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	食品安全误区大扫除 『简体书』 作者：　　出版：苏州大学出版社　　日期： ...	詳情>>	售價：HK$ 69.0

	食品质量与安全检测 『简体书』 作者：　　出版：重庆大学出版社　　日期： ...	詳情>>	售價：HK$ 52.8

	食品营养与健康（第二版） 『简体书』 作者：杨君，刘旭光，万俊　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2025-08-01 全书内容包括营养学基础、各类食物的营养及餐饮营养、营养与安全、膳食指导与食谱编制、营养调查与评价、特殊人群的营养与膳食、营养与健康、强化食品及保健食品、社区营养管理和营养干预等，反映了健康管理的新趋势。本书适用于高等职业院校食品营养与健康、食品检验检测技术、食品智能加工技术、食品质量与安全等专业的教 ...	詳情>>	售價：HK$ 49.5

	食品分析与检测技术 『简体书』 作者：袁静宇，王淑艳　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2025-09-01 《食品分析与检测技术》依据食品检验岗位能力要求，对接JYB教学标准、职业标准、食品类专业人才培养方案、 课程标准，结合世界职业院校技能大赛食品安全与质量检测小组竞赛和 “１＋Ｘ” 食品合规管理、农产品食品检验员 （四级） 职业技能等级证书考核要求， 秉承终身学习和发展原则，内容来源于企业真实检验工作 ...	詳情>>	售價：HK$ 50.6

	食品研发设计与应用 『简体书』 作者：屠大伟、尤琳烽 主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2025-07-01 本书从实用角度，综合了心理学、市场营销学、食品加工科学等多学科知识，全面、系统介绍食品研发所需的知识和技能。具体内容包括食品研发人员的社会需求分析，食品研发原则和人员要求，消费心理学，食品研发基本程序，食品研发法律法规和标准，食品添加剂的使用，食品原料的选用，食品研发实验设计与分析，食品保质期的确定 ...	詳情>>	售價：HK$ 75.9

	上海市文史研究馆馆员书画系列丛书·汪观清 『简体书』 作者：上海市文史研究馆　　出版：上海书画出版社　　日期：2021-09-01 上海市文史研究馆有诸多馆员擅长书画，汪观清先生即是其中的代表。 ...	詳情>>	售價：HK$ 414.0

	上海市志·公安司法分志·检察卷（1978-2010） 『简体书』 作者：上海市地方志编纂委员会　　出版：上海人民出版社　　日期：2021-12-01 《上海市志?公安司法分志?检察卷（1978—2010）》是上海二轮修志工作成果《上海市志（1978—2010）》之一。本书收录了1978—2010年上海检察工作创新发展的历史资料，共列12篇41章112节，外加专记和典型案例。全书共100余万字，插图照片200余幅，记载了上海市检察机关从恢复重建到实 ...	詳情>>	售價：HK$ 345.0

	百年红色工运：上海市黄浦区域内工人运动、工会组织发展史 『简体书』 作者：上海市黄浦区总工会 编　　出版：上海社会科学院出版社　　日期：2021-06-01 在中国共产党的创建史与党领导下的工人运动发展史上，上海市黄浦区具有光荣的革命传统。江南造船厂、老渔阳里2号《劳动界》编辑部、上海公学、三山会馆、上海市公共体育场等，遍布中国共产党领导工会斗争的足迹，是红色工会发展史上具有重要影响与纪念意义的历史遗存。本书以图带文，以文释图，回顾和挖掘了中国共产党在上 ...	詳情>>	售價：HK$ 147.5

	上海市志·中国共产党分志·纪检监察卷（1978—2010） 『简体书』 作者：上海市地方志编纂委员会　　出版：上海人民出版社　　日期：2021-11-01 上海市志?中国共产党分志?纪检监察卷（1978—2010）是由上海市地方志编纂委员会主持编写的一部专门反映1978年到2010年上海纪检监察工作的志书，是上海二轮修志的成果之一，力求全面、客观、系统反映断限内上海纪检监察工作的历史与现状。本卷内容由序、凡例、编纂说明、概述、大事记、正文、附录、编后记 ...	詳情>>	售價：HK$ 379.5

	上海市志·群众团体分志·妇联卷（1978-2010） 『简体书』 作者：上海市地方志编纂委员会　　出版：上海人民出版社　　日期：2021-11-01 本书是市政府《上海市第二轮新编地方志书编纂规划》、市地方志编纂委员会《编纂实施方案》分卷之一。由上海市地方志编纂委员会主持编纂，汇集了上海妇联工作的概貌、轨迹与特征，具有政治性、史料性和学术性，对重温妇联工作的历程，推进妇联工作具有史鉴价值和启迪作用。本志内容由序、 ...	詳情>>	售價：HK$ 423.2

	上海市志·群众团体分志·共青团卷（1978—2010） 『简体书』 作者：上海市地方志编纂委员会　　出版：上海人民出版社　　日期：2021-12-01 《上海市志·群众团体分志·共青团卷1978-2010》由上海市地方志编纂委员会主持编纂，汇集了上海群众团体共青团工作的概貌、轨迹与特征，具有政治性、史料性和学术性，对重温共青团的历程，推进共青团的建设具有史鉴价值和启迪作用。本志内容由序、凡例、编纂说明、概述、大事记、正文、附录、编后记等组成，其 ...	詳情>>	售價：HK$ 308.2

