購物車/收銀台(0) | 在線留言板
| 付款方式
| 運費計算
| 聯絡我們
| 幫助中心 |
加入書簽 |
登入帳戶
| 訂單查詢
| 購物車/收銀台(0) | 在線留言板
| 付款方式
| 運費計算
| 聯絡我們
| 幫助中心 |
加入書簽 |
||
 HOME 新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2024年度TOP分類瀏覽雜誌 |
臺灣用戶 |
 |
品種：超過100萬種各類書籍/音像和精品，正品正價，放心網購，悭钱省心 | 服務：香港／台灣／澳門／海外 | 送貨：速遞／郵局／服務站 |  |
|
新書上架：簡體書
繁體書
十月出版：大陸書
台灣書 |
|
share:
|
||||
|
新書推薦：  《 忌物堂诡谈 》 售價：HK$ 49.5  《 大学问·太平天国的文献和历史：海外新文献刊布和文献史事研究 》 售價：HK$ 118.8  《 汗青堂丛书158：唐朝的灭亡与欧亚东部 藩镇体制的通史性研究 》 售價：HK$ 77.0  《 真菌的秘密生活 》 售價：HK$ 63.8  《 财之道丛书·资本主义的终结：经济增长与气候变化的悖论 》 售價：HK$ 74.8  《 唐代家庭：生活、生计与家风 》 售價：HK$ 107.8  《 算法政治 》 售價：HK$ 71.5  《 人论：人类文化哲学导论 》 售價：HK$ 96.8 |
| 編輯推薦： |
| 《高职高专教育十二五规划建设教材：调味品生产技术》是基于工作过程和就业岗位的需求分析，按照发酵产品生产项目下的任务驱动、配合实训项目导向模式来进行编写的。即以发酵产品生产工艺流程为主线，以生产“工序”为载体，通过解剖工艺流程，将教学项目和实训项目对应，对项目的目的、内容、知识综合应用程度、实用性、创新性及达成目标提出要求，融人了食品发酵行业的发展动态及最新工艺技术应用和研究成果，重新序化了教学内容。 |
| 內容簡介： |
| 《高职高专教育十二五规划建设教材：调味品生产技术》主共分9个项目：食品发酵的认知、微生物与调味品、食醋生产技术、酱油生产技术、发酵豆制品生产技术、酱品生产技术、味精生产技术、腌制菜品生产技术、复合调味品生产技术。在《高职高专教育十二五规划建设教材：调味品生产技术》的编写中，打破了理论教材与实验实训教材分开的格局，根据职业情境和职业能力的同一性原则，在每一个教学项目中编排相对应的实验实训项目，构建融教、学、傲于一体的“一体化”模式。 |
| 目錄： |
|
项目一 食品发酵的认知
知识目标 技能目标 解决问题 科苑导读 必备知识 一、发酵与酿造技术的历史 二、发酵与酿造技术特点以及与现代生物技术的关系 三、发酵与酿造技术的研究对象 四、发酵与酿造技术的发展趋势 拓展知识 项目二 微生物与调味品 项目三 食醋生产技术 项目四 酱油生产技术 项目五 发酵豆制品生产技术 项目六 酱品生产技术 项目七 味精生产技术 项目八 腌制菜品生产技术 项目九 复合调味品生产技术 附录A 实训 附录B 调味品检验 参考文献 |
| 書城介紹 | 合作申請 | 索要書目 | 新手入門 | 聯絡方式 | 幫助中心 | 找書說明 | 送貨方式 | 付款方式 | 香港用户 | 台灣用户 | 海外用户 |
| megBook.com.hk | |
| Copyright © 2013 - 2025 （香港）大書城有限公司 All Rights Reserved. | |
