《如何缔造伟大的啤酒：经典风格啤酒的终极酿造指南》 - 〔美〕R.丹尼尔斯[Ray，Daniels] - 科学出版社 - 香港大書城

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『簡體書』如何缔造伟大的啤酒：经典风格啤酒的终极酿造指南

書城自編碼： 3473951
分類：簡體書→大陸圖書→工業技術→輕工業/手工業
作者：〔美〕R.丹尼尔斯[Ray，Daniels]
國際書號(ISBN)： 9787030643070
出版社：科学出版社
出版日期： 2020-02-01

頁數/字數： /
書度/開本： 16开釘裝：平装胶订

售價：HK$ 237.6

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內容簡介：

啤酒酿造原料和酿造工艺决定了啤酒的风格，而啤酒风格是设计原料配方的灵感来源，两者相辅相成才能缔造一款伟大的啤酒！《如何缔造伟大的啤酒：经典风格啤酒的终级酿造指南》分为两部分，第一部分主要讨论各种酿造原料，帮助读者理解不同麦芽、酒花、酵母和水的离子组成对啤酒风味的影响；第二部分介绍了14种经典啤酒及其风格特点，并阐述这些风格特点如何为配方设计提供信息和指导。《如何缔造伟大的啤酒：经典风格啤酒的终级酿造指南》可以作为啤酒行业初学者的入门书籍，带领初学者了解啤酒酿造原理、配方选择，并提供经典配方供初学者学习；《如何缔造伟大的啤酒：经典风格啤酒的终级酿造指南》更是啤酒行业从业者开发独特风格伟大啤酒的灵感来源和指导书，提供了多种原料选择和变换方案的理论依据和应用实例，为新产品开发提供坚实、有力的支持。

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