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	重庆宝贝·美食 『简体书』 作者：罗磊，华勇 著，晋毅摄影　　出版：重庆大学出版社　　日期：2019-09-01 《重庆宝贝美食》作为重庆非物质文化遗产传承人丛书的*本，以美食作为切入点，甄选了40项*或重庆市级非物质文化遗产美食类项目，如丰都麻辣鸡块、涪陵榨菜、长寿血豆腐、黔江鸡杂、万州杂酱面、磁器口陈麻花等。每一项按历史源流、文化底蕴、工艺价值、匠人经历、传承故事等多个维度，通过作者全面深入的采访、拍摄和大 ...	詳情>>	售價：HK$ 105.3

	蔬菜腌制加工技术 『简体书』 作者：闫广金 著　　出版：中国农业科学技术出版社　　日期：2019-11-01 蔬菜腌制加工技术，具体分为十三章，生产品种为七大类。包括蔬菜的腌制加工、豆腐乳的制作、豆酱类的制作、面酱类的制作、榨菜的腌制加工、泡菜的加工及各种调味料的加工。 每种产品都有详细的工艺流程图、配料比例，制作工艺。简单易学、通俗易懂，只要按规定操作，都可以加工出合格产品。 酱腌菜的原材料一年四季都 ...	詳情>>	售價：HK$ 64.8

	肚子里有个便便国·便便国的大拥堵 『简体书』 作者：妙蒜小农 著　　出版：北京科学技术出版社　　日期：2019-10-01 你有没有想过，你运动的时候，肚子里其实在举办运动会，而参加这场运动会的运动员有便便布朗克、布朗克的妹妹布朗妮和他们的好朋友嘎嘎哩总之，是你肚子里的便便。是不是很意外？ 便便运动员个个身怀绝技：跳远运动员在饼干垫子上纵身一跃，跳进了巧克力酱坑；棒球运动员紧握脆皮肠棒球棍奋力出击；体操运动员在肉垫上尽 ...	詳情>>	售價：HK$ 52.7

	肚子里有个便便国·肚子里的运动会 『简体书』 作者：妙蒜小农 著　　出版：北京科学技术出版社　　日期：2019-10-01 你有没有想过，你运动的时候，肚子里其实在举办运动会，而参加这场运动会的运动员有便便布朗克、布朗克的妹妹布朗妮和他们的好朋友嘎嘎哩总之，是你肚子里的便便。是不是很意外？ 便便运动员个个身怀绝技：跳远运动员在饼干垫子上纵身一跃，跳进了巧克力酱坑；棒球运动员紧握脆皮肠棒球棍奋力出击；体操运动员在肉垫上尽 ...	詳情>>	售價：HK$ 52.7

	收获的日子 『简体书』 作者：妮基·麦克卢尔 著　　出版：新星出版社　　日期：2019-09-01 今天是集市日。农夫们忙着把一箱箱胡萝卜、长南瓜、梨、蘑菇、茴香和甜菜往卡车上装。我们找出篮子，写了一张食物清单......《收获的日子》讲述了一个妈妈带着孩子去集市采购食物和日用之物的一天，集市上有迈克尔刚从树上摘下的又甜又脆的苹果，有码放得整整齐齐的羽衣甘蓝，有咬一口蓝莓酱就溢出的好吃的蓝莓馅饼和 ...	詳情>>	售價：HK$ 78.3

	来一碗，超满足！（粗糙食堂3） 『简体书』 作者：莲小兔　　出版：中信出版社　　日期： 外卖吃吐了？出去吃太贵？下班后想快速犒劳自己的胃？周末想做点简单的？ 一个人，在家做饭，除了方便面、速冻水饺，是否还有更多选择？ 180多万粉丝的美食漫画家莲小兔手绘食谱粗糙食堂系列第3本《来一碗，超满足！》，满足你对快手餐的所有想象。 23种盖饭、12种粉面、10种炒饭、15种煲、5种百搭酱 ...	詳情>>	售價：HK$ 70.4

	发酵圣经：蔬果、谷物、根茎、豆类 『简体书』 作者：桑多尔?，卡茨[Sandor E.，Katz]　　出版：中信出版社　　日期：2020-04-01 中式泡菜、韩式泡菜、德国泡菜、调味酱、酸黄瓜、酸酵面包、发酵粥品、味噌普通人就能将这些兼具美味和营养的食物在自家的厨房制作出来！需要哪些器具？盐渍还是卤水腌渍？该怎样好好利用发酵中的微生物？发酵所需的知识尽在此书。本书完整呈现了发酵的概念、器具以及让人跃跃欲试的制作方法，更有来自世界各地的发酵美食及 ...	詳情>>	售價：HK$ 103.0

