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生化创客之路：基于STEM理念的趣味生物创客作品
『简体书』 作者：刘伟善、黄丽娟、吴淑婉、黄再新 出版：清华大学出版社 日期：2022-04-01 《生化创客之路：基于 STEM 理念的趣味生物创客作品》通过生动有趣并涉及日常生活的生化工程项目，系统讲解了生物的基本知识和技能，为生化“发烧友”量身打造了入门宝典。全书共七章，章“食品微生物”，主要介绍葡萄酒、糯米酒、荔枝酒、荔枝罐头、果醋、蘑菇、酸奶等食品发酵技术；第二章“厨房生物学”，主要介绍 ... |
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嵇康叔叔（老舍文学奖得主程青新作经典小说集）
『简体书』 作者：程青 出版：作家出版社 日期：2022-05-01 本书为老舍文学奖得主程青中短篇小说集，收录近几年创作的优秀中短篇作品，篇目分别为《梅子黄时雨》《月色朦胧》《黎先生和黎太太》《绿灯笼》《礼拜二的下午茶》《春深处》《情人节》《嵇康叔叔》《梅林罐头》《旱河街的下午》《凤舞》。程青的每部作品都是当时社会的一个横断面，非常好地展现出不论是经济生活，还是人们 ... |
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不白吃漫画：这就是世界美食
『简体书』 作者：我是不白吃 著 出版：湖南文艺出版社 日期：2023-01-01 你知道吗？ 法国人酷爱吃焗蜗牛，为什么我们不爱吃？ 瑞典人怎么那么爱吃臭臭的鲱鱼罐头？ 顶级咖啡中不仅有猫屎咖啡，还有象屎咖啡？ 可怕的蜘蛛，油炸之后居然是柬埔寨人的美味？ 鸡尾酒里没有鸡尾巴，为什么叫鸡尾酒呢？ …… 你想知道的世界美食奇妙知识这里都有！有的美食让人“惊 ... |
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GB 8950-2016《食品安全国家标准 罐头食品生产卫生规范》实施指南
『简体书』 作者：国家食品安全风险评估中心，中国食品发酵工 著 出版：中国标准出版社 日期：2018-10-01 罐头食品采用先密封后**或先**后密封的方式，杀灭了致病微生物和在通常温度下能在其中繁殖的非致病性微生物。此时，产品达到了商业无菌状态，并隔绝了外部环境对罐头内容物的影响，无需额外添加防腐剂就能够获得较长的保存时间。由于独特的**工艺，罐头产品对产品包装的要求较高。经过长期的研究摸索，除了常见的硬包 ... |
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成长吧，少年
『简体书』 作者：张玉清 出版：希望出版社 日期：2017-06-01 农村子弟杨志全为省一顿饭钱，捡了两瓶鱼罐头，正在吃的时候，被同宿舍富二代贺鑫看到，这罐头正是贺鑫扔掉的，杨志全因此被称作捡罐头的，杨志全羞愧难当，决定退学马斯洛将人的需求分为生理需求、安全需求、社交需求、尊重需求、自我实现需求五层。农民子弟似乎更能面临这些需求造成的困境。如何解决，《成长吧，少年》给 ... |
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水产品加工学（朱蓓薇）
『简体书』 作者：朱蓓薇，董秀萍 主编 出版：化学工业出版社 日期：2019-12-01 全书共分十六章，包括水产品加工原料概述、主要的水产品加工原料、水产品加工原料的化学组成、水产品成分在加工贮藏中的变化、冷冻水产品加工工艺、干制水产品加工工艺、腌制水产品加工工艺、熏制水产品加工工艺、鱼糜及鱼糜制品加工工艺、水产品罐头加工工艺、水产品调味料加工工艺、海藻加工工艺、海珍品加工工艺、海洋功 ... |
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不止美食：餐桌上的文化史
『简体书』 作者：周文翰 出版：商务印书馆 日期：2020-04-01 蛋、肉、鱼、香肠、罐头 吃，从来就不仅仅是填饱肚子那么简单。每一种日常的食物以今天的形式出现在餐桌上，都经历了漫长的历史演变，并与科技、经济、文化等多种社会因素彼此影响和互动；而一家人围坐在餐桌旁进食，在生活中的重要性也不言而喻，人们为此一起忙碌、吃喝、聊天，餐桌成为我们交流感情和见闻的小场所。 ... |
