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『簡體書』慢食天下

書城自編碼： 4183107
分類：簡體書→大陸圖書→文化→文化随笔
作者：焦桐
國際書號(ISBN)： 9787108081568
出版社：生活.读书.新知三联书店
出版日期： 2025-12-01

頁數/字數： /
書度/開本： 32开釘裝：平装

售價：HK$ 53.9

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編輯推薦：

继《台湾味道》《暴食江湖》之后，“台湾食神”焦桐再次挥笔书写美食天下，横跨中西，串联古今，融历史、文学、故事、情感于一炉，深邃悠远，妙趣横生，既是味蕾上的舞蹈，又是有态度的人生。

內容簡介：

含《论粥》《论豆腐》《论酱油》《论轻食》《论请客》《论美食家》《论午餐》《论宵夜》等饮食文章共32篇，横跨中西，串联古今，融历史、文学、故事、情感于一炉，以其独特的幽默而感性的笔触，谈吃，谈人，谈生活。“食论”为题，既有知识性，又有历史感，同时，一如既往地将审美和饮食态度融入其中，正如北京大学陈平原教授所言：“谈论饮食而能勾魂摄魄，需要的不是技术，而是故事、细节、心情，以及个人感悟。书中提及的很多餐馆，你大概永远不会去；提及的好些菜色，你也永远不会品尝，可你还是欣赏这些文章，除了焦桐文字的魅力，更因背后蕴含的生活态度。”

關於作者：

焦桐，台湾《饮食》杂志、“二鱼文化”出版公司创办人。1956年生于台湾高雄市，曾习戏剧，编、导过舞台剧于台北公演，已出版著作包括诗集《焦桐诗集：1980-1993》《完全壮阳食谱》《青春标本》，散文《在世界的边缘》《暴食江湖》《台湾味道》，及童话、论述等三十余种，编有年度饮食文选、年度诗选、年度小说选、年度散文选及各种主题文选五十余种。长期担任文学传播工作，现为台湾饮食文化协会理事长、台湾“中央大学”中文系退休教授。

序（陈平原）
论市场
论粥
论豆腐
论轻食
论包食
论海产
论虾子
论披萨
论面包
论汉堡
论生鱼片
论鳗鱼饭
论猪肉
论烤鸭
论吃蛋
论喝汤
论午餐
论晚餐
论宵夜
论年夜饭
论宴会
论做客
论请客
论吃相
论酱油
论餐具
论食谱
论庖厨
论美食家
论啤酒
论醉酒
论戒酒
后记

內容試閱：

白粥有一种平静之美，一种谦逊的态度，淡泊，不张扬，一种闲适感。它像不器的君子，有着非常宽阔的胸襟，接纳各种海陆食材。粥是生活的底色，可咸可甜可稠可稀，又几乎百搭，繁简皆宜，任何菜肴在它?前都被赞美了……最令人惊叹的至味，是自然朴实的滋味，并非有心轻富贵；是不浮夸、不雕饰的清淡味道，里面往往藏着深沉的感情。
——《论白粥》
酱油是亚洲人味觉的起点，基本任务是增咸，着色，生香，乃亚洲人厨房中不可或缺的调味圣品。老老实实酿造的酱油都有近似木讷的表情，摇动它，瓶底的泡沫细致而绵密；一开瓶，豆香饱满；滋味甘醇，悠长，好像会呼吸。它像水墨中的奇岩怪石，不能单独审美，必须和他物一起，方显出其结构上的道理。
——《论酱油》

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