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	食品工艺学 『简体书』 作者：刘雄，曾凡坤　　出版：科学出版社　　日期：2017-02-01 《食品工艺学》以食品加工技术类型为线索，全面系统地介绍了各种食品的加工保藏基本原理、加工工艺及主要设备，同时对各类加工食品特性、包装贮运要求进行了介绍。《食品工艺学》注重知识的实践与运用，在基本理论知识的基础上，强化典型案例的介绍。《食品工艺学》共8章：总论，干制食品加工，冷冻食品加工，罐藏食品加工 ...	詳情>>	售價：HK$ 90.9

	食品环境学 『简体书』 作者：冯宪超等　　出版：科学出版社　　日期：2025-06-01 《食品环境学》是食品科学与环境科学交叉融合的新兴学科著作，系统解析人类活动、食品生产与环境间的相互作用。《食品环境学》以环境污染对食品安全的挑战为核心，探讨水、土壤及大气污染对食品原料的影响，阐述食品加工环境监测方法及污染防控要求，并剖析食品工厂微环境（选址、工艺、人员等）与安全品质的关联机制。同时 ...	詳情>>	售價：HK$ 76.8

	食品毒理学 『简体书』 作者：汪惠丽　　出版：高等教育出版社　　日期：2024-11-01 食品毒理学是研究食品中外源化学物质的性质、来源与形成，及其不良反应作用的机制，并确定这些物质的安全限量和评价食品安全性的学科。本书共12章，分别是绪论、食品毒理学基本概念、食品中外源化学物在体内的生物转运与生物转化、食品中外源化学物的毒作用机制、食品中外源化学物的毒作用的影响因素、外源化学物一般毒性 ...	詳情>>	售價：HK$ 46.2

	食品营养学 『简体书』 作者：孙远明　　出版：科学出版社　　日期：2025-01-01 《食品营养学》是普通高等教育“十五”***规划教材。《食品营养学》是按照***高等院校轻工与食品学科教学指导委员会所审定的食品营养学编写大纲要求，结合学科的进展和社会发展的需要编写而成。《食品营养学》以“营养学基础食物营养合理膳食社区营养”为主线，全面系统地阐述了食品营养学的基础理论和实际应用的知识 ...	詳情>>	售價：HK$ 97.9

	黑芝麻 大营养－食品安全科普丛书 『简体书』 作者：中国科协科普部，中国食品科学技术学会　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2019-02-01 书共分8篇，分别为：传说篇、常识篇、原料篇、营养篇、健康篇、食用篇、产品篇和十大黑芝麻组方及功效篇，用问答的形式，并配合大量漫画，详细解释了与黑芝麻相关的食品安全与营养问题。全书图文并茂，生动活泼，可读性强。 ...	詳情>>	售價：HK$ 27.0

	咖啡物语-食品安全科普丛书 『简体书』 作者：中国科协科普部，中国食品科学技术学会　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2019-05-01 本书共分5篇，分别为：你应该知道的咖啡小常识，如何科学饮用咖啡，咖啡的选购与储藏，咖啡科普小贴士，以及那些年，我们喝过的咖啡。全书图文并茂，详细解释了与咖啡相关的食品安全与营养问题，并给出了正确饮用咖啡的建议。 ...	詳情>>	售價：HK$ 27.0

	国之重器出版工程 2019—2020年中国中小企业发展蓝皮书 『简体书』 作者：中国电子信息产业发展研究院　　出版：电子工业出版社　　日期：2020-12-01 本书通过深入分析中小企业发展环境，客观描述中小企业发展情况，系统梳理中小企业面临的突出问题，科学展望中小企业发展前景，为读者提供2019?D2020 年中小企业发展的全景式描述，并通过对中小企业突出问题的专题分析，为读者提供中小企业发展相关重点领域的深度刻画。 通过本书的研究，希望为中小企业相关政 ...	詳情>>	售價：HK$ 261.4