	食品理化分析技术 『简体书』 作者：张境 编　　出版：中国医药科技出版社　　日期：2024-09-01 本教材对食品理化分析检测知识体系进行全面重组、整理和细化，提炼技术技能要素，融入思政元素；内容包括食品分析检测过程的质量控制、食品标签检验、食品抽样检验及其预处理技术、食品中水分的测定、食品中酸度的测定、食品中灰分的测定、食品中脂肪的测定、食品中蛋白质总量及氨基酸态氮的测定、食品中糖的测定、食品的物 ...	詳情>>	售價：HK$ 42.9

	上海市志·合作交流分志（1978—2010） 『简体书』 作者：上海市地方志编纂委员会　　出版：上海人民出版社　　日期：2021-12-01 《上海市志·合作交流分志（1978—2010）》主要记述上海市政府合作交流办公室重要工作、重大活动和主要成绩以及机构沿革、人事更迭等内容，充分展现了中共十一届三中全会以来上海积极开展对口支援与国内合作工作的贡献。全志分为卷首、主体与卷尾三大部分，全面、客观、系统地反映了1978—2010年上海合作交 ...	詳情>>	售價：HK$ 299.0

	食品蛋白质结构与性质 『简体书』 作者：徐微　　出版：中国纺织出版社　　日期：2025-08-01 《食品蛋白质结构与性质》一书系统阐述了蛋白质在食品领域的基础理论与应用实践。全书首先确立蛋白质作为生命物质基础与食品工业关键功能载体的核心地位，并关联全球粮食安全战略。随后深入解析蛋白质的化学与空间结构、现代分析技术及其在加工中的变化规律，全面介绍动物源、植物源及其他特殊来源蛋白质的组成与分类。书中 ...	詳情>>	售價：HK$ 107.8

	食品毒理学基础 第2版 『简体书』 作者：张宝勇 编　　出版：中国医药科技出版社　　日期：2024-08-01 本教材是“全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材”之一，根据食品毒理学基础课程标准的基本要求和课程特点编写而成，内容上涵盖绪论、食品毒理学基础、食品毒理学毒性作用评价方法、食品安全性评价、食品毒理学试验基础、食品毒理学实训操作等内容。本教材符合学生认知特点，体现先进职业教育理念，以情境导入、知识链 ...	詳情>>	售價：HK$ 51.7

	上海市志·公安司法分志·监狱卷（1978-2010） 『简体书』 作者：上海市地方志 编纂委员会　　出版：上海人民出版社　　日期：2020-11-01 本书为上海市二轮方志一种。全卷列序、凡例、编纂说明、目录、概述、大事记、正文10篇39章145节、专记、附录、索引、编后记等，附图片724幅，表245张。本稿对19782010年上海监狱（劳改）系统各单位在净化社会环境、维护社会治安、保障上海经济和社会发展上所取得的巨大成就做了全面而客观的记述。本书 ...	詳情>>	售價：HK$ 462.0

	上海市志.综合经济管理分志.物价管理卷（1978-2010） 『简体书』 作者：上海市地方志编纂委员会　　出版：上海财经大学出版社　　日期：2021-07-01 十一届三中全会以来，上海物价管理部门顺应改革开放形势，不断发展壮大。在此情况下，历经八载，编写了《上海市志?综合经济管理分志?物价管理卷（1978—2010年）》一书。全书共分为机构、团体、人员等九个篇章，详细记载了1978年以来上海物价管理的发端、延续、扩充、进展，叙表兼容，内容详实，折射出一条上 ...	詳情>>	售價：HK$ 600.0

	上海市新时代文明实践志愿服务指导手册 『简体书』 作者：上海市精神文明建设委员会办公室　　出版：上海三联书店　　日期：2021-05-01 本书由上海市精神文明建设委员会办公室编著，为全市乃至全国的新时代文明实践中心建设和志愿服务工作提供可复制、可推广的经验模式，为新时代文明实践工作者、志愿服务工作者以及志愿者们提供可借鉴、可操作的学习指导。 ...	詳情>>	售價：HK$ 138.2

	食品机械与设备（孙钟雷） 『简体书』 作者：孙钟雷、高晓旭、李宇 主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2024-09-01 本教材根据食品科学与工程专业工程认证和国家一流专业建设要求，参考食品科学与工程教学指导委员会有关食品机械与设备的课程标准进行编写。在章节设计上，先回顾食品机械基础知识，然后按食品加工顺序展开食品机械主体内容，最后再融汇各个工序的食品机械形成系统生产线，进行工程知识的汇通总结；此外还融入食品智能机械与 ...	詳情>>	售價：HK$ 56.4

	食品感官评定（第二版） 『简体书』 作者：宋诗青，崔和平，张晓鸣 编　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2024-07-01 食品感官评定是通过人体自身的感觉器官（眼、鼻、口、牙和手等）对食品的品质状况作出客观的评价，对食品的色、香、味和外观形态进行全面的鉴别以获得客观真实的数据，并在此基础上，利用数理统计的手段，对食品的感官质量进行综合分析。随着现代生理学、心理学、统计学等多门学科的发展，感官评定也成为食品科学领域交叉性 ...	詳情>>	售價：HK$ 56.4

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