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	饮食进化简史 人工培养肉 昆虫餐 3D食物打印机 『简体书』 作者：[日]石川伸一[著]李现、程亮[译]　　出版：人民文学出版社　　日期：2025-05-01 本书作者基于饮食的历史与现状，对人类未来的饮食，包括食物、进食方式以及饮食环境等，进行了大胆地预测。在作者的科学设想中，人工培养肉、昆虫餐等令人震惊的事物会成为未来人类的日常食物，3D食物打印机也会成为日常家庭的常用烹饪设备。 ...	詳情>>	售價：HK$ 42.9

	现代肉品加工学 『简体书』 作者：徐幸莲，王虎虎　　出版：科学出版社　　日期：2023-09-01 本书为“新工科·食品科学与工程类融合创新型系列教材”之一，重点介绍了现代肉品加工的基础理论、新技术和发展趋势，主要包括绪论、畜禽肌肉生理与屠宰分级、肉类食用品质与营养安全、肉品加工原理与技术、智能制造与未来肉制品、肉类加工标准等六大部分。本书既系统论述了肉品加工的经典理论与技术，又深度体现了交叉融合的新工科理念，并兼顾 ...	詳情>>	售價：HK$ 57.3

	食帖04：肉！肉！肉！（第2版） 『简体书』 作者：林江　　出版：中信出版社　　日期：2019-11-01 《食帖04：肉！肉！肉！》是食帖品牌的第四本纸质出版物，围绕肉这一主题，介绍全球范围内的主要肉类品种、营养成分、风味特点和恰当的烹饪方式；此外，进一步探讨了肉类的部分辨别方法、与酒类的搭配、世界不同地域的食肉风俗、牲畜的有机饲养方式，以及如何健康吃肉等话题。 ...	詳情>>	售價：HK$ 79.7

	肉毒毒素精准定位注射技术图解（附高清实操视频） 『简体书』 作者：窦祖林，姜丽，温红梅　　出版：中国科学技术出版社　　日期：2024-09-01 本书围绕国内外通用的徒手定位、电刺激、肌电引导、超声引导定位注射方法，用 500 多幅精美的彩色图片和 47 段总长 150 分钟高清实操讲解视频，全面展示肉毒毒素在四肢、头面颈部痉挛、躯干肌张力障碍、慢性疼痛、吞咽障碍、盆底功能障碍等方面的临床应用。书中所述资料翔实，集国内神经康复界肉毒毒素临床实践之大成，易读易懂、 ...	詳情>>	售價：HK$ 227.7

	肉品蛋白质超声波加工研究 『简体书』 作者：李可　　出版：中国纺织出版社　　日期：2024-05-01 《肉品蛋白质超声波加工研究》主要介绍了超声波技术改性肉晶蛋白质，促进类PSE 鸡肉蛋自质加工利用，提高低盐条件下肉品蛋白质功能特性和改善低脂条件下肉品蛋白质复合凝胶乳化特性，最终实现肉品加工营养品质的提升。《肉品蛋白质超声波加工研究》共分为10 章，分别介绍了超声波的作用原理和对鸡肉蛋白质功能特性的影响及其在肉晶加工中 ...	詳情>>	售價：HK$ 112.7

	规模化肉羊养殖技术 『简体书』 作者：王子璇　　出版：中国农业出版社有限公司　　日期：2023-10-01 肉羊产业是我国畜牧业的重要支柱产业之一，我国的羊肉产量位居世界第一位。本书兼具理论性与实践性，对肉羊的饲养管理、营养需要、繁殖技术、常见病防治、羊场建设与管理等方面进行了较为系统的阐述，内容丰富、语言简练，为规模化肉羊的健康养殖提供参考。 ...	詳情>>	售價：HK$ 34.3

	肉品科学与技术实验（刘骞） 『简体书』 作者：刘骞、夏秀芳 主编 孙方达 副主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2023-05-01 本书是国家一流本科课程“肉品科学与技术”的配套实验教材。本书主要介绍了实验室基本知识、原料肉及肉制品品质测定、肉制品实验常用仪器和设备，以及腌腊制品、肉灌制品、酱卤制品、干肉制品、熏烧烤制品、预制肉制品等肉制品的加工原理、工艺流程、操作要点和质量评价等方面的知识。通过本书的学习，学生不仅能进一步了解和掌握肉品科学与技术 ...	詳情>>	售價：HK$ 56.4

