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风味人间5:香料传奇
『简体书』 作者:陈晓卿,刘殊同 出版:青岛出版社 日期:2025-05-01 1.【权威作者】陈晓卿,成功指导《舌尖上的中国》,节目播出后影响遍及海内外,成为年度话题,影响至今;现为腾讯副总编辑,拥有较好的视频推广资源;已出版图书《吃着吃 ... |
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餐桌上的食品安全
『简体书』 作者:吕晓华 出版:电子工业出版社 日期:2025-05-01 1. 用科学解读每一口美味,揭秘食品标签背后的真相,教你避开隐形风险。从农田到餐桌,从选购到烹饪,一本让全家吃得安心、选得明白的饮食安全指南! 2. 随书附赠 ... |
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低卡料理,30天神奇变瘦
『简体书』 作者:陈珊珊[Tella] 出版:电子工业出版社 日期:2025-03-01 毕业于美国马萨诸塞大学临床实验营养科学专业的陈姗姗(Tella),拥有专业的营养饮食专业背景,回国后一直从事营养饮食、健康瘦身相关的工作。本书包括陈珊珊精心搭配的30天营养早餐、丰富午餐、精致晚餐,每 ... |
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吃了吗?
『简体书』 作者:[德]李碧雅[Rabea Maria Glotz],丁建新 出版:辽宁科学技术出版社 日期:2025-02-01 美食的世界有山川四季、人世百态,能跨越语言和文化的藩篱。 在中国,“吃了吗?”是比“我爱你”更贴心的问候 有个“德国银”在东北吃嗨了 写下这本《吃了吗?》 ... |
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饮食的谬误:别让那些流行饮食法害了你
『简体书』 作者:[英]伊德里斯·莫卧儿 著,张丰琪 译 出版:北京联合出版有限公司 日期:2025-04-01 ◆直击饮食领域前沿话题,澄清社交媒体上的健康“流言”。生酮饮食、无麸质饮食、间歇性断食、抗炎、抗糖……社交媒体上铺天盖地的健康“新概念”,哪些是科学事实,哪些是 ... |
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中国饮食文化
『简体书』 作者:阳晖 编 出版:中国医药科技出版社 日期:2024-07-01 本教材为“全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材”之一,系根据本套教材的编写指导思想和原则要求,结合专业培养目标、本课程的教学目标、内容与教学大纲的基本要求和课程特点编写而成,内容上涵盖中国饮食文化 ... |
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酒魂
『简体书』 作者:齐彦忠 著 出版:中国文史出版社 日期:2025-03-01 ... |
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大董意境美学·设计全案
『简体书』 作者:大董 出版:电子工业出版社 日期:2025-03-01 郡王府·覠宴是大董旗下品牌,作为中国意境菜的创始人、全球中餐领袖人物,大董先生亲自担纲郡王府·覠宴的总设计师,用两年多的时间精心打磨,将30多年从业、从艺的经历与感悟融入郡王府·覠宴,使其不仅延续意境 ... |
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烹饪火候
『简体书』 作者:单守庆 出版:中国商业出版社 日期:2009-06-01 《厨行天下:烹饪火候》是同类图书中首次采用“漫谈”形式,讲述烹饪活动中的火候:大火中火小火,火候种种,在此详说;急火慢火飞火,火候种种,在此区别;看火听火抢火,菜肴种种,在此制作。《厨行天下:烹饪火候 ... |
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谷食中国:中华小吃糕点主食探源·蒸食卷
『简体书』 作者:王仁兴 著 出版:生活书店出版有限公司 日期:2025-01-01 蒸食卷 馒头与诸葛亮有关系吗?实心馒头是祭品吗? 包子的名称最早出现在何时,是否由馒头演变而来? 花卷为何在甘肃武威出现? 同样是用小麦面粉,亚欧大陆东西为何分别发明了馒头与面包? ... |