	畜产食品工艺学 『简体书』 作者：潘道东，孟岳成　　出版：科学出版社　　日期：2020-03-01 本书由三个部分组成。第Ⅰ部分肉与肉制品介绍了畜禽的屠宰及分割，肉的组成、理化特性与保鲜，肉制品加工中常用辅料，腌腊、酱卤、干肉制品、西式火腿和肠类的加工原理与工艺以及畜禽副产品的综合利用；第Ⅱ部分乳与乳制品介绍了乳的化学组成及性质、质量控制与预处理，液态乳、发酵乳、乳粉、干酪、奶油、浓缩乳、冰淇淋、 ...	詳情>>	售價：HK$ 92.4

	果蔬加工技术（第二版）（中国轻工业“十三五”规划教材、高等职业教育食品加工技术专业教材） 『简体书』 作者：王丽琼　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2020-04-01 果蔬加工技术课程是农产品加工技术专业、园艺产品加工专业、绿色食品生产与检验专业、食品加工技术专业等相关专业的主干课。为了响应高职高专教学改革与时俱进的要求，体现果蔬加工的新知识、新技术、新动向，本教材在*版的基础上做了以下几方面的修订： 本教材修订和补充了果蔬罐头、果蔬汁、果酱、酱腌菜、果蔬粉等果 ...	詳情>>	售價：HK$ 52.2

	品味 口感苏州·苏帮菜 『简体书』 作者：华永根　　出版：古吴轩出版社　　日期：2020-03-01 《品味口感苏州苏帮菜》完整记录了吴地四时名馔：那春风中的菜花塘鳢鱼、夏雨中的荷叶粉蒸肉、秋叶中的阳澄湖大闸蟹、冬雪中的美味酱方，引人入胜的官宴、船宴、风味宴，让人忘不了的药膳、素菜及糕团小吃，还有那条会“叫”的松鼠鳜鱼、鲜灵灵的西瓜鸡、金灿灿的秃黄油、洁白如乳的羊汤。即使是家常餐桌上的碧绿马兰头、葱 ...	詳情>>	售價：HK$ 63.4

	调对酱料做什么都好吃（调对味出好菜） 『简体书』 作者：杨桃美食编辑部　　出版：江苏科学技术出版社　　日期：2016-12-01 料理要好吃，调味是关键！只要将料理要用的调味料调成美味的酱汁，再简单的食材都能变得好吃。《调对酱料做什么都好吃》收录600种各式酱料，让你从此不必烦恼该用什么调味让你的饭菜出色：300道中式酱料150道西式酱料150道日韩南洋酱料100道示范料理，凉拌酱、热炒酱、蒸煮酱、烧烤酱、色拉酱、腌渍酱、沾拌 ...	詳情>>	售價：HK$ 67.5

	妙絕古今（一函四册） 『简体书』 作者：本书编写组　　出版：北京图书馆出版社　　日期：2014-12-01 該書取《春秋左氏傳》、《國語》、《孫子》、《列子》、《莊子》、《荀子》、《淮南子》、《國策》、《史記》、揚雄、劉歆、諸葛亮、韓愈、柳宗元、杜牧、范仲淹、歐陽修、王安石、曾鞏、蘇洵、蘇軾等名家之文，輯其優者匯輯成書，凡二十一家，七十九篇。作為一部通代古文選本，該書一直被學界視爲南宋古文選本的代表，在研 ...	詳情>>	售價：HK$ 2288.0

	连环画彩色宣纸本——薛平贵与王宝钏（宣纸精装，经典收藏） 『简体书』 作者：张虹钢　　出版：北京艺术与科学电子出版社　　日期：2014-08-12 薛平贵与王宝钏的故事是写薛平贵潦落街头，无意间宝钏成亲，王允嫌贫爱富，不准这段姻缘，宝钏铁下心来，与其父三击掌，若平贵未有出头一日，决不踏入相府半步。薛平贵投军，立下不少汗马功劳，全让魏虎吞功，魏虎设计灌醉薛平贵，绑在红鬃烈马上，让红鬃烈马往西凉方向前行，自己禀明蘇元帅，说薛平贵醉酒独自一人单挑西凉 ...	詳情>>	售價：HK$ 78.0

