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石彦国，孙冰玉，易华西
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四川大学华西临床医学院（华西医院）院史稿（2007-2021）
『简体书』 作者：《四川大学华西临床医学院[华西医院]院史稿[2007-202 出版：四川科学技术出版社 日期：2022-09-01 本书全面介绍四川大学华西临床医学院（华西医院）在2007年至2021年的发展历程。2007至2021是华西临床医学院（华西医院）发展最为快速的时期之一，综合实力处于国内一流、国际先进行列。本书在叙述华西医院历史的同时，还详细记录了这一时期华西医院、医学院在医疗、医学教育、医学研究、医院管理运营等各领 ... |
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华西医院辟谣小分队健康日历2025 华西医学科普系列 专业医学知识科普 医疗保健常识
『简体书』 作者：《华西医院辟谣小分队健康日历2025》编委会 出版：四川科学技术出版社 日期：2024-10-01 该书是华西医学大系中一本特别的科普读物，书稿以日历形式呈现，采用问答的方式对与医学有关的常见医学谣言、养身保健误区及日常保健方法做了简明扼要地阐释。重点介绍了日常保健信息，如对脱发、口臭、消毒、颈椎保养、健身、肠道消化等问题作出了科学解答，并提供解决方案。本丛书采用一问一答形式，语言简洁明了，内容科 ... |
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食品挤压与膨化技术
『简体书』 作者：石彦国 出版：科学出版社 日期：2011-08-01 挤压与膨化技术是集混合、搅拌、破碎、加热、蒸煮、杀菌、灭酶、膨化及成型于一体的高新技术之一，其在食品领域的应用越来越广泛，挤压膨化食品在食品大家族中的地位越来越重要。《食品挤压与膨化技术》全面系统地阐述了淀粉质原料挤压技术理论和植物蛋白质原料挤压技术原理；介绍了食品挤压与膨化技术的概念与特点及其发展 ... |
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大医存仁 华西眼耳鼻喉科学百年史话 / 华西医学大系?百年华西系列
『简体书』 作者：赵宇 出版：四川科学技术出版社 日期：2025-08-01 《大医存仁：华西眼耳鼻喉科学百年史话》是一部记录华西眼耳鼻喉科学百年发展的历史著作，属于《华西医学大系·百年华西系列》丛书之一。全书以时间为线索，系统梳理了西医眼科、耳鼻喉科在中国的传播与发展，特别是其在四川地区的重要历史进程。 从景教传入中国的一千年前说起，书中详细讲述了基督教与西医在中国的 ... |
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华西医院辟谣小分队医学科普读本⑥
『简体书』 作者：《华西医院辟谣小分队医学科普读本》编委会 出版：四川科学技术出版社 日期：2023-08-01 ... |
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华西医院辟谣小分队医学科普读本⑦
『简体书』 作者：《华西医院辟谣小分队医学科普读本》编委会 出版：四川科学技术出版社 日期：2023-09-01 ... |
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华西医院辟谣小分队健康日历2024
『简体书』 作者：《华西医院辟谣小分队健康日历2024》编委会 出版：四川科学技术出版社 日期：2023-09-01 ... |
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食品原料学
『简体书』 作者：石彦国，孙冰玉，易华西 出版：科学出版社 日期： 食品原材料是食品加工的重要基础。本书根据当今食品产业发展的现状与趋势，就谷物、油料、畜禽、乳、水果、蔬菜及水产品七类具有代表性原料，围绕其生产、形态特征、组织结构、主要成分及其特性等进行了全面系统的介绍。全书分为7篇32章，各部分内容既相对一致，又各具特色，文字简明，图文并茂，同时采用案例和课后思考 ... |
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食品安全与卫生（第二版）（高等学校食品科学与工程类专业教材）
『简体书』 作者：王颖，易华西 编 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-07-01 本书共九章，详细阐述了食品安全与卫生的发展历史、概念和意义；食品污染的分类及预防；食品添加剂的分类、安全性和管理；各类食品的污染来源及相应的预防与控制方法；食源性疾病及其预防，各类引起食物中毒的病原的概念、特性及检测方法；食品安全性评价体系的发展现状及评价方法等；食品安全风险分析的内容和发展现状；食 ... |
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食品原料学（第二版）
『简体书』 作者：石彦国 出版：科学出版社 日期：2023-04-01 食品原材料是食品加工的重要基础。《食品原料学（第二版）》在版基础上，根据当今食品产业发展的现状与趋势，就谷物、油料、蔬菜、水果、畜禽肉、乳及水产食品七类具有代表性原料，围绕其生产、形态特征、组织结构、主要成分及其特性等进行了更为全面系统的介绍。《食品原料学（第二版）》分为7篇33章，各部分内容既相对 ... |
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华西医生陪你好“孕”??孕产医学与瑜伽
