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尚丽娟 尚麗娟
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肉制品加工技术（全国农业高职院校“十二五”规划教材）
『简体书』 作者：尚丽娟 编 出版：中国轻工业出版社 日期：2018-11-01 《肉制品加工技术（全国农业高职院校十二五规划教材）》以典型的加工产品为载体构建了11个学习情境、11个行动导向的任务单元，并将实习实训内容穿插在相应的学习情境中，加深学生对学习任务的理解，计划用92课时完成授课内容。 ... |
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发酵食品生产技术（全国农业高职院校“十二五”规划教材）
『简体书』 作者：尚丽娟 编 出版：中国轻工业出版社 日期：2019-01-01 《发酵食品生产技术全国农业高职院校十二五规划教材》是基于工作过程和就业岗位的需求分析，按照发酵产品生产项目下的任务驱动、配合实训项目导向的模式来进行编写的。即以发酵产品生产工艺流程为主线，以生产工序为载体，通过解剖工艺流程，将教学项目和实训项目对应，对项目的目的、内容、知识综合应用程度、实用性、创新 ... |
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调味品生产技术
『简体书』 作者：尚丽娟 出版：中国农业大学出版社 日期：2012-09-01 《高职高专教育十二五规划建设教材：调味品生产技术》主共分9个项目：食品发酵的认知、微生物与调味品、食醋生产技术、酱油生产技术、发酵豆制品生产技术、酱品生产技术、味精生产技术、腌制菜品生产技术、复合调味品生产技术。在《高职高专教育十二五规划建设教材：调味品生产技术》的编写中，打破了理论教材与实验实训教 ... |
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