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	食品加工与保藏（营养专业-独立本科） 『简体书』 作者：綦菁华　　出版：北京大学医学出版社　　日期：2006-08-01 作为我国高等教育组成部分的自学考试，其职责就是在高等教育这个水平上倡导自学、鼓励自学，为每一个自学者铺就成才之路。组织编写供读者学习的教材就是履行这个职责的重要环节。毫无疑问，这种教材应当适合自学者增强创新意识、培养实践能力、形成自学能力，也有利于学习者学以致用，解决实际工作中所遇到的问题。具有如此 ...	詳情>>	售價：HK$ 29.9

	食品化学与实验 『简体书』 作者：康明丽 白宝清，主编，卢涵 陈一，副主编　　出版：北京师范大学出版社　　日期：2021-07-01 本书共分为两大部分，一部分为理论部分，共十章，分别为绪论、水、碳水化合物、脂类、蛋白质、维生素和矿物质、酶、食品风味物质、食品色素和着色剂、食品添加剂；另一部分为实验部分，结合学生在本课程中的实验需求，共编写了20个实验项目，分别包括食品中水分、还原糖、直链淀粉、支链淀粉、维生素C、类黄酮、总酸含量 ...	詳情>>	售價：HK$ 85.2

	食品化学（第2版） 『简体书』 作者：梁文珍，蔡智军　　出版：中国农业大学出版社　　日期：2021-02-01 全书共分5个模块，内 容包括：食品营养成分和 功能因子、食品添加剂及 嫌忌成分简介、酶与食品 加工、食品色香味、食品 化学实验。 本书针对高职学生的特 点，编写时突出应用性与 趣味性，通过案例导入知 识窗和动脑筋栏目引起 学生的学习兴趣，引导学 生用食品化学的理论解释 生活中的现象，加深对食 品化 ...	詳情>>	售價：HK$ 74.3

	食品安全控制与管理（全国高等学校食品质量与安全适用教材）（中国轻工业“十三五”规划教材） 『简体书』 作者：钱和，陆善路，胡斌 主编　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2020-12-01 本书在《HACCP原理与实施》的基础上修订更新，系统阐述了基于食品供应链，以危害分析和关键控制点（HACCP）原理为核心，在食品领域广泛应用的各种食品安全管理体 ...	詳情>>	售價：HK$ 92.2

	邛窑与唐宋窑业研究 『简体书』 作者：中国古陶瓷学会，景德镇陶瓷大学考古文博学院，邛崃市文物保护中　　出版：科学出版社　　日期：2024-11-01 邛窑遗址在上个世纪二、三十年代被世人发现，至今已有近百年的认识、研究历程。从猎奇、收藏，到田野考古、研究，再到现在邛窑国家考古遗址公园向公众的开放展示，邛窑所代表的四川地区、成都平原的瓷业生产面貌、文化特征成为区域文化描述中重要的一个方面。《中国古陶瓷研究 第二十九辑 邛窑与唐宋窑业研究》为中国古陶 ...	詳情>>	售價：HK$ 462.0

	食品微生物学（吕嘉枥） 『简体书』 作者：吕嘉枥　　出版：化学工业出版社　　日期：2019-05-01 本书结合现代微生物学和食品科学发展趋势,对食品微生物学的内容进行了系统介绍,并突出食品微生物学的实践应用。全书共分11章，前8章系统阐述了与食品相关的微生物学的基础理论，包括细菌、放线菌、酵母菌、霉菌、蕈菌、病毒、亚病毒的形态与构造，微生物的营养与培养，微生物的代谢，微生物的生态，微生物遗传变异与育 ...	詳情>>	售價：HK$ 64.8

	食品安全决策体系研究——基于供应链视角 『简体书』 作者：慕静　　出版：科学出版社　　日期：2020-06-01 《食品安全决策体系研究——基于供应链视角》遵循建设食品安全决策体系的科学化、系统化、规范化发展目标，将食品供应链安全管理决策体系建设看成一项系统工程，融合食品科学、系统科学、供应链理论、风险理论、信息技术、建模仿真等理论、技术和方法，基于食品供应链系统复杂适应性和系统动力学特征，不仅从微观层面对食品 ...	詳情>>	售價：HK$ 200.6

	中国科技人力资源发展研究报告（2022） 『简体书』 作者：中国科协创新战略研究院中国科技人力资源研究项目组　　出版：科学出版社　　日期：2025-01-01 科技人力资源反映的是一个国家或地区的科技人力储备水平和供给能力。积极开发和高效使用科技人力资源，是促进科技人才合理布局和协同发展、构建国际竞争优势的基础工作，对推动国家科技创新、实现高水平科技自立自强具有不可替代的意义。本报告系统论述了我国（未包括港澳台地区）科技人力资源的发展情况。《中国科技人 ...	詳情>>	售價：HK$ 96.8

	中国区块链发展研究 『简体书』 作者：中国工程院“中国区块链发展战略研究”项目　　出版：浙江大学出版社　　日期：2023-07-01 为抢抓区块链技术发展的重大战略机遇，充分发挥区块链技术的应用价值，服务于建设创新型国家和世界科技强国的目标，研究和制定我国区块链技术发展战略规划具有十分重要的意义。本书从区块链理论、技术与平台、及创新应用系统梳理了区块链各方面的发展现状和趋势，主要包括：瞄准区块链发展研究前沿，调研分析区块链密码学理 ...	詳情>>	售價：HK$ 147.2

