业发展的现状与趋势，就谷物、油料、蔬菜、水果、畜禽肉、乳及水产食品七类具有代表性原料，围绕其生产、形态特征、组织结构、主要成分及其特性等进行了更为全面系统的介绍。《食品原料学（第二版）》分为7篇33章，各部分内容既相对一致，又各具特色，文 ... |
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食品安全与卫生（第二版）（高等学校食品科学与工程类专业教材）
『简体书』 作者：王颖，易华西 编 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-07-01 本书共九章，详细阐述了食品安全与卫生的发展历史、概念和意义；食品污染的分类及预防；食品添加剂的分类、安全性和管理；各类食品的污染来源及相应的预防与控制方法；食源性疾病及其预防，各类引起食物中毒的病原的概念、特性及检测方法；食品安全性评价体系的发展现状及评价方法等；食品安全风险分析的内容和发展现状；食品卫生检验必要性及主 ... |
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华西书信（字里行间自然显露出与近代中国的一系列改革思想和活动紧密联系的历史图景）
『简体书』 作者：海外华西文献研究中心 编 出版：天地出版社 日期：2018-12-01 《华西书信》是一部关于华西协合大学创办者的书信集，生动展现了这些外国友人从1911年到1950年在华西坝创办华西协合大学、传播医学的艰辛历程，以及以客观立场记述的现代中国的社会环境和民生状态。书中收录书信，多为首次翻译出版；书信内容和《剑桥中国晚清史》（上、下卷）、《剑桥中华民国史》（上、下卷）互为印证；精选的历史图片 ... |
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食品挤压与膨化技术
『简体书』 作者：石彦国 出版：科学出版社 日期：2011-08-01 挤压与膨化技术是集混合、搅拌、破碎、加热、蒸煮、杀菌、灭酶、膨化及成型于一体的高新技术之一，其在食品领域的应用越来越广泛，挤压膨化食品在食品大家族中的地位越来越重要。《食品挤压与膨化技术》全面系统地阐述了淀粉质原料挤压技术理论和植物蛋白质原料挤压技术原理；介绍了食品挤压与膨化技术的概念与特点及其发展概况，淀粉质原料挤压 ... |
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华西医院辟谣小分队医学科普读本⑤
『简体书』 作者：《华西医院辟谣小分队医学科普读本》 编委会 著 出版：四川科技出版社 日期：2020-05-01 本册是《华西医院辟谣小分队医学科普读本》系列的第五册，介绍了正确的健康保健信息，如消除人们对骨质疏松、日常饮食、锻炼等的错误理解，提供指导方案。 只有胖娃儿才会得脂肪肝！抗生素和消炎药是一回事！男人豆浆喝多了会变娘！吃了酱油身上的疤痕会变黑！吃了螃蟹会致癌错！告诉你，这些都是谣言！随着生活水平的不断提升，广大老百姓的 ... |
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华西医院辟谣小分队医学科普读本④
『简体书』 作者：《华西医院辟谣小分队医学科普读本》 编委会 著 出版：四川科技出版社 日期：2020-05-01 本册是《华西医院辟谣小分队医学科普读本》系列的第四册，介绍了正确的健康保健信息，如消除人们对结核病、睡眠、小儿髋关节异常、近视等的错误理解，提供指导方案。 只有胖娃儿才会得脂肪肝！抗生素和消炎药是一回事！男人豆浆喝多了会变娘！吃了酱油身上的疤痕会变黑！吃了螃蟹会致癌错！告诉你，这些都是谣言！随着生活水平的不断提升，广 ... |
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华西医院辟谣小分队医学科普读本（1）
『简体书』 作者：《华西医院辟谣小分队医学科普读本》 编委会 著 出版：四川科技出版社 日期：2019-01-01 本书是在广受读者喜爱、拥有庞大粉丝量的华西医院公众号华西医院辟谣小分队的基础上，应广大读者迫切要求，由华西非常不错医学专家团队精心编写而成。该书系全彩版，以四川方言（川普）诙谐的文字，以及生动活泼、图文并茂的轻松形式，对老百姓生活息息相关的医学常见误区进行辟谣，并阐明这些谣言背后蕴含的科学道理。全书以新颖、有趣的提问方 ... |
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华西医院辟谣小分队医学科普读本（2）
『简体书』 作者：《华西医院辟谣小分队医学科普读本》 编委会 著 出版：四川科技出版社 日期：2019-01-01 本书是在广受读者喜爱、拥有庞大粉丝量的华西医院公众号华西医院辟谣小分队的基础上，应广大读者迫切要求，由华西非常不错医学专家团队精心编写而成。该书系全彩版，以四川方言（川普）诙谐的文字，以及生动活泼、图文并茂的轻松形式，对老百姓生活息息相关的医学常见误区进行辟谣，并阐明这些谣言背后蕴含的科学道理。全书以新颖、有趣的提问方 ... |
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华西第二医院 宝妈解忧手册 儿科系列科普①
『简体书』 作者：《华西妇儿医学系列·医学科普》 编委会 出版：四川大学出版社 日期：2019-12-01 2015年，华西第二医院开始运营微信公众号，2017年3月华西第二医院官网微信订阅号进行改版，成为医院健康科普信息传播的主要途径。健康科普涉及华西第二医院所有临床科室，其中儿科系列科普涉及儿童重症监护、新生儿科、儿童消化科、营养科、小儿遗传代谢内分泌科、儿童血液科、儿童感染科、儿童保健科、小儿神经科等。科普内容全面丰富 ... |
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华西坝老建筑的前世今生（汉英双语）/华西医学大系·百年华西系列
『简体书』 作者：戚亚男 出版：四川科学技术出版社 日期：2022-10-01 四川大学华西医学中心屹立着建于民国初年中西合璧老建筑群，这些楼宇的设计权由英国建筑设计师荣杜易通过国际竞标而获得。现存12栋老建筑中的8栋被国务院核定为“全国重点文物保护单位”。本书通过展示老建筑的设计图、手稿、落成后的照片以及现在的照片，图文并茂地介绍了华西坝上的老建筑及其文化历史。 ... |
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华西日历辟谣小分队.健康日历 2021
『简体书』 作者：《华西医院辟谣小分队健康日历，2021》 编委会 编 出版：四川科技出版社 日期：2020-09-01 ... |
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华西医院辟谣小分队健康日历2023
『简体书』 作者：华西医院辟谣小分队健康日历2023 编委会 出版：四川科学技术出版社 日期：2022-09-01 ... |
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华西医生陪你好“孕”??孕产医学与瑜伽
『简体书』 作者：肖雪，许良智，李华凤 出版：上海交通大学出版社 日期：2025-05-01 本书为“体医融合”系列丛书之一，内容包括体医融合的孕产医学，和常规孕产科普不同，该书籍聚焦主动健康，强调在科学孕育的基础上，重视瑜伽运动、身心调节。华西附二院邀请了国内有丰富经验的医护人员及业内具备专业资质的瑜伽老师共同写成这本孕育科普书，希望它能帮助到更多女性和家庭。我们有责任、有必要让更多人了解一些科学的孕育知识， ... |
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