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怪诞故事集（2018年诺贝尔文学奖得主奥尔加·托卡尔丘克最新小说集）
『简体书』 作者：[波兰] 奥尔加·托卡尔丘克 出版：浙江文艺出版社 日期：2020-05-01 《怪诞故事集》是2018年诺贝尔文学奖得主（2019年授予）奥尔加托卡尔丘克ZUI新的小说集。小说集由十个故事组成：森林里的绿孩子、母亲过世后留下的形形色色的罐头、意外卷入一场死亡案件的教授、我去探望做了变形手术的姐姐、修道院里的神秘木乃伊、每年都会在死亡后复活的莫诺迪克斯每个故事都发生在不同的时空 ... |
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食品分析检测（郝生宏）
『简体书』 作者：郝生宏 出版：化学工业出版社 日期：2011-08-01 本书是国家示范性高职院校优质核心课程系列教材之一。本书将企业工作程序和学校学习过程进行融合，形成既具有企业工作过程特点，又方便学生学习的教材体例。全书共分为7个模块，分别为饮料检测、罐头检测、发酵酿造产品检测、肉制品检测、焙烤食品检测、水产品检测、乳制品检测。每一模块结构基本相同，分别为【理论前导】 ... |
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食用菌保鲜与加工技术手册
『简体书』 作者：王立安 著 出版：中国农业科学技术出版社有限公司 日期：2020-11-01 本书介绍了适合食用菌加工的冷（冻）藏、干制、盐渍、罐头等保鲜与贮藏技术，及食用菌多种产品的加工方法；介绍了适合专业从事食用菌加工企业的蘑菇风味食品生产技术，如蘑菇酱、蘑菇香肠、蘑菇泡菜、蘑菇糖渍品等，还有以蘑菇脆片、蘑菇肉松、辣味蘑菇等为代表的即食休闲食品生产技术等；也专门介绍了食用菌精深加工的原理 ... |
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紫菜包饭和寿司饭团的美味料理
『简体书』 作者：[韩]郑勋 著 出版：化学工业出版社 日期：2020-07-01 每天都吃常规的米饭似乎有些无趣，如果能多些变化就好了！这应该是很多人的心声吧？本书收录了50款美味与营养兼具的紫菜包饭和饭团寿司。食材取材灵活，罐头、常备菜，哪怕是剩余食材都可以变成美味的主食材；做法简单不复杂，按照图解步骤图制作零失败；蔬菜、鸡蛋、肉类、海鲜巧搭配满足各种营养需求。 野餐露营、孩 ... |
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食品罐藏工艺学
『简体书』 作者：汪秋宽 出版：科学出版社 日期：2020-09-01 本书为卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材之一。全书共分五章：罐藏容器、食品罐藏原理、水产品罐藏工艺、家畜家禽罐藏工艺、果蔬罐藏工艺。每一章都设置了案例教学和思考题。全书注重知识拓展、教学内容和手段的改进，以加深学生对所学内容的理解掌握。教材更实质性地将罐头生产工艺技术与课堂内容融合在 ... |
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环境与社会：批判性导论
『简体书』 作者：[美] 保罗·罗宾斯、[美]约翰·欣茨、[美]萨拉·A.摩尔 出版：江苏人民出版社 日期：2020-11-01 在餐厅吃饭、购买金枪鱼罐头、扔掉废弃手机，都有可能对无尽的远方和无数的人们产生影响。在这个时代，我们以超乎想象的紧密程度被联系在一起，如何去认知这样的联系？书中介绍了环境与社会领域的诸多理论，并以九种事物为例，演示如何用这些方法与视角，去审视我们身边的事物与现象。同时，严谨的实证方法和理论又是以通俗 ... |
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舒克贝塔传10：无敌软件征服地球