	宰好猪 吃好肉 『简体书』 作者：中国动物疫病预防控制中心[农业农村部屠宰技术中心] 主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2021-08-01 本书由“肉博士”带领大家由远及近，由整体到局部，由宏观到微观，罗列出生猪屠宰100问。这些问题涉及屠宰厂选址与厂区环境，屠宰车间与设施，屠宰与加工过程，猪肉包装、储藏与运输，安全肉基本知识，共5大部分。编者依据安全肉生产的法律、法规，从专业的角度，用科学、通俗的语言和生动的插图对其进行了解读和说明，以便公众对安全猪肉有 ...	詳情>>	售價：HK$ 57.3

	肉品绿色保鲜技术原理及应用 『简体书』 作者：李可 相启森 白艳红　　出版：中国纺织出版社　　日期：2024-02-01 肉品绿色保鲜技术原理及应用内容涉及肉品加工保鲜、食品非热杀菌新技术等研究应用领域。论述超高压、冷等离子体、超声波等技术在肉品杀菌保鲜中的应用，揭示其杀菌机制、杀菌作用及对肉品品质影响。主要内容包括：肉品微生物污染概述、新型保鲜技术（超高压、冷等离子体、静电纺丝技术、超声波等）的原理、新型保鲜技术对肉和肉制品杀菌保鲜作用 ...	詳情>>	售價：HK$ 112.7

	中国肉羊产业经济研究 第1辑 『简体书』 作者：李军，潘丽莎，韩丽敏等　　出版：经济科学出版社　　日期：2024-01-01 本书是财政部和农业农村部国家肉羊产业技术体系产业经济研究室于2018年至2022年部分研究成果合集。本书主体内容包含四个专题，分别为产业发展概况、产业生产、产业市场及产业政策，各专题内容从宏观和微观两个视角，围绕国内外肉羊产业发展、产品贸易以及全国肉羊产业品牌建设、羊肉价格、养殖户养殖行为等方面开展分析，旨在全面反映了 ...	詳情>>	售價：HK$ 72.5

	肉毒毒素：医学美容与临床应用 『简体书』 作者：[美]乔尔·L. 科恩 ， [美]戴维·M.奥茹格]， [美　　出版：北京科学技术出版社　　日期：2024-01-01 国际知名专家撰写的肉毒毒素临床应用指南，涵盖大量产品及其应用，包括近年来国内获批上市的新品类。 为读者提供大量专家提示、特色技巧、丰富彩图、真实案例。 涵盖肉毒毒素在眉间、前额、眼周、口周、下面部、颈部年轻化的应用，还包括面部轮廓改善（如治疗咬肌肥大）、小腿轮廓改善等热点应用。 介绍肉毒毒素非美容治疗应用，如面部 ...	詳情>>	售價：HK$ 296.7

	畜类肉品高效精准机器人自主加工系统 『简体书』 作者：蔡磊　　出版：科学出版社　　日期：2024-06-01 我国是世界上肉类生产与消费的第一大国，中国肉类加工业产值高达1.3?万亿元，已成为我国农产品加工业与食品加工业的支柱产业。但我国畜禽肉类生产成本较高，屠宰行业分散，小型、半机械化加工方式占大多数，生产效率低、加工成本高。因此，本书针对肉品智能化加工技术与装备领域当前存在的主要问题和技术难点，深入细致地开展相关研究工作， ...	詳情>>	售價：HK$ 147.2

	骆驼肉品学 『简体书』 作者：双全 著　　出版：中国农业出版社有限公司　　日期：2021-11-01 骆驼肉益气血，壮筋骨，润肌肤，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B□和烟酰胺等成分，可用于百病之后恢复期的身体虚弱及除硫酸铜以外的其他毒物造成的中毒。本书主要从六大方面对骆驼肉进行了阐述，如骆驼及其肉的产业发展特征、骆驼肉的形态结构及化学成分、骆驼屠宰分割及卫生检验、骆驼宰后的肉质□化、骆驼肉的 ...	詳情>>	售價：HK$ 124.2

