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	饮食文化与食品安全 『简体书』 作者：邓安平 编著　　出版：苏州大学出版社　　日期：2024-12-01 《饮食文化与食品安全》全书共十章。第1章至第4章为饮食文化部分。第1章介绍了中国饮食文化的基本理论、特点、内涵及中国烹饪的要素、特征和技法；第2章介绍了中国饮食文化的发展历程，中国饮食文化中的八大菜系等内容作为延伸阅读材料以二维码的形式附在第2章之后；第3章介绍了西方饮食文化的特点、食物类别、烹饪方 ...	詳情>>	售價：HK$ 49.5

	食品加工与产品开发 『简体书』 作者：刘亮 编　　出版：中国医药科技出版社　　日期：2025-05-01 本教材为“高等职业教育本科食品类专业规划教材”之一，系根据本教材的编写原则与要求及本课程的教学大纲编写而成。旨在让学生掌握食品加工的核心技术和产品开发的创新思维，内容上涵盖肉制品、发酵调味制品、饮料类制品、乳制品、烘焙类制品的加工与产品开发等。本教材为书网融合教材，即纸质教材有机融合电子教材、教学配 ...	詳情>>	售價：HK$ 49.5

	食品理化检验技术 『简体书』 作者：赵珺、李欣 主编 袁静宇 副主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2024-07-01 本教材包含教材主体及工作手册活页式两个部分。教材主体为了方便学生的使用，内容主要分为三部分，第一部分为岗位认知篇，第二部分为基础知识篇，第三部分为职业技能篇。岗位认知篇主要阐述本教材辅助的高等职业院校食品检验检测技术及食品质量与安全两个主要专业的人才所面向的职业岗位及能力素养；基础知识篇是学习本 ...	詳情>>	售價：HK$ 52.9

	GB 12694-2016《食品安全国家标准 畜禽屠宰加工卫生规范》实施指南 『简体书』 作者：国家食品安全风险评估中心，中国动物疫病预 著　　出版：中国标准出版社　　日期：2018-10-01 《GB 12694-2016《食品安全国家标准 畜禽屠宰加工卫生规范》实施指南》按照GB12694-2016《食品安全国家标准畜禽屠宰加工卫生规范》的自然章节，逐条逐款对标准进行了解读，重点阐述了相关条款制定的依据、执行要点等。《GB 12694-2016《食品安全国家标准 畜禽屠宰加工卫生规范》实 ...	詳情>>	售價：HK$ 85.2

	GB 20941—2016《食品安全国家标准 水产制品生产卫生规范》实施指南 『简体书』 作者：国家食品安全风险评估中心，中国海洋大学著　　出版：中国标准出版社　　日期：2018-10-01 为了便于标准的实施和各相关方对标准要求的准确理解，《GB 209412016《食品安全国家标准 水产制品生产卫生规范》实施指南》对标准文本做了进一步的解释和说明。书中的示例内容来自于水产制品企业的实践管理经验，可为实施企业提供借鉴和参考。 由于水产行业原料多种多样，加工方式类别众多，产业规模也有区 ...	詳情>>	售價：HK$ 56.8

	国际中医远程教育服务规范 『简体书』 作者：世界中医药学会联合会 编　　出版：中医古籍出版社　　日期：2020-09-01 《国际中医远程教育服务规范（汉英对照）》规定了国际中医远程教育服务的服务提供者、服务人员、服务资源、工作流程、服务评价与改进措施等方面的要求。 本文件适用于国际中医远程教育服务的管理、实施与评价。 ...	詳情>>	售價：HK$ 46.1

	全程运作：酒店餐饮高质量发展运营工具书 『简体书』 作者：孙正林　　出版：中国商业出版社　　日期：2024-07-01 餐饮之本，在于精良的产品与优质的服务；餐饮经营，在于平衡产品、服务及品牌内核的不变和当今消费生态的万变。本书立足产品出品、环境营造、服务优化、运营推广、品牌升维这五大餐饮业核心板块，从餐饮之本到餐饮经营，全面而系统地阐述了当今时代餐饮企业的运作和运营。无论是创业者想要了解整个行业的运作模式，还是从业 ...	詳情>>	售價：HK$ 228.9

