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	全程运作：酒店餐饮高质量发展运营工具书 『简体书』 作者：孙正林　　出版：中国商业出版社　　日期：2024-07-01 餐饮之本，在于精良的产品与优质的服务；餐饮经营，在于平衡产品、服务及品牌内核的不变和当今消费生态的万变。本书立足产品出品、环境营造、服务优化、运营推广、品牌升维这五大餐饮业核心板块，从餐饮之本到餐饮经营，全面而系统地阐述了当今时代餐饮企业的运作和运营。无论是创业者想要了解整个行业的运作模式，还是从业 ...	詳情>>	售價：HK$ 228.9

	识势：变局时代的餐饮入局与破局 『简体书』 作者：秦朝　　出版：西苑出版社　　日期：2024-12-01 餐饮小白如何从零到一自创品牌？餐饮经营者面对纷繁复杂的市场状况，如何稳中求进？本书作者秦朝十余年深扎餐饮领域，亲眼见证大量餐饮企业的兴衰过程，已然成为餐饮新时代的全程观察者、分析者和记录者。 作者透过4个维度，38个洞察，全面剖析了餐饮发展的方方面面，让那些即将入场或刚刚入场的全新餐饮人、让那些苦 ...	詳情>>	售價：HK$ 96.8

	体育赛事接待酒店餐饮管理技术规范 『简体书』 作者：徐康　　出版：华中科技大学出版社　　日期：2025-01-01 本书共分为七章，包括体育赛事接待酒店餐饮服务人事行政管理技术规范、体育赛事接待酒店餐饮服务供应链管理技术规范、体育赛事接待酒店餐饮服务厨政管理技术规范、体育赛事接待酒店餐饮服务营运管理技术规范、体育赛事接待酒店餐饮服务品质控制管理技术规范、体育赛事接待酒店餐饮服务工程管理技术规范、体育赛事接待酒店餐 ...	詳情>>	售價：HK$ 96.8

	连锁餐饮企业数字化转型：方法、路径与典型案例 『简体书』 作者：网聚资本　　出版：机械工业出版社　　日期：2025-07-01 这是一本网聚资本官方出品，以绝味数字化转型过程为蓝本，兼顾微盟、百胜中国等多家典型企业转型经验，深入剖析连锁餐饮企业数字化转型方法论及完整路径的工具书。本书不仅给出了连锁餐饮企业数字化转型的系统性解决方案，还提供了实际操作的步骤、方法以及多个示范性案例。 第1章解析连锁餐饮行业发展历程、现状和特点， ...	詳情>>	售價：HK$ 97.9

	餐饮服务与管理 『简体书』 作者：主编：陈秋萍副主编：王新建 伍剑琴 周丽　　出版：清华大学出版社　　日期：2024-01-01 《餐饮服务与管理》详细介绍了餐饮服务与管理的基本原理与基础知识，帮助读者熟悉餐饮经营管理的主要环节，了解食品营养学、酒水服务的基础知识，培养读者餐饮服务与管理的实践能力。全书共十五章，包括餐饮服务概述、餐饮服务的基本技能、中西零点服务、中西宴会服务、酒吧服务与管理、餐饮服务质量管理、餐饮组织机构与人 ...	詳情>>	售價：HK$ 91.8

	寻味丹阳 『简体书』 作者：丹阳市旅游协会， 丹阳市餐饮行业协会， 主编　　出版：江苏大学出版社　　日期：2023-11-01 丹阳历史悠久，人杰地灵，菜肴独具特色，值得寻味。勤劳的丹阳人民以独特的生活方式和流传下来的传统厨艺，创造了具有地方特点的饮食文化和餐饮美食，如大麦粥、丹阳硝肉、延陵鸭饺、橄榄油河豚鱼等，不断改善和丰富自己的物质和精神生活。本书充分挖掘丹阳饮食文化宝库，从“历史、民俗、消费、特产”等各个领域，多角度、 ...	詳情>>	售價：HK$ 135.7