『简体书』 作者：肖雪，许良智，李华凤 出版：上海交通大学出版社 日期：2025-05-01 本书为“体医融合”系列丛书之一，内容包括体医融合的孕产医学，和常规孕产科普不同，该书籍聚焦主动健康，强调在科学孕育的基础上，重视瑜伽运动、身心调节。华西附二院邀请了国内有丰富经验的医护人员及业内具备专业资质的瑜伽老师共同写成这本孕育科普书，希望它能帮助到更多女性和家庭。我们有责任、有必要让更多人了解 ... |
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华西坝的钟声 “华西坝文化”丛书 （第二辑）
『简体书』 作者：谭楷 出版：天地出版社 日期：2023-06-01 《华西坝的钟声》是由中宣部“五个一工程”奖获得者、著名作家谭楷创作的第四部关于华西坝的纪实文学作品（前三部分别是《枫落华西坝》《你们是最美的天使》《我用一生爱中国：伊莎白·柯鲁克的故事》）。位于四川成都的华西坝作为中国近现代文化重要的地标之一，不仅是中西文化交流的重镇，而且是中国现代高等教育和现代医 ... |
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谈谈“心”事——细说获得性心脏病 /华西医学大系 ? 医学科普
『简体书』 作者：郭应强，陈秒，叶燕琳 出版：四川科学技术出版社 日期：2025-05-01 《谈谈“心”事：细说获得性心脏病》是《华西医学大系·医学科普》丛书之一，由四川大学华西临床医学院华西医院与新华文轩出版传媒股份有限公司联合打造，旨在普及医学知识，《谈谈“心”事：细说获得性心脏病》结合华西医院的医学研究成果与临床经验，内容科学严谨，语言通俗易懂，既适合心脏病患者及家属阅读，也适合普 ... |
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华西坝老建筑的前世今生（汉英双语）/华西医学大系·百年华西系列
『简体书』 作者：戚亚男 出版：四川科学技术出版社 日期：2022-10-01 四川大学华西医学中心屹立着建于民国初年中西合璧老建筑群，这些楼宇的设计权由英国建筑设计师荣杜易通过国际竞标而获得。现存12栋老建筑中的8栋被国务院核定为“全国重点文物保护单位”。本书通过展示老建筑的设计图、手稿、落成后的照片以及现在的照片，图文并茂地介绍了华西坝上的老建筑及其文化历史。 ... |
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华西书信（字里行间自然显露出与近代中国的一系列改革思想和活动紧密联系的历史图景）
『简体书』 作者：海外华西文献研究中心 编 出版：天地出版社 日期：2018-12-01 《华西书信》是一部关于华西协合大学创办者的书信集，生动展现了这些外国友人从1911年到1950年在华西坝创办华西协合大学、传播医学的艰辛历程，以及以客观立场记述的现代中国的社会环境和民生状态。书中收录书信，多为首次翻译出版；书信内容和《剑桥中国晚清史》（上、下卷）、《剑桥中华民国史》（上、下卷）互为 ... |
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华西日历辟谣小分队.健康日历 2021
『简体书』 作者：《华西医院辟谣小分队健康日历，2021》 编委会 编 出版：四川科技出版社 日期：2020-09-01 ... |
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华西医院辟谣小分队健康日历2023
『简体书』 作者：华西医院辟谣小分队健康日历2023 编委会 出版：四川科学技术出版社 日期：2022-09-01 ... |
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肾小幺的移植日常：肾移植健康管理 /华西医学大系 ? 医学科普
『简体书』 作者：谭其玲 赵上萍周美池 出版：四川科学技术出版社 日期：2024-03-01 本书属于华西医学大系系列，由华西医学专家编写，主要介绍了肾移植的医学科普知识，以问答形式编写，通俗易懂，有很强的现实意义。采用轻松简单的故事引入肾移植患者自我管理知识，语言轻松、生动、易懂，兼具科学性、通俗性和知识性，结合四川大学华西医院肾移植中心的肾移植的真实临床故事，让大众及肾移植受者对准备移植 ... |
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守护你的眼 近视防控与科学矫正 / 华西医学大系 ? 医学科普
『简体书』 作者：邓应平，唐静 出版：四川科学技术出版社 日期：2025-07-01 《守护你的眼：近视防控与科学矫正》是一部专注于近视防控与科学矫正的权威读物，由四川大学华西临床医学院华西医院与新华文轩出版传媒股份有限公司联合打造，是《华西医学大系》系列丛书的重要组成部分。《守护你的眼：近视防控与科学矫正》以科学、实用的角度，全面解析近视的成因、危害及防控方法，同时深入探讨近视矫 ... |
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重症呼吸治疗护理技术（操作版）/ 华西医学大系?临床实用技术系列
『简体书』 作者：田永明，陈弟洪，刘一秀 著 出版：四川科学技术出版社 日期：2024-02-01 本书由国内知名医院四川大学华西医院的护理专家撰写，把呼吸治疗与重症护理相关操作相结合，既体现呼吸治疗的专业性，又突出护理人员如何开展呼吸治疗工作，对护理人员职业生涯发展和呼吸治疗临床工作的顺利推进具有重要意义，故适合护理人员阅读，内容科学、专业性强，对于护理人员提高个人综合能力有一定帮助。 ... |
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