登入帳戶　 |　訂單查詢　 |　購物車/收銀台(0)　|　在線留言板　 |　付款方式　 |　運費計算　 |　聯絡我們　 |　幫助中心　|　 加入書簽
	全部範圍 　- 大陸書（簡體） - 　- 台灣書（繁體） - 　- 英文書（原版） - 　- 音像 - 　- 雜誌 - 全文 精確	會員登入   新用戶登記

HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2024年度TOP分類瀏覽雜誌

臺灣用戶

品種：超過100萬種各類書籍/音像和精品，正品正價，放心網購，悭钱省心

服務：香港／台灣／澳門／海外

送貨：速遞／郵局／服務站

在 大書城 以“ 全文 模式”搜“ 啤酒 著 ”共有 354 结果： （小貼士：您可以使用“精確”查詢方式縮窄範圍）

同時支援繁體 / 正體 / 简体字輸入搜索

	啤博士的啤酒札记 『简体书』 作者：太空精酿　　出版：清华大学出版社　　日期：2018-12-01 啤酒是世界上*复杂的酒。 这种复杂，并不仅仅是水、麦芽、啤酒花、酵母、辅料和发酵工艺的无数种结合方式所导致，还在于它承载着人类不同国家和民族演化过程中的历史和文化。从人类与大麦之间的征服与合作，一直到现在席卷全球的精酿啤酒革命，往事越千年，啤酒是历史的最好见证者之一：啤酒流动的痕迹正是人类迈着酩酊的步伐走过的路线。 为 ...	詳情>>	售價：HK$ 92.3

	啤酒 『简体书』 作者：彼特·丰塔纳[PETER FONTANA]，等　　出版：中国摄影出版社　　日期：2015-11-01 《啤酒》用有关啤酒的摄影照片，结合食谱、啤酒的文化历史背景，告诉读者啤酒是世界上最古老、传播最广的发酵产品，如今喝啤酒成为了一种风尚，越来越受欢迎。书中介绍了有关啤酒的故事，从美国到澳大利亚和日本，当然还有整个欧洲。本书是了解啤酒酿造世界的第一步，让啤酒爱好者对啤酒的热爱永远真挚而不会减退。 ...	詳情>>	售價：HK$ 236.8

	啤酒发酵与酯的形成 『简体书』 作者：杨东升 宗绪岩 著　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2017-12-01 本书主要的研究内容涉及以酵母代谢为中心的啤酒发酵操作如麦汁生产、发酵、后熟的环节；涉及参数如浸出物浓度、氨基氮、微量元素、氧和rH值（氧化还原势）、酯类、高级醇、双乙酰等；参与细胞基本生化活动重要的辅因子乙酰辅酶A在酯生成过程以底物形式介入的生理作用；醇乙酰基转移酶（AATase）的乙酸酯合成中关键因子作用及中链脂肪酸 ...	詳情>>	售價：HK$ 69.6

	世界啤酒商标集锦—欧洲卷 『简体书』 作者：　　出版：中国美术学院出版社　　日期： ...	詳情>>	售價：HK$ 667.0

	水：啤酒酿造用水指南-啤酒酿造技术译丛 『简体书』 作者：[美]约翰·帕尔默，科林·卡明斯基 著，杨江科，杨禹 主 译　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2019-04-01 水是啤酒酿造中的四大原料之一。本书从水的各种参数、酿造过程中水与麦芽的相互作用、如何根据需要调整水质以及酿酒厂的工艺用水、废水处理等方面介绍了啤酒厂中涉及到水的知识。通过本书，酿酒师可以深入理解水是如何影响糖化的，并能够灵活调整其化学性质从而酿造出更好的啤酒。 ...	詳情>>	售價：HK$ 108.0

	酵母：啤酒酿造菌种指南-啤酒酿造技术译丛 『简体书』 作者：[美]克里斯·怀特，贾米尔·赞那谢菲 著，马长伟，李知洪 主　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2019-04-01 本书从酿酒师的视角出发，介绍了啤酒酿造中与酵母有关的知识--从生长代谢等生物学基础知识，到酿酒中的酵母选用、条件设定、接种和保存的方法，再到一些先进的专业操作规范，还对发酵过程中可能出现的各种问题作了指导。本书并不是专业性很强的酵母生物学著作，而是作者从丰富的酿造经验中整理出来的关于啤酒酵母和发酵的实用性知识。 ...	詳情>>	售價：HK$ 108.0