	肉味厨房 『简体书』 作者：陈秉文　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2021-01-01 《肉味厨房》是一本关于肉类烹饪的书，书中不但详细解析了牛、羊、猪、鸡、鸭、鹅的常用肉类部位与料理口感，更有主厨特选的60道美味肉食料理，融合中式调味元素与西式烹调手法，以酒入菜，以香料提味，将美味肉食的秘诀以通俗易懂的方式呈现给大家，是广大肉食爱好者的实用指南。 ...	詳情>>	售價：HK$ 62.3

	肉料理——从肉的分割、加热到成品 『简体书』 作者：高山伊己　　出版：中国纺织出版社　　日期：2022-03-01 本文介绍了肉料理制作过程中的构思和组合技术，为肉料理主厨提供了灵感和创意，并在讲解各种肉类的技术之前进行了科学的解释，有助于读者理解每一步做法的意义，在料理过程中能够举一反三。 ...	詳情>>	售價：HK$ 170.2

	肉羊饲养致富指南 『简体书』 作者：陈小强　　出版：内蒙古科学技术出版社　　日期：2020-07-01 本书介绍了肉羊产业发展与饲养效益分析、肉羊纯种繁育及杂交利用体系、肉羊繁殖技术、肉羊营养需要及常用饲草料、肉羊生产的环境条件与养殖设施、肉羊饲养管理技术、肉羊常见疾病及其防治等内容。本书可帮助农民充分认识肉羊生产发展的重要意义，着眼未来，创新现在，掌握肉羊生产技术，大力发展肉羊生产，着力培育一批规模适度、效益良好、科技 ...	詳情>>	售價：HK$ 25.0

	生物培育肉的发展战略研究 『简体书』 作者：孙宝国　　出版：科学出版社　　日期：2022-06-01 《生物培育肉的发展战略研究》是中国工程院咨询研究项目“生物培育肉的发展战略研究”的成果。主要围绕生物培育肉发展，从产业发展态势、监管政策、技术特点、技术突破、风险分析、安全评价、标识体系等层面系统梳理了全球生物培育肉的最新进展和发展趋势，并结合当前我国生物技术发展基础，形成了我国生物培育肉发展的战略布局研判，提出了我国 ...	詳情>>	售價：HK$ 184.0

	宰好猪 吃好肉 『简体书』 作者：中国动物疫病预防控制中心[农业农村部屠宰技术中心] 主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2021-08-01 本书由“肉博士”带领大家由远及近，由整体到局部，由宏观到微观，罗列出生猪屠宰100问。这些问题涉及屠宰厂选址与厂区环境，屠宰车间与设施，屠宰与加工过程，猪肉包装、储藏与运输，安全肉基本知识，共5大部分。编者依据安全肉生产的法律、法规，从专业的角度，用科学、通俗的语言和生动的插图对其进行了解读和说明，以便公众对安全猪肉有 ...	詳情>>	售價：HK$ 95.2

	奶奶，买炸酥肉！ 『简体书』 作者：大脑门　　出版：北京联合出版有限公司　　日期：2021-06-01 “奶奶，我也要跟你一起去买菜，我可以帮你拿小东西！” “好吧，到了市场要听奶奶的话啊，别乱跑。” 球球跟奶奶在去市场的途中遇到了王爷爷， “王爷爷早，你看见炸酥肉了吗？”“看到了，排长队呢。” 现在球球满脑子想的都是炸酥肉，但是奶奶一会儿去买蔬菜，一会儿去买水果，在香料摊子前也停留了大半天……当奶奶再次停留在带鱼 ...	詳情>>	售價：HK$ 72.5

	种养结合对我国肉羊养殖环境技术效率的影响研究 『简体书』 作者：王如玉，肖海峰 著　　出版：中国农业出版社有限公司　　日期：2024-01-01 肉羊产业作为我国主要的畜牧产业之一，其健康稳定发展对于满足我国城乡居民日益增长的羊肉消费需求、提高养殖户收入、维护边疆及少数民族地区的社会稳定具有重要意义。种养结合是将畜禽养殖产生的粪便和有机物加工制作有机肥，以满足种植业的有机肥需求，同时种植业生产的农作物又给畜禽养殖提供食源的一种有机结合模式。国家高度重视种养结合， ...	詳情>>	售價：HK$ 138.0

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