	餐饮管理 第六版 『简体书』 作者：蔡万坤、蔡华程　　出版：高等教育出版社　　日期：2023-04-01 本书是面向21世纪课程教材、普通高等教育“十一五”国家级规划教材的修订版。本书以第四版为基础共分十章，内容包括:餐饮管理基本原理概述、餐饮管理的机构设置和人员管理、餐饮预算目标管理原理和方法、餐饮经营市场营销和客源组织、餐饮经营的菜单设计和价格管理、食品原材料采购供应管理、厨房餐饮产品生产管理、餐厅 ...	詳情>>	售價：HK$ 66.7

	食器之美：手工陶瓷餐饮具的设计思维与生活实践 『简体书』 作者：孔铮桢赵文佳　　出版：重庆大学出版社　　日期：2024-11-01 本书为“艺术设计人文丛书”中的一本，作者以手工陶瓷餐饮具为研究对象，在田野调查的基础上展开有关于器具设计思维的论述，其中包含具身认知、乡土情结、在地性和设计的“书写性”等多个着眼点，力图全面呈现与器具设计有关的关键信息。 本书着重关注的这批手工陶瓷餐饮具设计者，虽然他们来自国内各地，有着不同的教育 ...	詳情>>	售價：HK$ 85.8

	中西方餐饮礼仪 『简体书』 作者：李妍 编著　　出版：苏州大学出版社　　日期：2023-12-01 本书内容精练，图文并茂，直观明了，通俗易懂，融知识性和可操作性于一体；系统阐述了中西方饮食文化的概况和饮食文化的差异，详细探究了中西方餐饮礼仪的规范，力图挖掘中国传统餐饮礼仪文化的合理内核，吸收国外餐饮礼仪文化的有益养分，使餐饮礼仪具有时代感和较高文化品位。 ...	詳情>>	售價：HK$ 51.8

	数字经济背景下餐饮服务策略研究 『简体书』 作者：张天华　　出版：首都经济贸易大学出版社　　日期：2025-03-01 本书稿首先对数字经济背景下餐饮企业的经营现状和存在问题进行介绍，进而分别针对菜品制作、外卖服务、堂食服务中的服务运营问题进行分析，建立数学模型描述各服务环节服务资源配置问题，并进行求解，为餐饮企业科学服务顾客、合理配置服务资源提供参考。 目标读者主要有两类：1、高校经济管理专业学生，可作为此类读者 ...	詳情>>	售價：HK$ 50.6

	一手不留：餐饮经营实践的心法与干法 『简体书』 作者：刘梅　　出版：机械工业出版社　　日期：2024-08-01 一本书解读全球火锅品牌刘一手的经营哲学和实战策略，助力餐饮企业打破“四高一低”，持续赢利。 这本书是从全球连锁火锅品牌刘一手的实际经营经验出发，将该品牌的成功秘诀和独到策略毫无保留地分享给读者。刘一手品牌不仅在国内外享有盛誉，更在经营中实现了持续盈利和扩张，成为了全球连锁火锅的代表。通过阅读这本书， ...	詳情>>	售價：HK$ 79.4

	餐饮空间氛围营造（餐饮美学空间，设计师的生活美学） 『简体书』 作者：简名敏　　出版：江苏科学技术出版社　　日期：2017-10-01 生活的空间是史，流淌的时间是诗，去餐厅是为了吃饱，而去生活美学空间则是为了欣赏美的环境和享受美食文化了。在当今消费美学时代来临之际，一大批有着文化素养和审美能力的消费者，开始对餐饮美学空间表示关注。 本书就是从消费者和创业者的需求出发，针对不同国度的菜系，分别从饮食文化、餐饮特点及空间氛围的营造手 ...	詳情>>	售價：HK$ 417.6

	宴遇空间：餐饮专辑 『简体书』 作者：《宴遇空间》编写委员会 编写　　出版：中国林业出版社　　日期：2015-08-01 宴遇空间编写委员会编著的《宴遇空间（餐饮专辑）》内容包括：动手吧、神户日本料理、雪坊优格、苏浙汇·王府井店、云鼎汇砂丹尼斯·天地店、轻井泽锅物台南店、扬州东园小馆、北京丽都花园罗兰湖餐厅、北京侨福芳草地小大董店、葫芦岛食屋私人餐厅、烟台九十海里新派火锅、长临河－徐州淡水渔家、同乐、宁静致远、露会所、 ...	詳情>>	售價：HK$ 368.2