	酒花：啤酒酿造风味指南-啤酒酿造技术译丛 『简体书』 作者：[美]斯坦·希罗尼穆斯 著，崔云前 主 译　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2019-04-01 本书从酒花的历史、品种、栽培、酿酒和干投技术等方面介绍了有关酒花的科学和文化知识，并且还提供了一些商业啤酒的酿造配方。通过本书，你不但可以了解到传统酒花和*近被精酿啤酒厂青睐的酒花品种的历史沿革，还能对酒花产业的发展动态有所思考。 ...	詳情>>	售價：HK$ 108.0

	麦芽：啤酒酿造制麦指南-啤酒酿造技术译丛 『简体书』 作者：[美]约翰·马利特 著，杨智，贾巍，杨平 主 译　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2019-04-01 麦芽是啤酒酿造中*重要的原料。本书从制麦的历史--传统的地板式发芽到现代大规模制麦、麦芽化学和种类、大麦农学知识和品种、麦芽品质和使用以及制麦厂的操作流程等方面系统介绍了有关大麦和麦芽的知识。本书既有科学理论知识，也有作者的经验总结；既有科学性知识，也有应用型章节，可读性很强。相信通过此书，读者关于啤酒大麦和麦芽的所有 ...	詳情>>	售價：HK$ 108.0

	啤酒的科学：从酿酒到品酒的专业指南（原书第2版） 『简体书』 作者：兰迪•穆沙　　出版：机械工业出版社　　日期：2017-12-01 大家都知道怎么喝啤酒，但是却只有很少的人知道如何真正地品尝啤酒。不要以为只有葡萄酒高端大气，需要品鉴，其实如何品尝啤酒也是一门大学问。本书作者兰迪·穆沙就将从啤酒的配方、酿造程序、酵母、发酵、氧化、过滤和包装等方面向读者详细解读啤酒的酿造过程，从而帮助读者更好地了解啤酒文化。读者还将在书中学到如何从啤酒的香气、颜色、风 ...	詳情>>	售價：HK$ 185.6

	印度淡色艾尔（IPA）啤酒的酿造技术、配方及其历史演变 『简体书』 作者：[美]M.斯蒂尔[Mitch，Steele]　　出版：科学出版社　　日期：2021-03-01 《印度淡色艾尔（IPA）啤酒的酿造技术、配方及其历史演变》不仅探索了精酿啤酒*流行的风格之一印度淡色艾尔啤酒的历史演变，还介绍了一些国际**酿酒师的酿酒技巧。《印度淡色艾尔（IPA）啤酒的酿造技术、配方及其历史演变》内容涵盖了从水处理到酒花添加过程的各种技术，并包括48种著名啤酒的配方，是一本令人大开眼界，内容极其丰富 ...	詳情>>	售價：HK$ 172.5

	精酿啤酒酿造技术 『简体书』 作者：聂聪　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2019-05-01 本书以精酿啤酒酿造为主线，讲述了内容涵盖啤酒酿造原料，大麦芽及特种麦芽，酒花对精酿啤酒的香气影响，水质和酵母对啤酒酒体和风味的影响。简要介绍了啤酒酿造的各个过程，包括麦汁制备，啤酒发酵和后储，啤酒过滤和稳定处理等工艺过程。精酿啤酒的酿造取决于原料的选择和工艺方法的运用，正确的掌握啤酒风味的来源和缺陷形成的原因，能有效的 ...	詳情>>	售價：HK$ 91.8

	青岛啤酒节 醉美西海岸 『简体书』 作者：吴志成 主编　　出版：山东画报出版社　　日期：2017-07-01 本书为第 27 届青岛国际啤酒节主会场专用，持本书在金沙滩啤酒城内游览时可在书中对应各景点和商家页面加盖印章，盖戳集印，记录珍藏您的 2017 青岛国际啤酒节欢乐之旅。 集齐所有印章，请至官方纪念品商店领取精美小礼品一份。 ...	詳情>>	售價：HK$ 84.1

	世界啤酒品饮大全 『简体书』 作者：王鹏　　出版：辽宁科学技术出版社　　日期：2017-08-01 华语世界的全方位啤酒品饮专书诞生！内容以啤酒品评为主轴，涵盖所有基础背景知识从历史渊源到当今趋势，从原料特性到酿造工艺，从类型系统到品饮评论，从餐饮搭配到新潮调饮，可作为啤酒评论与鉴赏的指南吗，亦是美食工作者与爱好者不可或缺的参考书。 ...	詳情>>	售價：HK$ 113.1

	自酿啤酒完全指南 『简体书』 作者：宋培弘 著　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2017-11-01 主要内容包括精酿与自酿啤酒的概述；酿酒原料；酿酒器材的准备；酿酒原辅料的准备；如何解决自酿过程中出现的异常；以及一些酿酒配方的介绍。 本书深入解说四大酿酒原料和特殊香料，掌握配方开发的基础知识；令读者认识各国经典酒款，学会品味啤酒的方法与味道；此外还包括当地酿酒器材选购与DIY，使您酿酒不用花大钱；解析新手酿酒常见问 ...	詳情>>	售價：HK$ 127.6