	食品分析 『简体书』 作者：孙丽平　　出版：科学出版社　　日期：2024-07-01 本书共15章，涵盖了绪论、食品分析法律法规与标准、食品分析中的质量保证、食品的物理特性分析、水分的测定、灰分和矿物质的测定、脂类物质的测定、碳水化合物的测定、蛋白质和氨基酸的测定、酸度和酸性物质的测定、维生素的测定、典型有害矿质污染物的测定、加工和污染产生的典型有害物质的测定、农药残留和兽药残留的测 ...	詳情>>	售價：HK$ 90.9

	食品微生物学 『简体书』 作者：贺稚非　　出版：西南师范大学出版社　　日期：2010-07-01 《食品微生物学》系统介绍了食品微生物学的基本理论与实践内容，共分为十章。第一章至第七章涵盖了微生物学的基础知识，包括微生物的定义、分类、形态结构、代谢、生长、遗传变异、生态分布等内容。第八章至第十章则重点介绍了微生物在食品加工、污染控制及腐败变质中的应用与影响。 ...	詳情>>	售價：HK$ 57.2

	国之重器出版工程 2019—2020年中国人工智能产业发展蓝皮书 『简体书』 作者：中国电子信息产业发展研究院　　出版：电子工业出版社　　日期：2020-12-01 本书在新基建背景下，从推动高质量发展角度出发，系统剖析了我国人工智能产业发展的特点与趋势，并根据年度产业发展情况，对技术创新、行业应用、企业动态、热点趋势、重要政策和产业整体方向进行了全面阐述与展望。全书分为综合篇、技术创新篇、行业应用篇、企业篇、政策篇、热点篇、展望篇共7个部分。 本书可为政府部 ...	詳情>>	售價：HK$ 261.4

	潜力与定力：问道中国经济新征程 『简体书』 作者：北京大学国家发展研究院 编著　　出版：人民日报出版社　　日期：2024-12-01 中国已踏上以高质量发展实现中国式现代化和民族复兴的新征程。《潜力与定力：问道中国经济新征程》分为七大篇章，由北京大学国家发展研究院名誉院长林毅夫、北京大学国家发展研究院原院长姚洋、北京大学国家发展研究院院长黄益平等专家领衔撰写，致力于回答：奋进新征程，如何认知中国经济的新环境与全球新变局；聚焦新目标 ...	詳情>>	售價：HK$ 50.6

	食品营养学 『简体书』 作者：范志红　　出版：科学出版社　　日期：2024-09-01 《食品营养学》分为绪论和正文的4部分18章。其主要内容涵盖了以下各方面：能量、营养素和非营养素保健成分相关的基础知识，谷薯类、豆类、坚果、蔬菜、水果、肉类、动物性水产品、乳类、蛋类和调味品等各类食物的营养价值及健康作用，食物营养标签，膳食结构和膳食指南，以及孕妇、乳母、婴幼儿、老年人和各类慢性疾病人 ...	詳情>>	售價：HK$ 76.8

	法国农业食品行业及其在中国的发展报告（2022） 『简体书』 作者：江波、邢国樑、郑善强、马海华　　出版：同济大学出版社　　日期：2023-01-01 本书是法国农业食品与中国市场发展情况的首份年度报告。全书主要由5个章节组成。第1章从独特优势、雄厚实力、成熟市场、质量保障等四方面扼要介绍了法国农业食品行业；其中详尽地介绍了法国农业和农业食品行业的差异化竞争战略措施。第2章介绍了法国农业食品行业重点出口的产品品类，包括肉类与肉制品、乳品、饮料（主要 ...	詳情>>	售價：HK$ 147.2

	邛窑与唐宋窑业研究 『简体书』 作者：中国古陶瓷学会，景德镇陶瓷大学考古文博学院，邛崃市文物保护中　　出版：科学出版社　　日期：2024-11-01 邛窑遗址在上个世纪二、三十年代被世人发现，至今已有近百年的认识、研究历程。从猎奇、收藏，到田野考古、研究，再到现在邛窑国家考古遗址公园向公众的开放展示，邛窑所代表的四川地区、成都平原的瓷业生产面貌、文化特征成为区域文化描述中重要的一个方面。《中国古陶瓷研究 第二十九辑 邛窑与唐宋窑业研究》为中国古陶 ...	詳情>>	售價：HK$ 462.0