	电网企业安全生产系列口袋书 配电线路故障跳闸风险管控 『简体书』 作者：《电网企业安全生产系列口袋书》编写组　　出版：中国电力出版社　　日期：2024-03-01 电力生产的客观规律和电力在国民经济的特殊地位，决定了电力生产必须坚持“安全第d一，预防为主，综合治理”的方针。电力生产具有生产环节多、现场带电设备多、交叉作业多的特点。为更好地帮助现场作业人员提高安全意识、学习安全生产知识、规范作业行为、掌握安全技能，特编写《电网企业安全生产系列口袋书》。 为加强 ...	詳情>>	售價：HK$ 23.0

	高速公路收费服务规范（DB53/T 1123—2022） 『简体书』 作者：云南建设基础设施投资股份有限公司　　出版：人民交通出版社　　日期：2023-02-01 本文件是云南省地方标准，按照GBT 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分： 标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。规定了高速公路收费站基础设施管理的基本要求、基础设施运行保障、人员及收费服务管理、便民服务、 应急安全保障、设施设备监督管理和服务监督管理。本文件由云南省交通运输厅提出，由云南 ...	詳情>>	售價：HK$ 13.8

	中国农村金融服务报告2020 『简体书』 作者：中国人民银行农村金融服务研究小组 编　　出版：中国金融出版社　　日期：2021-12-01 《中国农村金融服务报告2020》分为八部分，主要介绍我国农村金融服务的基本情况，农村金融政策保障扶持体系，农村金融领域重要改革，农村金融创新服务乡村振兴以及近年来精准扶贫的成效、普惠金融的发展和农村金融基础设施建设，并剖析我国农村金融发展面临的主要挑战和发展思路，提出农村金融下一步发展思路。 ...	詳情>>	售價：HK$ 89.7

	高速铁路客运服务实用英语 『简体书』 作者：《高速铁路客运服务实用英语》编委会　　出版：中国铁道出版社　　日期：2021-12-01 本书贴近高速铁路客运岗位人员作业实际，内容丰富、分类细致、针对性强，选句短小精悍、简单易懂，有助于客运人员快速掌握基本的英语口语会话，有效地帮助高速铁路客运人员为外籍旅客提供服务。全书分为通用服务用语、车站篇、列车篇、冬奥篇以及常用词汇五个部分。 部分“通用服务用语”涵盖了问候、引导、安全宣传、请求 ...	詳情>>	售價：HK$ 32.2

	电网企业安全生产系列口袋书 低压电气操作票、工作票填写与使用 『简体书』 作者：《电网企业安全生产系列口袋书》编写组　　出版：中国电力出版社　　日期：2024-03-01 为规范低压电气操作票、工作票填写与使用，防范各类安全事故（件），依据国家有关法律法规和公司有关制度标准，特编写本书。本书主要包括低压电气操作票使用与填写、低压电气设备操作要求、低压电气操作票管理、典型低压电气操作票、低压电气工作票的填写、低压电气工作票使用、低压电气工作票办理、工作票所列人员的安全责 ...	詳情>>	售價：HK$ 28.8

	电网企业安全生产系列口袋书 钳形电流表现场检测实例 『简体书』 作者：《电网企业安全生产系列口袋书》编写组　　出版：中国电力出版社　　日期：2024-06-01 本书重点介绍了钳形电流表的现场检测实例。本系列口袋书已出版5个分册，市场反响良好。主要内容如下：1.钳形电流表基础知识包含：钳形电流表类、钳形电流表原理、钳形电流表结构。2.钳形电流表测量方法包含：钳形电流表测量前后、钳形电流表测量交流电压、钳形电流表测量直流电压、钳形电流表测量电阻、钳形电流表测量 ...	詳情>>	售價：HK$ 28.8

	智慧物业管理与服务系列--物业管理服务部门指导手册：客户服务·安全管理·保洁绿化·工程维保 『简体书』 作者：时代华商物业管理策划中心 组织编写　　出版：化学工业出版社　　日期：2024-02-01 《物业管理服务部门指导手册：客户服务·安全管理·保洁绿化·工程维保》一书由四部分组成。第一部分：客户服务，包括部门职能与职责、服务控制标准、工作流程、作业指导、管理制度和管理表格；第二部分：安全管理，包括部门职能与职责、服务标准、工作流程、作业指导、管理制度和管理表格；第三部分：工程维保，包括部门职 ...	詳情>>	售價：HK$ 147.2

