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中国食品科学技术学会 编著
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中国临床肿瘤学会（CSCO）乳腺癌诊疗指南2021
『简体书』 作者：中国临床肿瘤学会指南工作委员会 著 出版：人民卫生出版社 日期：2021-03-01 本套指南是中国临床肿瘤学会（CSCO）自2016年推出的系列指南。由国内各癌种领域**威的专家执笔，内容既参照国际指南，又结合中国特色，创新性地采用”基本策略”和”可选策略”两种模式制订更加符合我国不同地区资源可及性的临床指南，对临床实践具有重要的指导意义。自推出以来得到我国肿瘤医生的高度关注。20 ... |
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食品分析与食品安全
『简体书』 作者：柴兰琴 等 著 出版：西南交通大学出版社 日期：2010-08-01 食品是人类生活中不可缺少的一类特殊物质，是维持人体生命活动所必需的各种营养物质和能量的*主要来源，并且以其所特有的色、香、味、质地及口感给人们以愉悦的感官享受。随着食品工业和食品科学技术的不断发展，对食品品质和卫生要求也越来越高，因此对食品的成分分析与食品的安全性也提高到非常重要的地位。《食品分析与 ... |
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中国食品安全道德治理研究
『简体书』 作者：王伟 著 出版：人民出版社 日期：2019-12-01 党的十八大以来，以习近平同志为核心的党中央高度重视食品安全问题，强调要用*严谨的标准、*严格的监管、*严厉的处罚、*严肃的问责，确保广大人民群众“舌尖上的安全”。中国共产党第十九次全国代表大会报告明确提出：“实施食品安全战略，让人民吃得放心。”保障食品安全是党和政府坚持以人民为中心的发展思想，执政为 ... |
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乳品加工新兴技术（现代食品科学技术著作丛书）
『简体书』 作者：[澳]大卫迪塔·达努塔[Nivedita Datta]，[美 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-09-01 本书展示了*先进的研究和技术，这些技术被提议作为高温短时（HTST）和超高温（UHT）巴氏杀菌的可持续替代品，具有潜在的低能耗和温室气体排放。这些技术包括脉冲电场、高静水压、高压均质、欧姆和微波加热、微滤、脉冲光、紫外光处理和二氧化碳处理。讨论了有可能提高加工技术效率的细菌素的使用，并提供了关于有机 ... |
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给孩子的冰雪运动绘本
『简体书』 作者：中国科学技术馆 组织编写 梦堡文化 绘 出版：化学工业出版社 日期：2022-10-01 《给孩子的冰雪运动绘本》系列源自中国科学技术馆承担的科技部大型课题《冬季体育运动项目知识与技术推广普及创新平台构建》成果内容，包括《我要去滑冰》《我要去滑雪》《我要打冰球》《我要玩冰壶》《我要滑雪车》《我要滑雪橇》《我要玩冬季两项》7个分册。每册分别介绍滑冰、滑雪、冰球、冰壶、雪车、雪橇和冬季两项。 ... |
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中国食品安全治理研究
『简体书』 作者：廖卫东，时洪洋，肖钦 著 出版：经济管理出版社 日期：2018-10-01 《中国食品安全治理研究》以推进食品安全自主治理为目标，依据食品安全治理的现实需求，结合国家、行业、地方食品安全标准，沿着理想模式一逻辑梳理一机制设计一发现问题一优化路径一现实印证的研究逻辑，突破传统食品安全治理中强调强化政府监管与食品安全多元共治并进的固定研究思路，创新性地将企业自身行为纳入食品安全 ... |
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科学家手模背后的故事
『简体书』 作者：中国科学技术馆 出版：科学技术文献出版社 日期：2023-05-01 2020年是首届“国家科学技术奖”评选20周年。为在全社会大力宣传和弘扬中国科学家的爱国、创新精、求实、奉献、协同和育人精神，中国科学技术馆与国家科学技术奖励工作办公室共同实施了“国家科学技术奖获奖科学家手模”项目，成功采集了袁隆平、屠呦呦等19位当代中国科学家杰出代表的手模。2021年，作为该项目 ... |
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食品工程仿生学（国家科学技术学术著作出版基金资助出版）
『简体书』 作者：马海乐 著 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-11-01 食品科学可以模拟的生命活动及其系统包括品质感知、食物消化、养分吸收、生物合成、生物材料、生物机构和神经系统七个方面。基于现有文献资料和作者的科研工作，本书分七章对相关内容的国内外研究进展进行了归纳整理与分析论述，分别包括：①食品品质仿生评价，主要是对人体味觉、嗅觉、触觉、视觉的模拟学习；②食品仿生预 ... |
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共享经济蓝皮书：中国共享出行发展报告（2023-2024）
『简体书』 作者：北方工业大学，中国公路学会城市交通分会，世界资源研究所 出版：社会科学文献出版社 日期：2024-08-01 本蓝皮书旨在从多学科角度，以年度报告形式，客观描述我国共享出行主要业态发展情况。本书汇集了国内重要研究机构和专家学者的最新研究成果。共享出行作为平台经济和数字交通的典型业态，在构建安全、高效、灵活、便捷和绿色的城市出行系统中发挥了重要的作用。整体上看，2023年共享出行人次总体趋稳，发展质量不断提升 ... |
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网购食品安全管控研究
『简体书』 作者：张红霞，种中娇，段雪彬 出版：经济科学出版社 日期：2020-12-01 本书先系统分析了中国网购食品安全现状及问题成因，并基于大量的调研数据和在线评论研究了消费者对网购食品安全状况的认知状况和影响因素。进而分析网购食品供应链参与主体及结构，论证了网络交易平台在网购食品安全治理中的核心地位和作用。在此基础上分别探讨了网络交易平台对在线商家的食品安全管控行为、网络交易平台与 ... |
