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| 內容簡介： |
在《气味的文明史——16世纪至19世纪初》（LA CIVILISATION DES ODEURS: (XVIe-DéBUT XIXe SIèCLE) 这部著作中，作者将研究视角投向了人类嗅觉在历史长河中留下的独特痕迹。一般情况下，当提及嗅觉时，我们往往首先想到的是动物最本真的生存本能，这听起来似乎与文明并无太多交集。
來源：香港大書城megBookStore,http://www.megbook.com.hk
从医学层面来看，在鼠疫横行的岁月里，臭味被视为疫疾滋生的源头。从风俗的角度讲，人们对臭味的厌恶起源于古希腊文化，不过到了文艺复兴时期，这种情况有了一定程度的缓和。在宗教范畴内，由教父神学教义发展而来的魔鬼学，把那无处不在的“臭味”和“魔鬼”紧密联系在了一起。而在日常生活当中，情侣之间香与臭的微妙信号，仿佛开启了一场充满诱惑的神秘旅程。
对于本书作者罗贝尔·穆尚布莱而言，香与臭、善与恶这类二元观念，悄然地贯穿了西方思想的发展脉络。尽管在思想学术界，嗅觉这一主题长期遭受冷落，但作者依然勇敢地踏上了探究之路，试图从那些零散的嗅觉文化现象中梳理出具有研究价值的整体逻辑。
在书中，作者高度肯定了社会生活对个人嗅觉感知的塑造作用。由于人们的嗅觉辨别能力常常受到风俗的影响，从而简单地将气味划分为两类，所以嗅觉研究在本质上可以看作是关于香与臭二元分离的文化研究。此外，书中还提及中世纪城市糟糕的恶臭环境，不仅让大众逐渐接纳了臭味，不少知识分子甚至还借助气味开启了对情色和欲望的探索。
随后，宗教战争的频繁爆发以及鼠疫的持续肆虐，促使动物香在人类社会得到了广泛应用。17世纪之后，制香原料的变革引发了一场“气味革命”，动物香慢慢被植物香所取代。
这本书深入剖析了人们如何形成对气味的二元对立文化认知，以及如何通过强化自我意识推动了气味风俗的变迁。《气味的文明》就像是一场精彩纷呈的嗅觉史盛宴，为读者带来了不同寻常的阅读体验。
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| 關於作者： |
罗贝尔·穆尚布莱（Robert Muchembled），法国历史学家，巴黎大学荣誉教授，法国骑士勋章获得者。他著有三十余本历史著作，代表作包括《现代人的诞生：旧制度下的感性、风俗与集体行为》（1988）、《魔鬼的历史：12世纪至20世纪》（2000）、《暴力的历史》（2008）等。部分作品已被翻译成十多种语言。
徐黎薇，艺术史研究员和教师。毕业于巴黎先贤祠-索邦大学艺术史系（硕士）及巴黎政治学院历史系（博士），研究艺术史中的自然与风景。
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| 目錄：
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导 言 1
第一章 独特的感官 7
科学是否总是客观的 7
危险意识、情绪和肉欲 11
第二章 遍布的臭味 23
中世纪城市里恶臭的空气 24
城市垃圾场 26
有利可图的气味 33
职业污染 38
臭味呛鼻的乡村 42
第三章 令人快乐的物质 48
博大精深的排泄文化 49
芬芳的颂诗 52
短篇故事作者的笑谑 59
到达的方法 72
臭肠风 78
第四章 女性的气味 86
女性气味的魔鬼化 88
女士气味不佳的时期 93
保持距离 96
使女性产生罪恶感 98
引发情欲的气息 109
腥膻小报 111
文学遗臭 113
老妇与死亡 116
魔鬼般的快感 122
第五章 魔鬼的气息 126
有毒气体 127
瘟疫肆虐的城市 129
芬芳的护甲 134
香气仪式 139
芸香、醋和烟草 142
香料球 145
第六章 麝香香水 150
回春泉 151
龙涎香、麝香、麝猫香 163
手套香水师工坊一瞥 169
情色皮革 173
太阳王底下没有新鲜事 178
升华死亡 185
动物大屠杀 187
第七章 文明化的花香精华 189
香水革命 192
沐浴的享受 196
性感的面孔 200
芳香毛发 204
香粉的气味 206
皇家香水师 214
结 语 223
资料与参考目录 237
关于引文的提醒 237
主要手稿资料 237
法国国家档案，巴黎 237
法国加来海峡省阿拉斯市立图书馆 238
印刷资料 238
参考目录选 244
著者著作 254
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