	餐饮管理 第六版 『简体书』 作者：蔡万坤、蔡华程　　出版：高等教育出版社　　日期：2023-04-01 本书是面向21世纪课程教材、普通高等教育“十一五”国家级规划教材的修订版。本书以第四版为基础共分十章，内容包括:餐饮管理基本原理概述、餐饮管理的机构设置和人员管理、餐饮预算目标管理原理和方法、餐饮经营市场营销和客源组织、餐饮经营的菜单设计和价格管理、食品原材料采购供应管理、厨房餐饮产品生产管理、餐厅 ...	詳情>>	售價：HK$ 66.7

	新手创新创业开店指南系列--餐饮管理与服务从入门到精通（图解版） 『简体书』 作者：方辉 编著　　出版：化学工业出版社　　日期：2019-01-01 《餐饮管理与服务从入门到精通》一书分成两篇。 *篇，餐饮规范化管理与运营，从管理的角度来对厨房作业、餐饮食材、餐饮卫生、餐饮营销、餐饮成本控制进行详细的讲解；第二篇，餐饮规范化服务与细节，从服务规范化的角度来对餐饮服务人员要求、餐饮服务日常礼仪、餐饮服务基础知识、餐饮服务操作技能、餐饮服务质量提升来 ...	詳情>>	售價：HK$ 78.3

	餐饮服务与管理：理论、实务、技能实训（21世纪高职高专规划教材·旅游与酒店管理系列） 『简体书』 作者：主编 谢红霞　　出版：中国人民大学出版社　　日期：2017-09-01 全书以餐饮服务与管理的发展过程为主线，分别由餐饮认知、餐饮服务、餐饮管理三部分内容组成。编者结合自身教学的经验体会，在教材编排过程中，餐饮服务侧重于餐饮服务知识的介绍与餐饮服务技能的训练，餐饮管理从餐饮环境设计与布局、菜单管理、物资管理、质量管理、销售管理、安全管理等方面全面介绍餐饮管理的理论与原理 ...	詳情>>	售價：HK$ 56.6

	中西方餐饮礼仪 『简体书』 作者：李妍 编著　　出版：苏州大学出版社　　日期：2023-12-01 本书内容精练，图文并茂，直观明了，通俗易懂，融知识性和可操作性于一体；系统阐述了中西方饮食文化的概况和饮食文化的差异，详细探究了中西方餐饮礼仪的规范，力图挖掘中国传统餐饮礼仪文化的合理内核，吸收国外餐饮礼仪文化的有益养分，使餐饮礼仪具有时代感和较高文化品位。 ...	詳情>>	售價：HK$ 51.8

	识势：变局时代的餐饮入局与破局 『简体书』 作者：秦朝　　出版：西苑出版社　　日期：2024-12-01 餐饮小白如何从零到一自创品牌？餐饮经营者面对纷繁复杂的市场状况，如何稳中求进？本书作者秦朝十余年深扎餐饮领域，亲眼见证大量餐饮企业的兴衰过程，已然成为餐饮新时代的全程观察者、分析者和记录者。 作者透过4个维度，38个洞察，全面剖析了餐饮发展的方方面面，让那些即将入场或刚刚入场的全新餐饮人、让那些苦 ...	詳情>>	售價：HK$ 96.8

	食品中元素类检验方法系列标准实施指南 『简体书』 作者：国家食品安全风险评估中心，肖晶，刘桂华 著　　出版：中国标准出版社　　日期：2018-06-01 《食品安全国家标准实施指南系列丛书：食品中元素类检验方法系列标准实施指南》以元素类检测方法食品安全国家标准为基础，针对标准中所列项目的元素背景知识、检测目的和意义、食品中元素的限量值、检测方法等多方面做了介绍；对标准方法中各检验方法的原理、反应机制和化学反应式、操作步骤等问题及注意事项做了较为详细的 ...	詳情>>	售價：HK$ 170.4

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