	蔬菜有滋有味（在家做饭很简单） 『简体书』 作者：木可　　出版：浙江科学技术出版社　　日期：2016-05-01 66种蔬菜的做法，把清新、酸、辣、甜、酱香等多种口味都包含在内，让蔬菜的味道不在单调，让你有滋有味吃蔬菜，轻松为肠胃减负。 ...	詳情>>	售價：HK$ 48.0

	粤厨宝典 候镬篇（升级版）（致敬百年粤菜经典，展示现代厨艺真谛） 『简体书』 作者：潘英俊　　出版：广东科技出版社　　日期：2017-05-01 本书编排图文并茂，趣味横生，突出候镬对于粤菜鲜、香、爽、嫩、滑的重要意义，介绍了各种汁 酱、卤水、浓汤的详细配方、制法和适用的菜式，以及常见干货原料的涨发技巧。书中绝非仅是单纯讲述菜式的制作，而是既有古今菜式的延续，又有南北制作的对照，而且还把烹调的关键逐一归纳及对比，有些部分更是历来秘而不宣的配方 ...	詳情>>	售價：HK$ 98.6

	集体伙食菜肴标准化制度教程：四季篇 『简体书』 作者：周世中, 党恩成, 郁培成　　出版：西南交通大学出版社　　日期：2011-11-01 《集体伙食菜肴标准化制度教程:四季篇》为系列图书中的一册，本册为四季篇，主要内容包括：腐竹焖排骨鱼香肘花、家常肘子、海味肘子、火锅鸭子、酱烧仔鸭、粉蒸鸡、太白鸡块、香菇烧鸡、香炸鸡腿、干烹鸡块、干煸鸡、芋儿烧鸡、粉蒸肥肠、豉香兔、牛肉烧米凉粉、番茄牛柳、酸辣肥牛、蒜香风味鱼等。 ...	詳情>>	售價：HK$ 108.0

	肉品加工与检测技术（第二版）（“十二五”江苏省高等学校重点教材，中国轻工“十三五”规划立项教材） 『简体书』 作者：陈玉勇，赵瑞靖 主编　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2018-02-01 本书对学习的项目进行选择与归类，设置了8个情境，共计21个项目。情境1分割肉加工与检测技术；情境2调理制品加工与检测技术；情境3腌腊制品加工与检测技术；情境4火腿制品加工与检测技术；情境5肠类制品加工与检测技术；情境6酱卤肉制品加工与检测技术；情境7熏烧焙烤肉制品加工与检测技术；情境8干肉制品加工与 ...	詳情>>	售價：HK$ 65.3

	养小录（学海堂彩绘评注版） 古代吃货“圣经”，中华饮食文化集大成之作 新版 『简体书』 作者：顾仲　　出版：万卷出版公司　　日期：2018-07-01 《养小录》是顾仲取杨子建辑《食宪》，采录有关饮食方面的内容，结合自身的体验编撰而成的。其中共三卷，全书分饮之属、酱之属、饵之属、蔬之属、餐芳谱、果之属、嘉肴篇等七部分。书中记载了饮料、调料、蔬菜、糕点菜肴一百九十多种，以浙江风味为主，兼收中原及北方风味。该书曾经是一本颇有影响的饮食著作。 在本书中 ...	詳情>>	售價：HK$ 52.3

	四川风味家常菜 『简体书』 作者：四川烹饪杂志社　　出版：青岛出版社　　日期：2018-08-01 本书精心编排了100多道四川风味菜品，泡酱腌卤、煎炒蒸烩，样样俱全，用川料调川味，并由四川大厨亲自操刀制作，还原四川当地人的家常味道。菜品包含详细的制作步骤和烹调提示，为您解析烹饪玄机，教您用各种小料提味增香的秘诀。还介绍了种类繁多的川味小吃，让您一本书吃透川菜。 ...	詳情>>	售價：HK$ 70.7

	教学菜——豫菜 『简体书』 作者：李茂华　　出版：中国劳动社会保障出版社　　日期：2018-06-01 1.主要内容：通过大量实例，讲解传统经典豫菜和现代流行豫菜的制作工艺和各种烹调方法。制作拌、炝、腌类菜肴，制作煮、卤、酱、酥、冻、熏、炸收、风腊类菜肴，制作灌、卷、叠压、镶嵌类菜肴，制作冷拼类菜肴，制作炸、炒、熘、爆类菜肴，制作煎、烹类菜肴，制作烧、扒、焖、烤类菜肴，制作炖、蒸、烩、煨、汆、煮类菜肴 ...	詳情>>	售價：HK$ 51.1

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