《这才是川菜》 - 马如龙 - 重庆出版社 - 香港大書城

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『簡體書』这才是川菜

書城自編碼： 3294106
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→地方美食
作者：马如龙
國際書號(ISBN)： 9787229136970
出版社：重庆出版社
出版日期： 2019-01-01

書度/開本： 16开

售價：HK$ 56.7

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正宗川菜与创新川菜的融合
本书不仅收录了传统正宗川菜的经典菜谱，还有当代川菜名厨根据时代变化创作的融合川菜。更适合当代人的口味与饮食理念。
名厨重现经典，全书精美视频拍摄
所有菜肴，都由名厨根据当代烹饪理念重新制作，制作过程均拍摄有精美饰品，扫描书中二维码即可手机观看，方便读者深入了解制作过程。
附赠可拆卸菜谱，方便读者操作时学习
书末附赠可拆卸单页菜谱，方便读者自行拆卸后，持单页学习制作菜肴，免去整本书放在厨房中的不便。

內容簡介：

本书精选30道川菜经典菜品与创新川菜。包括菜品故事、制作流程、原材料以及如何提高口感的烹饪秘诀。体现出当代川菜传统与时尚融合创新的新姿态，让读者在掌握传统经典川菜烹制要领的同时也可以感受到当代创新川菜的独特魅力。

關於作者：

马如龙
资深媒体人、出版人。在重庆、成都、西安生活多年，对各地饮食有深入研究。担任文化记者期间，曾对川菜渊源、发展、流派等有连续报道。
图及视频：鼓舞工作室
专业美食视觉工作室，多年来先后为北上广及川渝两地一千多家美食企业提供图片及视频拍摄服务。在本地拥有一流设备的美食摄影棚。

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宫保鸡丁
合川肉片
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可拆卸菜谱

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