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谷食中国:中华小吃糕点主食探源·炸食卷
『简体书』 作者:王仁兴 著 出版:生活书店出版有限公司 日期:2025-01-01 炸食卷 古人为何将麻花做成绳索形,将蜜麻花做成耳朵形? 大江南北分布广泛的馓子家族是怎么形成的? 最初的“烤油饼”如何变成了“炸油饼”? 吐鲁番唐墓出土的麻花,就是“甜甜圈”吗? 炸食 ... |
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谷食中国:中华小吃糕点主食探源·烙食卷
『简体书』 作者:王仁兴 著 出版:生活书店出版有限公司 日期:2025-01-01 烙食卷 墨子时代的饼是怎么做的? 汉灵帝爱吃的胡饼和唐诗中的胡麻饼是否就是今日的烧饼? 春饼本是一种薄饼,在唐宋时如何由“薄”变为“春”的? 以原产中南美洲的玉米、红薯、马铃薯为食材的中华小吃 ... |
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谷食中国:中华小吃糕点主食探源·煮食卷
『简体书』 作者:王仁兴 著 出版:生活书店出版有限公司 日期:2025-01-01 煮食卷 4000年前的面条是如何制作的? 馄饨是源自上古神话吗? 为何最早的饺子不是出现在黄河产麦区? 意大利面和马可·波罗的中国之行到底有没有关系? 煮食卷追溯了面条、馄饨、饺子、元宵、粽 ... |
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谷食中国:中华小吃糕点主食探源 套装(全四卷)
『简体书』 作者:王仁兴 著 出版:生活书店出版有限公司 日期:2025-01-01 ★40余年研究,辑录800余种历代小吃糕点主食名品,580余幅图片,写给大众的中华小吃糕点主食简史 ★追溯100余种代表性美食的源流,梳理其发展脉络、文化内涵 ... |
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养生豆浆米糊五谷汁果蔬汁速查全书 居家常备养生宝典 饮食营养健康食疗养生书籍 豆制食品制作五谷杂粮养
『简体书』 作者:, 出版:北京联合出版公司 日期:2024-05-01 ... |
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饮食民俗 中华民俗文化新读丛书
『简体书』 作者:万建中,王素珍 著 出版:中国石化出版社有限公司 日期:2024-09-01 在中国饮食民俗的每一层面之内,食物又被有区别地用来表现互动中所包含的精微的社会差别。”吃,已经成为我们“感知世界、把握世界的一种基本方式”。中国人用食物来关联族 ... |
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素·味
『简体书』 作者:吕新河,陆少凤 出版:华中科技大学出版社 日期:2024-11-01 本书作为文旅部“中国非物质文化遗产传承人研修培训计划——素食烹制技艺与旅游美食品牌研发非遗传承人培训”计划“2023年中餐烹饪技艺与旅游融合研发非遗素食美食文化 ... |
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风物中国·黔菌
『简体书』 作者:范烨 李婷 主编 出版:湖南科技出版社 日期:2024-07-01 跨越6.35亿年的生命传奇 看见多彩贵州的食用菌天堂 ———————————— 青山绿水,黔菌味美 从举世闻名的红托竹荪,到珍稀诱人的冬荪、羊肚菌,再到风味 ... |
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美味简史
『简体书』 作者:岑嵘 著 出版:团结出版社 日期:2025-01-01 * 从食物的角度来理解历史,理解社会演进的脉络及历程 探寻食物背后的过去和未来 * 每一样食物并非偶然才来到,在它们背后,有些是得益于丝绸之路的传播,有的是因为 ... |
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你家就是米其林:100道轻奢料理
『简体书』 作者:菲比 著 出版:团结出版社 日期:2025-01-01 酱汁女王菲比,法国料理权威作家、知名主厨,获法国黑松露骑士勋章,凝聚二十余年专业成就的美食文化作品。 美食纪录片导演陈晓卿荣誉推荐。 环球旅行美食家、畅销 ... |
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