	如何缔造伟大的啤酒：经典风格啤酒的终极酿造指南 『简体书』 作者：〔美〕R.丹尼尔斯[Ray，Daniels]　　出版：科学出版社　　日期：2020-02-01 啤酒酿造原料和酿造工艺决定了啤酒的风格，而啤酒风格是设计原料配方的灵感来源，两者相辅相成才能缔造一款伟大的啤酒！《如何缔造伟大的啤酒：经典风格啤酒的终级酿造指南》分为两部分，第一部分主要讨论各种酿造原料，帮助读者理解不同麦芽、酒花、酵母和水的离子组成对啤酒风味的影响；第二部分介绍了14种经典啤酒及其风格特点，并阐述这些 ...	詳情>>	售價：HK$ 237.6

	啤酒工艺学（普通高等教育“十二五”规划教材） 『简体书』 作者：程康 编　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2017-11-01 当今世界上产量*、低酒精含量、营养丰富的啤酒，是广大消费者普遍喜欢的发酵酒，正因为如此，改革开放的中国迎来啤酒工业发展的黄金时期。2012年我国啤酒产量为4903万kL，已连续ll年是世界上*的啤酒生产国。我国生产的啤酒品种呈现多样化，啤酒质量也稳步提高，在啤酒品牌、啤酒生产技术、啤酒酿造和包装设备的制造与管理、啤酒生 ...	詳情>>	售價：HK$ 87.0

	啤酒的七宗“醉”-认识350款世界级精酿 『简体书』 作者：[英]阿德里安·蒂尔尼-琼斯　　出版：华中科技大学出版社　　日期：2018-04-01 世界上*受尊敬、*成功的啤酒作家之一的阿德里安蒂尔尼-琼斯将全世界最好的350种新工艺啤酒汇集于书中，并进行详细点评。除了对每种啤酒的精彩描述， 还包含大量有用的啤酒文化信息，如美国最好的酒吧，*值得品尝的精酿品牌，英国最好的乡村酒馆，啤酒与美食如何搭配，世界上那些*值得光顾的啤酒节，有哪些经典必读的关于啤酒的图书与啤 ...	詳情>>	售價：HK$ 99.1

	无啤不欢 100款好啤酒的故事与品鉴 『简体书』 作者：赵云志 尹毅　　出版：人民邮电出版社　　日期：2018-02-01 人人都能喝啤酒,但会享受啤酒则需要智慧。在面对品种繁多的进口啤酒时,你是否有严重的选择困难症?面对酒瓶上那些修士、古堡、狮子和鹰的图案时,你能否完全搞懂其背后的含义?如何才能从众多选择中找到自己喜欢的啤酒风格?如何跟着啤酒来一场跨越地球两端的旅行?本书是你的答案。 这里并不局限于精酿,书中介绍的啤酒很容易在超市或网店买 ...	詳情>>	售價：HK$ 112.2

	酿造经典风格啤酒：80种获奖配方 『简体书』 作者：[美]J. 扎伊纳舍夫[JamilZainasheff],[　　出版：科学出版社　　日期：2020-02-01 《酿造经典风格啤酒：80种获奖配方》首先介绍了啤酒各种风格，以及原料（水、麦芽、酒花和酵母）的特点与要求，并在此基础上为读者提供了在世界各大啤酒赛事中获奖的、经典的 80 种啤酒工艺配方，作者根据啤酒 80 种配方的难易程度，将它们分成初级风格、中级风格、高级风格三种类型，供大家尝试。作者同时对家酿操作过程进行了详细讲 ...	詳情>>	售價：HK$ 182.2

	啤酒生产技术（第二版）（高等职业教育“十三五”规划教材） 『简体书』 作者：黄亚东　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2018-06-01 本课程为高职教材，主要讲授啤酒酿造原理、生产工艺流程，啤酒生产设备的结构、特点、操作要点及有关注意事项。强调在教学中注意理论联系实际，突出实践教学环节，注重培养学生的职业素质和岗位技能，提高学生的综合素质。 ...	詳情>>	售價：HK$ 69.6

如果未能搜尋到意向中的書籍，可以參看：“找書說明” 或 “尋書登記服務”

書城介紹　 |　合作申請　|　索要書目　 |　新手入門　|　聯絡方式　 |　幫助中心　|　找書說明　 |　送貨方式　|　付款方式	香港用户　 |　台灣用户　|　海外用户
	megBook.com.hk
Copyright © 2013 - 2025 （香港）大書城有限公司　 All Rights Reserved.