	食品生物资源学 『简体书』 作者：曹建国，戴锡玲，王全喜　　出版：科学出版社　　日期：2020-11-01 《食品生物资源学》较系统地介绍了食品生物资源的化学组成、形态结构、资源种类、主要食用部位及营养特点等。主要内容包括生命的化学及分子组成、细胞结构和功能；食品植物资源的形态结构、资源的基本类群及其主要营养价值；食品动物资源的形态结构、主要食用种类及其营养价值；食品生物资源的开发利用与保护等。 ...	詳情>>	售價：HK$ 52.5

	食品检验技术简明教程（张境） 『简体书』 作者：张境　　出版：化学工业出版社　　日期：2013-04-01 本书按照食品检验岗位核心检测能力要求，将食品检验关键技术分解为九大模块，内容涉及定量分析过程质量控制、容量分析、重量分析、紫外可见吸收光谱分析、原子吸收光谱分析、气相色谱分析、高效液相色谱分析及食品微生物检验等食品检验技术，书末设置的色谱质谱联用技术模块可供各校灵活选择。各模块包括分析技术的理论 ...	詳情>>	售價：HK$ 43.7

	生命早期1000天营养改善与应用前沿--婴幼儿配方食品喂养效果评估 『简体书』 作者：张玉梅、江华 主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2024-07-01 1.《生命早期1000天营养改善与应用前言》丛书荣获2022年国家出版基金支持。2.丛书系统概述了我国在生命早期1000天营养改善与营养研究的工作和成果，国际上 ...	詳情>>	售價：HK$ 140.8

	食品包装设计 『简体书』 作者：员勃，陈莹燕，宋华　　出版：华中科技大学出版社　　日期：2021-01-01 本书的特色就是聚焦食品包装，对食品类商品进行细分讲解，章节内容围绕食品包装的特点、设计要求、前沿发展等相关内容展开，强调对食品包装设计领域的全面而深入的研究。 ...	詳情>>	售價：HK$ 86.3

	食品药品执法办案常用手册 『简体书』 作者：中国法制出版社　　出版：中国法制出版社　　日期：2017-11-01 本书收录食品药品执法权限涉及的主要法律、行政法规、司法解释、部门规章及部门规范性文件。其中在法律文件的分类上，法律和行政法规作为法律法规类，部门规章及部门规范性 ...	詳情>>	售價：HK$ 65.3

	营养配餐（第二版）（高等职业教育食品营养与健康专业教材） 『简体书』 作者：黄丽卿，王文成　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2024-12-01 1.有机融入课程思政。《营养配餐（第二版）》结合党的二十大精神和《健康中国行动（2019—2030年）》《国民营养计划（2017—2030 年）》等相关内容，通 ...	詳情>>	售價：HK$ 53.9

	食品微生物检验（第二版）（中国轻工业“十三五”规划教材） 『简体书』 作者：曾峰，刘斌　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2021-09-01 本书介绍了食品微生物检验的理论与技术，注重微生物基础知识与专业实验的有机衔接及食品微生物检验原理与技能的结合，重点论述了食品微生物检验的目的、任务、意义、范围及指标；检验条件、技术与程序；各类食品微生物检验方法及其标准；食品微生物快速检验方法。 本书可供食品科学与工程、食品质量与安全、食品营养 ...	詳情>>	售價：HK$ 41.5

	简明食品微生物学 『简体书』 作者：吴文礼　　出版：中国农业科学技术出版社有限公司　　日期：2021-06-01 全书由微生物的基础知识（章至第七章）和微生物与食品的利害关系（第八章至第十章）两部分组成，包括绪论和10章分述。章至第四章讲述原核微生物、真核微生物、非细胞生物及微生物的营养与培养基相关知识。第五章为微生物的代谢，将微生物机体复杂的生物化学变化问题，也是学生一时难于理清的问题，人为地分为微生物的酶、 ...	詳情>>	售價：HK$ 51.2

	食品质量信息可追溯的经济性及其管控机制研究 『简体书』 作者：金海水，林小平，刘永胜　　出版：经济日报出版社　　日期：2021-01-01 在理论分析的基础上，按照食品供应链上企业和消费者选择行为差异化对食品质量可追溯系统构建的影响，结合与食品价格、成本（生产成本、信息成本）、生产效益、规制的社会效 ...	詳情>>	售價：HK$ 70.0

	食品风味化学理论与研究动态探究 『简体书』 作者：刘野　　出版：中国农业科学技术出版社有限公司　　日期：2020-07-01 《食品风味化学理论与研究动态探究》主要从人的感味基础研究，再到味道的分类分析与鉴定，*后对风味物质的控释进行了详细的阐释。《食品风味化学理论与研究动态探究》共八章，分别是：*章绪论，第二章风味感知基础，第三章风味物质的形成途径分析，第四章天然风味物质分析，第五章食品风味的分析与鉴定，第六章食品异味产 ...	詳情>>	售價：HK$ 105.6

	食品添加剂（第二版）（中国轻工业“十三五”规划立项教材） 『简体书』 作者：迟玉杰　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2022-04-01 本次修订在保持版体系的基础上，结合《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》《食品安全国家标准 食品安全性毒理学评价程序》等法律、法规和标准，更新和完善了食品添加剂的作用原理、生产方法、安全性、使用原则及相关注意事项等。 《食品添加剂》（第二版）共十五章，按照食品防 ...	詳情>>	售價：HK$ 63.3

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