	思想政治教育的空间转向 『简体书』 作者：尹健　　出版：社会科学文献出版社　　日期：2024-06-01 随着思想政治教育从特定的一维空间向多维空间转变，空间转向逐渐成为探究思想政治教育理论与实践发展的新视角。西方理论界探讨的“空间转向”旨在恢复被时间遮蔽的空间维度，而思想政治教育空间生成于主体对现实场域的内在体验，空间形态的演变、空间结构的调整和空间生产方式的更替均会对思想政治教育的空间转向产生影响。 ...	詳情>>	售價：HK$ 112.7

	空间光学理论与应用 『简体书』 作者：王虎，薛要克　　出版：科学出版社　　日期：2024-09-01 《空间光学理论与应用》重点介绍了空间光学的基本概念、分类特点以及应用；针对对地观测卫星光学遥感链路，分别讨论了空间环境、力学环境、大气光学环境的主要特点及其对空间光学遥感的影响；对空间目标（合作、非合作）的光度特性进行了分析。在以上知识的基础上，阐述了空间光学遥感基础，介绍了空间光学遥感器的组成、分 ...	詳情>>	售價：HK$ 162.8

	公共空间艺术设计 『简体书』 作者：范晓莉　　出版：上海人民美术出版社　　日期：2024-11-01 本书全面介绍了公共空间艺术的规划、设计的方法。详细介绍了城市空间认知的空间元素与空间构建、城市空间的宏观规划、公共艺术设计与城市景观规划、城市景观规划的基本流程、城市景观规划的图纸表达，并列举了国内外最新的公共艺术设计的课程案例，分析公共空间艺术设计的实施策略与公共艺术设计的规划步骤。帮助读者确定公 ...	詳情>>	售價：HK$ 85.8

	国家制度空间：理论与实践 『简体书』 作者：晁恒著　　出版：中国社会科学出版社　　日期：2024-11-01 在关于城市与区域发展的理论探索中，建立在“社会—空间统一体”基础上的制度空间得到越来越多的关注。本书梳理总结了制度空间相关的思想、流派和观点，提出了“制度—行为—空间”的理论框架，探讨了中国改革开放以来国家制度空间的演化过程、作用机理及发展效应，解析了国家制度空间作用于城市发展及空间演变的路径和机制 ...	詳情>>	售價：HK$ 97.9

	城市微观空间的人性化 『简体书』 作者：何志宁，张国锋　　出版：中山大学出版社　　日期：2024-01-01 城市微观空间是指诸如城市广场、摩天楼、住区、商场、医院、学校、绿地、水体、闲置地、公交、街角、人行道、十字路口等微观视角的城市功能性空间，是与人类工作、生活、行走关系最紧密的城市微观空间。本书分14章。第1~12章分析城市中微观空间各种非人性化的情况，包括异化的公共空间、失效的城市自然生态、儿童空间 ...	詳情>>	售價：HK$ 96.8

	区域发展新空间 『简体书』 作者：安树伟等　　出版：商务印书馆　　日期：2024-10-01 本书在对中国区域经济发展进入新阶段进行深入分析的基础上，构建了区域增长接力传导机制的理论模型，科学识别了不同类型区域发展空间，提出了中国区域发展空间战略，探讨了不同类型区域发展空间的发展方向和战略重点，提出了推动第一代区域发展空间迈向高质量发展新阶段、充分发挥区域发展新空间的承上启下作用、筑牢潜在区 ...	詳情>>	售價：HK$ 163.9

	城市地下空间地理信息系统 『简体书』 作者：解智强等　　出版：科学出版社　　日期：2024-11-01 《城市地下空间地理信息系统》全面系统地论述了城市地下空间地理信息系统的发展现状、基础理论、设计流程以及典型应用实例，主要内容涉及目前城市地下空间地理信息系统研究热点、主流技术与前沿规划。《城市地下空间地理信息系统》共分八章，内容包括：绪论；城市地下空间地理信息系统主要学科基础；城市地下空间数据模型与 ...	詳情>>	售價：HK$ 173.8

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