登入帳戶  | 訂單查詢  | 購物車/收銀台(0) | 在線留言板  | 付款方式  | 運費計算  | 聯絡我們  | 幫助中心 |  加入書簽
會員登入   新用戶登記
HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2024年度TOP分類瀏覽雜誌 臺灣用戶
品種:超過100萬種各類書籍/音像和精品,正品正價,放心網購,悭钱省心 服務:香港台灣澳門海外 送貨:速遞郵局服務站

新書上架簡體書 繁體書
暢銷書架簡體書 繁體書
好書推介簡體書 繁體書

五月出版:大陸書 台灣書
四月出版:大陸書 台灣書
三月出版:大陸書 台灣書
二月出版:大陸書 台灣書
一月出版:大陸書 台灣書
12月出版:大陸書 台灣書
11月出版:大陸書 台灣書
十月出版:大陸書 台灣書
九月出版:大陸書 台灣書
八月出版:大陸書 台灣書
七月出版:大陸書 台灣書
六月出版:大陸書 台灣書
五月出版:大陸書 台灣書
四月出版:大陸書 台灣書
三月出版:大陸書 台灣書

『簡體書』高职高专"十二五"规划教材·旅游类/餐饮实务

書城自編碼: 2528760
分類:簡體書→大陸圖書→教材高职高专教材
作者: 许莲, 高金芳
國際書號(ISBN): 9787305145872
出版社: 南京大学出版社
出版日期: 2015-02-01
版次: 1 印次: 1
頁數/字數: 276/
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:HK$ 66.6

我要買

share:

** 我創建的書架 **
未登入.



新書推薦:
缥缈 典藏版(1-5)
《 缥缈 典藏版(1-5) 》

售價:HK$ 258.5
短线交易天才 我如何从商品期货市场赚到100万 拉瑞威廉姆斯著经典投资期货交易入门技术分析
《 短线交易天才 我如何从商品期货市场赚到100万 拉瑞威廉姆斯著经典投资期货交易入门技术分析 》

售價:HK$ 74.8
长江人文馆:中国近代史
《 长江人文馆:中国近代史 》

售價:HK$ 60.5
漆法乾坤:《髹饰录》八讲
《 漆法乾坤:《髹饰录》八讲 》

售價:HK$ 85.8
医美必修课:科学变美的实践指南
《 医美必修课:科学变美的实践指南 》

售價:HK$ 140.8
法国国家图书馆藏中国古代博物图集(第一卷)
《 法国国家图书馆藏中国古代博物图集(第一卷) 》

售價:HK$ 206.8
上岸
《 上岸 》

售價:HK$ 47.1
粮舵:文明分流与现代化的起源
《 粮舵:文明分流与现代化的起源 》

售價:HK$ 85.8

建議一齊購買:

+

HK$ 46.3
《珠算教程(第四版)》
+

HK$ 76.9
《建筑构造(下册)(第五版)(附网络下载)》
+

HK$ 203.6
《(教材)铁路运输组织学(第三版)》
內容簡介:
本书从餐饮企业服务与管理的各业务环节出发,全面、系统地介绍了餐厅设计、中西餐厅服务、菜单设计、厨房管理等内容。教材注重理论与实践相结合,各章节穿插了较多的典型案例,以帮助读者理解和掌握相关知识。
目錄
模块一 餐饮行业认知篇
 项目一 餐饮行业发展概述
任务1 餐饮业的现状及发展趋势
任务2 餐饮组织机构及人员配置
任务3 餐饮从业人员的职业素质
模块二 餐饮服务标准化篇
 项目二 餐饮服务基本技能
任务1 托盘理论知识及基本技能
任务2 餐巾折花理论知识及基本技能
任务3 摆台理论知识及基本技能
任务4 点菜服务理论知识及基本技能
任务5 酒水服务理论知识及基本技能
任务6 上菜基本理论知识及基本技能
任务7 分菜基本理论知识及基本技能
任务8 撤换餐具基本知识及基本技能
项目三 餐饮服务标准与程序
任务1 中餐服务知识
任务2 中餐服务标准与流程
任务3 西餐服务标准与程序
任务4 自助餐服务标准与程序
任务5 酒吧服务标准与程序
任务6 咖啡厅服务标准与程序
任务7 房膳服务标准与程序
项目四 餐饮用品使用与管理
任务1 餐饮用品的日常使用
任务2 餐饮用品的消毒工作
任务3 餐饮用品的管理制度
 ……
模块三 餐饮服务提升篇
参考文献

 

 

書城介紹  | 合作申請 | 索要書目  | 新手入門 | 聯絡方式  | 幫助中心 | 找書說明  | 送貨方式 | 付款方式 香港用户  | 台灣用户 | 海外用户
megBook.com.hk
Copyright © 2013 - 2025 (香港)大書城有限公司  All Rights Reserved.