	中国中小企业国际合作案例（2017） 『简体书』 作者：中国人民大学中小企业国际合作案例中心,中国中小企业发展促进中　　出版：科学出版社　　日期：2018-04-01 中国人民大学中小企业国际合作案例中心是中国人民大学和中国中小企业发展促进中心共同创建的首家覆盖全国中小企业的非营利案例研究机构。每年，案例中心师生调研团奔赴全国各地采集企业信息、和企业家面对面对话，并将调研成果整理成案例集出版发行。这一努力是为了通过案例调研的逐年积累摸索中小企业的发展规律，总结中小 ...	詳情>>	售價：HK$ 71.0

	民族学的转型发展 『简体书』 作者：中国民族学学会，王延中，张继焦，祁进玉　　出版：社会科学文献出版社　　日期：2024-12-01 2021年8月中央民族工作会议召开，铸牢中华民族共同体意识、创新传统文化、凝练民族精神，实现民族文化思想领域的“中国化”，构建人文社科领域的中国话语等，成为新时代中国人文社科学者的使命，本书以2021年中央民族工作会议精神为主题，主要包括中国民族学之创造型阐释的民族学转型发展，新时代特色的民族思想文 ...	詳情>>	售價：HK$ 107.8

	服装制版师（成型类）（高级） 『简体书』 作者：中国就业培训技术指导中心、人力资源和社会保障部职业技能鉴定中　　出版：中国劳动社会保障出版社　　日期：2024-11-01 中国就业培训技术指导中心根据《国家职业技能标准-服装制版师》（2019年版）组织编写了服装制版师国家职业资格培训教程，套书包括《服装制版师（基础知识）》《服装制版师（成型类）（中级）》《服装制版师（成型类）（高级）》《服装制版师（成型类）（技师 高级技师）》《服装制版师（裁剪类）（中级）》《服装制版 ...	詳情>>	售價：HK$ 75.9

	服装制版师（成型类）（中级） 『简体书』 作者：中国就业培训技术指导中心、人力资源和社会保障部职业技能鉴定中　　出版：中国劳动社会保障出版社　　日期：2024-12-01 中国就业培训技术指导中心根据《国家职业技能标准-服装制版师》（2019年版）组织编写了服装制版师国家职业资格培训教程，套书包括《服装制版师（基础知识）》《服装制版师（成型类）（中级）》《服装制版师（成型类）（高级）》《服装制版师（成型类）（技师 高级技师）》《服装制版师（裁剪类）（中级）》《服装制版 ...	詳情>>	售價：HK$ 74.8

	服装制版师（裁剪类）（中级） 『简体书』 作者：中国就业培训技术指导中心、人力资源和社会保障部职业技能鉴定中　　出版：中国劳动社会保障出版社　　日期：2025-01-01 中国就业培训技术指导中心根据《国家职业技能标准-服装制版师》（2019年版）组织编写了服装制版师国家职业资格培训教程，套书包括《服装制版师（基础知识）》《服装制版师（成型类）（中级）》《服装制版师（成型类）（高级）》《服装制版师（成型类）（技师 高级技师）》《服装制版师（裁剪类）（中级）》《服装制版 ...	詳情>>	售價：HK$ 44.0

	中国食品行业追溯体系发展报告（2020-2021） 『简体书』 作者：何继红　　出版：中国财富出版社　　日期：2022-09-01 该书概述了食品行业追溯体系所处的外部环境，介绍了农产品质量安全追溯系统关键技术，探讨了追溯编码与产品识 别技术，对智能包装的关键技术以及印刷纸电池在智能包装的应用、印刷传感器在智能包装的应用以及RFID在智能包装中的应用进行了深入研究。 ...	詳情>>	售價：HK$ 172.5

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