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全民科学技术普及法律手册：双色大字版
『简体书』 作者：中国法治出版社 出版：中国法治出版社 日期：2025-01-01 本书围绕《科学技术普及法》，根据效力层级，汇编科学技术普及、科学技术进步、科学成果转化、科学技术奖励、科学计划管理等领域的法律、行政法规、部门规章等文件。本书内文采用双色大字印刷，阅读舒适，检索方便。 ... |
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餐饮服务食品安全操作规范系列挂图
『简体书』 作者：《餐饮服务食品安全操作规范系列挂图》 编写组 编 出版：中国医药科技出版社 日期：2019-08-01 1《餐饮服务食品安全操作规范系列挂图》根据国家市场监督管理总局修订的新版《餐饮服务食品安全操作规范》（自2018年10月1日起施行）设计制作，共包括5张挂图，分别为：推荐的餐用具清洗消毒方法，推荐的餐饮服务场所、设施、设备及工具清洁方法，餐饮服务从业人员洗手消毒方法，餐饮服务化学消毒常用消毒剂及使用 ... |
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科学技术史与科学技术传播
『简体书』 作者：刘兵，鲍鸥 出版：科学出版社 日期：2024-11-01 《科学技术史与科学技术传播》基于清华大学科学技术与社会研究所的师生们在科学技术史和科学技术传播方面有代表性的研究成果，主要内容包括科学编史学、科学史与科学方法，中国近现代科技史研究，中外交流科技史研究，科学技术传播理论研究和科学技术传播案例研究等。 ... |
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中国图书馆年鉴2021
『简体书』 作者：中国图书馆学会\\国家图书馆 出版：国家图书馆出版社 日期：2022-06-01 《中国图书馆年鉴2021》是一部反映中国图书 馆事业2020年度发展状况的大型资料工具书。本书 由中国图书馆学会、 图书馆联合主办， 由 图书馆研究院（业务管理处）《中国图书馆年鉴》 编辑部主持编纂， 由特载、纪事、图书馆事业、学 术研究与活动、法律法规与政策性文件、专业文献 、统计资料、年度大事记 ... |
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中国微型小说评论
『简体书』 作者：中国微型小说学会 出版：上海文艺出版社 日期：2023-06-01 《中国微型小说评论》是一部微型小说评论文集。本书作者组织编写、采访、约稿多位中国微型小说界的知名文学家、评论家、相关学术领域带头人，通过对坐面谈、学术交流、视频电话、网上沟通等方式，为中国微型小说的理论发展、实践操作和未来发展指明了方向。本书为上海文化发展基金资助项目中国微型小说理论研讨会成果。 ... |
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中国水力发电年鉴 第二十七卷
『简体书』 作者：中国水力发电工程学会 出版：中国电力出版社 日期：2024-02-01 《中国水力发电年鉴》为行业年鉴，是我国水电方面的专业性年鉴，记载我国水电事业发展的历程，收集水电方面的资料，汇集水电行业所取得的成果。本卷为第二十七卷，框架结构由篇目、栏目、条目三个层次组成，内容包含：特载、大中型水电工程、水工设计、人物机构与学术团体、统计资料、大事记、工程勘测、土建施工、水电建设 ... |
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食品添加剂使用标准速查手册 水果、蔬菜、豆类、食用菌、藻类、坚果以及籽类等分册
『简体书』 作者：张俭波,王华丽,国家食品安全风险评估中心 出版：中国标准出版社 日期：2018-06-01 《食品添加剂使用标准速查手册》根据GB2760-2014的表E.1食品分类系统和食品行业的分类特点分为11个分册，收录了GB2760-2014以及国家卫生计生委2015年号公告、2016年第8号、第9号公告和4号公告、2017年号公告和第3号公告的食品添加剂使用规定，不包括食品用香料、食品工业用加工 ... |
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新业态 新挑战 新思维——中国编辑学会第21届年会获奖论文（2020）
『简体书』 作者：中国编辑学会 编 出版：人民出版社 日期：2021-05-01 近年来，中国编辑学会一直坚持奉行“为编辑出版工作服务，为编辑出版人服务”的宗旨，将坚守文化自信，提升行业理念，弘扬敬业精神，促进出版界多出人才、多出精品，作为学会追求的境界与目标。收入本书的作品，是中国编辑学会第21届年会主题为“新业态 新挑战 新思维”的获奖论文，其中一等奖10篇，二等奖20篇，三 ... |
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食品标准与法规 （第3版）
『简体书』 作者：周才琼 张平平 著 出版：中国农业大学出版社 日期：2022-01-01 本教材以食品法律法规、食品标准及食品的市场准入和认证管理为主线，分别介绍了食品法律法规的基础知识、中国的食品法律法规、国际与部分国家的食品安全管理机构和法律法规、食品标准化基础知识与标准编写、我国的食品标准、食品国际标准及采用国际标准、食品企业标准体系以及食品生产经营许可和认证管理等。本教材编写中结 ... |
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食品微生物检验技术
『简体书』 作者：郑琳 郑培君 著 出版：科学出版社 日期：2021-07-01 . 本书共包括7个项目，系统地介绍了食品微生物检验室建设与管理、食品微生物检验基础操作技术、食品微生物检验总则、食品中常见微生物检验、食品中常见病原微生物检验、食品生产用水和环境的微生物检验、食品微生物的快速检测。 本书可作为职业教育食品类专业教材，也可供食品生产企业、食品检验机构等相关微生物 ... |
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