『简体书』 作者：郑渊洁 出版：浙江少年儿童出版社 日期：2017-08-01 贝塔自从学会使用电脑之后，仿佛打开了新世界的大门。他发明BEITA软件风靡全球，让他一跃成为世界首富。皮皮鲁用他发明的“导演乐”软件拍摄的电影《固体海洋》夺得了奥斯卡金像奖。身在比利时的罐头小人少校通过网络和舒克取得了联系并向大家求助。舒克和贝塔将如何通过网络帮助少校摆脱困境呢?现在就去一探究竟吧! ... |
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舒克贝塔传5：秘密武器五角飞碟
『简体书』 作者：郑渊洁 出版：浙江少年儿童出版社 日期：2017-08-01 舒克当上了爸爸，女儿舒利到了入学年龄却被学校拒收怎么办?鲁西西创业成功，产品却屡遭盗版该如何是好?舒利考场被劫生死未卜谁去营救?罐头小人们离开多年如今身在何方?皮皮鲁想英雄救美却一筹莫展， 舒克和贝塔该如何助阵?这些难题都是怎样一一破解的?原来全靠秘密武器五角飞碟。至于这神秘的五角飞碟究竟有多厉害? ... |
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农产品贮藏与加工（第2版）
『简体书』 作者：董全 闵燕萍 曾凯芳 著 出版：西南师范大学出版社 日期：2021-07-01 《农产品贮藏与加工（第2版）》主要介绍了农产品贮藏加工基础知识、农产品贮藏保鲜方法、粮油贮藏、果蔬贮藏、稻谷和小麦的加工、焙烤食品加工、淀粉的制取与加工、植物油脂的提取与精炼、果蔬加工（包括罐头、果蔬汁、糖制、腌制、速冻、干制、果酒）等以及粮油及果蔬加工副产品的综合利用。在内容深度上，侧重于基本原理 ... |
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时间的滋味
『简体书』 作者：严锋 出版：百花文艺出版社 日期：2021-06-01 《时间的滋味》是作者严锋创作的散文随笔集，收录了他近些年创作的近三十篇散文随笔，包括《一碗油豆腐粉丝汤》记录了作者在一九七一年随父亲在上海吃到人生中碗油豆腐粉丝汤，次被人围观吃饭，次感受到成人世界的恶意；《时间的滋味》一文记录了幼时难得品尝到的梅林牌凤尾鱼罐头，虽是掺杂着玻璃渣的废品，但它的美味在那 ... |
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世界，就是绕着猫打转（网红萌宠暹罗猫小豆泥漫画）
『简体书』 作者：[日]Nobeko，黛西 译 出版：湖南美术出版社 日期：2021-12-01 小豆泥是作者Nobeko养的一只暹罗猫，平时很喜欢向饲主撒娇，总是想独占饲主，还非常喜欢吃醋，因此闹出了不少让人捧腹大笑的事件。书中收录小豆泥各种奇妙又蠢萌的可爱行为，譬如说喜欢下雨天，但是讨厌洗澡；或是喜欢烤鲭鱼，但是不吃鲭鱼猫罐头……各种任性行为却又让人觉得可爱到不行，非常能引起爱猫人士的共鸣。 ... |
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我来帮你打开吧
『简体书』 作者：吉竹伸介 出版：中信出版社 日期：2021-11-01 不甘心，我真的不甘心。想吃零食的时候为什么总是打不开袋子呢？ 我希望自己快点长大，就能像大人一样，轻轻松松打开任何东西。无论是自己的还是别人的东西，无论是汽水还是罐头，甚至是保险柜、地下井盖、劫匪的包包……我以后就做一个超人一样的开专家吧！ 唉，但现在我还太小了，什么都做不了。有点渴，找爸爸帮忙 ... |
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食用菌学实验教程
『简体书』 作者：王贺祥 出版：科学出版社 日期：2014-06-01 《食用菌学实验教程》为微生物学实验教程系列之一，由中国农业人学等高校组织编写。主要包括食用菌资源调查、典型食用菌形态及其分类鉴定、食用菌菌种制作、不同食用菌栽培技术及特点、产品加工、食用菌遗传育种及生理活性物质的分离纯化等内容。此外，还提供了关于食用菌的等级划分依据、蘑菇罐头加工标准和卫生标准等相关 ... |
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