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匡家庆, 殷红卫
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“十四五”职业教育国家规划教材--酒水知识与酒吧管理（第三版）
『简体书』 作者：匡家庆 出版：中国旅游出版社 日期：2023-08-01 《酒水知识与酒吧管理》正是以现代年轻人的视角，把握时代的脉搏，适时介绍了调酒的基本技能和调酒师的基础酒水知识，为有志于调酒事业的年轻人提供一份丰盛的调酒大餐，同时，从酒吧经营与管理的角度，阐述了酒吧服务、经营、管理的相关内容，为调酒师职业生涯的规划和发展奠定基础。本书既有技能的展示，也有知识的积累，有利于调酒爱好者循序 ... |
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酒店餐饮部运行与管理
『简体书』 作者：匡家庆, 殷红卫 出版：外语教学与研究出版社 日期：2015-08-15 《酒店餐饮部运行与管理》选取酒店餐饮部运行与管理的实际工作内容作为教材的主要内容，包括餐饮产品设计、餐厅服务、宴会服务、厨房生产管理以及餐饮营销和成本控制等，为学生学习酒店餐饮部运行管理构建了系统的知识和技能体系，并通过合理选用旨在培育原创思维和创新能力的工作任务，着力挖掘学生的潜能，激发他们思变、 ... |
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“十二五”职业教育国家规划教材经全国职业教育教材审定委员会审定--酒水知识与酒吧管理（第二版）
『简体书』 作者：匡家庆 编 出版：中国旅游出版社 日期：2021-07-01 章 酒水概述 节 酒的起源和发展 第二节 酿酒的基本原理 第三节 酒度 第四节 j酒的分类 复习与思考 第二章 葡萄酒 节 葡萄酒概述 第二节 葡萄酒的酿造 第三节 葡萄酒的服务与品鉴 第四节 葡萄酒的储藏 复习与思考 第三章 世界葡萄酒产地 节 法国葡萄酒 第二节 其他 葡萄酒 复习与思 ... |
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调酒与酒吧管理
『简体书』 作者：匡家庆，方堃 出版：华中科技大学出版社 日期：2022-06-01 本教材基于高星级酒店与高端酒吧的工作任务，“以酒水知识为基础、以工作过程为导向、以项目任务为载体”重构教材体系，形成十二个课程模块，包括走进酒世界、识别酒用具、融合调酒术、酿出新精彩、蒸出新美味、配出新心情、创造新未来、构筑新天地、服务新境界、保障勤补给、营销新花样、经营新格局等，体现理论与实践一体化的教学理念。本教材 ... |
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餐饮服务与运营管理
『简体书』 作者：田园，匡家庆 出版：华中科技大学出版社 日期：2022-07-01 本教材内容涵盖较广，涉及餐饮知识、产品设计、服务设计、组织管理、原料管理、物资管理、营销管理、成本控制与分析等相关知识；技能构成较多，涵盖了中餐服务、西餐服务、宴会服务等方面；知识跨度较大，拓宽了学生的知识面。各个项目由不同任务串联，由浅入深，层层推进，不仅培养学生餐饮服务的技能，而且让学生懂服务流程、会运营管理。本教 ... |
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燕窝探秘：走近印尼燕窝
『简体书』 作者：徐敦明 孙利李红卫 主编 出版：上海科学技术出版社 日期：2021-07-01 中国健康产业近年快速发展，燕窝从一个小众品类，壮大发展成一个蓬勃的新兴产业。高品质的印尼燕窝备受中国消费者青睐。本书以印度尼西亚为起点，从人文经济、地理环境、产业特性等各方面，全面介绍印尼燕窝的分布及分类、燕屋的建设及管理、燕窝的营养及功效、燕窝的监管及鉴别、燕窝的美食等。同时系统地阐述了中国和印尼官方对于燕窝质量安全 ... |
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烹饪营养学
『简体书』 作者：眭红卫 出版：华中科技大学出版社 日期：2017-07-01 本书分为上、下两篇，涵盖了营养与健康人体的营养需求原料的营养价值营养与科学烹饪营养与平衡膳食等内容。既传承了营养科学诞生至今经过几代人反复研究证实的成果，又及时反映了营养科学在本世纪取得的zui新成就。 本书为烹饪与营养教育专业核心主干课程烹饪营养学的教学用书，亦可作为餐饮行业从业人员及广大营养保健爱好者的学习参考书 ... |
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实验室质量管理体系手册
『简体书』 作者：葛红卫 王迅 郑优荣 译 出版：中华医学电子音像出版社 日期：2021-11-01 本手册是WHO为成员国健康保健领域实验室在构建 实验室质量管理体系的过程中，提供的系统性、实用性 极强的质量管理工具书。由WHO国家流行病防治应对里 昂办事处、美国疾病控制与预防中心（CDC）和CLSI合作编写，以WHO在超过25个国家的培训课程及CLSI提出的针对诊断实验室实施ISO 15189的指导方针为基础 ... |
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“十二五”职业教育国家规划教材经全国职业教育教材审定委员会审定--酒水知识与酒吧管理
『简体书』 作者：匡家庆 著 出版：中国旅游出版社 日期：2017-07-01 本书把握时代脉搏，以全新的角度全面介绍 了酒吧服务和调酒必须掌握的基本酒水知识，以 及调酒的基本技能，为有志于学习调酒，从事酒 吧服务和调酒的年轻人提供了一份完美的调酒大 餐。此外，本书从酒吧经营的角度阐述了酒吧服务、 经营、管理的相关知识，为酒吧经营者提供了可 供参考的翔实资料，为调酒师职业生涯规划和发 展奠定了基础 ... |
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餐饮服务与管理（第2版）
『简体书』 作者：汪京强，匡家庆 出版：南京师范大学出版社 日期：2019-07-01 本教材结合高职旅游教育专业教学改革，打破了原有的学科体系，根据学生的认知规律，以餐厅服务、运营与管理的工作过程为导向，以主题实验餐厅的运营模式为范本，并选取典型工作任务进行编写。旨在训练学生从事餐饮服务工作的基本技能和操作程序，强化餐饮服务与管理工作必备的观念和意识，培养餐饮服务与餐饮管理技能、适应行业发展与职业变化的 ... |
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云门宗源流述略（岭南文化书系·韶文化研究丛书）
『简体书』 作者：仲红卫 出版：暨南大学出版社 日期：2014-12-01 ... |
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餐饮管理 第2版
『简体书』 作者：匡家庆 编著 出版：旅游教育出版社 日期：2016-02-01 匡家庆编*的《餐饮管理第2版》共分为13章，包括餐饮计划管理与管理内容、餐饮物资管理、餐饮生产管理、酒吧服务与管理、餐饮营销管理、餐饮成本控制与分析、餐饮人力资源管理、餐饮品牌经营与连锁经营等内容。本书给供相关学者参考阅读。 ... |
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餐饮服务与管理
『简体书』 作者：汪京强，匡家庆主编 出版：南京师范大学出版社 日期：2015-07-01 ... |
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移动智能终端技术与测试
『简体书』 作者：张睿 落红卫 李波 张沛 马群洲 出版：清华大学出版社 日期：2017-02-01 本书是几位长期从事智能终端标准和测试技术研究的工程师实践工作的总结。本书的内容包括了移动智能终端的发展过程、现状和趋势；对智能手机的关键技术，如软硬件技术、架构、芯片技术、人机交互技术、机卡接口技术、无线接口技术、天线技术、信息安全技术等进行了分析讲解。本书还介绍了国内外监管机构和运营商对移动智能终端的认证测试要求与流 ... |
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四大名著四十八讲
『简体书』 作者：韩美华 成艳娥 胡琴 出版：湖南师范大学出版社 日期：2024-03-01 本书由长沙市三所小学（长沙市天心区天鸿小学、中南大学第二附属小学、长沙市天心区红卫小区）的高级语文教师共同写就，从其教育管理经验上高屋建瓴构建框架，再将其教学经验和心得通过中国传统文化的经典代表予以具象呈现，具有时代性、实性性、科学性、文学性。书稿共约40万字，分为4部分，分别对应《水浒传》《三国演义》《红楼梦》《西游 ... |
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情系江村
『简体书』 作者：苏州市吴江区七都镇开弦弓村村委会 出版：上海人民出版社 日期：2020-11-01 江村是中国近现代历史的缩影，众多历史事件都留下了深浅不同的行行脚印。20世纪中期，一批来自苏州及周边震泽、盛泽、庙港和上海、湖州等地的有志青年来到江村的立新大队、红卫大队和庆祝大队参加农村建设。本书由苏州市吴江区七都镇开弦弓村村委会和复旦大学社会发展与公共政策学院组织、编辑，收录有这批当事者的回忆文章，生动再现了50年 ... |
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内蒙古河套灌区微咸水利用模式及环境预测评估
『简体书』 作者：杨树青 出版：科学出版社 日期：2017-06-01 在内蒙古河套灌区引黄水量削减近14的严峻形势下，通过长期试验研究，探索一种维持灌区水—土环境良性循环的咸淡水灌溉模式，并阐述及预测微咸水灌溉所引起的区域环境效应，为灌区农业的可持续发展提供理论依据。以内蒙古河套灌区的红卫试验场为研究对象，揭示了微咸水灌溉对作物生理、形态等指标的影响规律，依据地质统计学理论，通过对区域土 ... |
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我的刑警往事
『简体书』 作者：朱孝才 出版：重庆出版社 日期：2017-04-01 《我的刑警往事》是一部全景式展现公安刑警生活的长篇小说。作者以自己1980至2010年近30年从一个16岁的乡村少年破格录取为红卫山四川警校学生，一步步成长为一名优秀侦查员、指挥员的曲折、真实的刑警生涯为主线，并把这条主线放在中国公安法制进程的广阔背景下，通过对身边这群曾经为了一个共同的名字和荣誉集合在红卫山上的一些同 ... |
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