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食粥 马以工著寻味粥的世界旅行食记饮食文化饮食术的文化吃出自愈力饮食法
『简体书』 作者：马以工 出版：湖南人民出版社 日期：2025-06-01 1.一场群英荟萃、妙趣横生的粥会，跨越中日历史，与王维、苏轼、陆游、荣西、村田珠光、千利休等老饕共赏 ... |
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长江饮食文化史
『简体书』 作者：姚伟钧 出版：长江出版社 日期：2025-06-01 ... |
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普洱茶艺术
『简体书』 作者：张春花 出版：中国商业出版社 日期：2025-05-01 本书通过深入浅出的方式全面介绍了普洱茶的历史渊源、种类与分级、产区特色、采摘与制作工艺、贮存与陈化、冲泡技巧与品鉴以及普洱茶与健康等方面的内容，从艺术的视角全面论述了普洱茶的栽培、采摘、初加工、精加工、再加工、深加工、仓储、收藏、运输、展示、营销、茶艺、茶道、民族茶文化、民俗等中的艺术元素，从细节入 ... |
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风味人间5：香料传奇
『简体书』 作者：陈晓卿，刘殊同 出版：青岛出版社 日期：2025-05-01 1.【权威作者】陈晓卿，成功指导《舌尖上的中国》，节目播出后影响遍及海内外，成为年度话题，影响至今； ... |
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餐桌上的食品安全
『简体书』 作者：吕晓华 出版：电子工业出版社 日期：2025-05-01 1. 用科学解读每一口美味，揭秘食品标签背后的真相，教你避开隐形风险。从农田到餐桌，从选购到烹饪，一 ... |
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低卡料理，30天神奇变瘦
『简体书』 作者：陈珊珊[Tella] 出版：电子工业出版社 日期：2025-03-01 毕业于美国马萨诸塞大学临床实验营养科学专业的陈姗姗（Tella），拥有专业的营养饮食专业背景，回国后一直从事营养饮食、健康瘦身相关的工作。本书包括陈珊珊精心搭配的30天营养早餐、丰富午餐、精致晚餐，每一道佳肴及饮品均配有精确计算的热量和营养素含量，确保每日热量摄入不超标的同时保证口味讨喜、营养均衡。 ... |
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吃了吗？
『简体书』 作者：[德]李碧雅[Rabea Maria Glotz]，丁建新 出版：辽宁科学技术出版社 日期：2025-02-01 美食的世界有山川四季、人世百态，能跨越语言和文化的藩篱。 在中国，“吃了吗？”是比“我爱你”更贴心 ... |
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饮食的谬误：别让那些流行饮食法害了你
『简体书』 作者：[英]伊德里斯·莫卧儿 著，张丰琪 译 出版：北京联合出版有限公司 日期：2025-04-01 ◆直击饮食领域前沿话题，澄清社交媒体上的健康“流言”。生酮饮食、无麸质饮食、间歇性断食、抗炎、抗糖… ... |
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中国饮食文化
『简体书』 作者：阳晖 编 出版：中国医药科技出版社 日期：2024-07-01 本教材为“全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材”之一，系根据本套教材的编写指导思想和原则要求，结合专业培养目标、本课程的教学目标、内容与教学大纲的基本要求和课程特点编写而成，内容上涵盖中国饮食文化概论、中国烹饪与餐饮文化的历史发展、中国饮食烹饪科学与技术实践、饮食营养与健康、中国饮食民俗民风与美 ... |
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酒魂
『简体书』 作者：齐彦忠 著 出版：中国文史出版社 日期：2025-03-01 ... |
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大董意境美学·设计全案
『简体书』 作者：大董 出版：电子工业出版社 日期：2025-03-01 郡王府·覠宴是大董旗下品牌，作为中国意境菜的创始人、全球中餐领袖人物，大董先生亲自担纲郡王府·覠宴的总设计师，用两年多的时间精心打磨，将30多年从业、从艺的经历与感悟融入郡王府·覠宴，使其不仅延续意境神髓，更刷新了中餐”美美与共 天下大美”之高度与境界。郡王府·覠宴延续大董品牌”意境”神髓，彰显文化 ... |
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烹饪火候
『简体书』 作者：单守庆 出版：中国商业出版社 日期：2009-06-01 《厨行天下：烹饪火候》是同类图书中首次采用“漫谈”形式，讲述烹饪活动中的火候：大火中火小火，火候种种，在此详说；急火慢火飞火，火候种种，在此区别；看火听火抢火，菜肴种种，在此制作。《厨行天下：烹饪火候》可作为职业厨师、烹饪专业院校、烹饪培训班和烹饪爱好者的专业参考书。《厨行天下：烹饪火候》对烹饪行业 ... |
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谷食中国：中华小吃糕点主食探源·蒸食卷
『简体书』 作者：王仁兴 著 出版：生活书店出版有限公司 日期：2025-01-01 蒸食卷 馒头与诸葛亮有关系吗？实心馒头是祭品吗？ 包子的名称最早出现在何时，是否由馒头演变而来？ 花卷为何在甘肃武威出现？ 同样是用小麦面粉，亚欧大陆东西为何分别发明了馒头与面包？ 蒸食卷涉及面餈、蒸饼、馒头、包子、花卷、烧卖、糕、莜面等十余种蒸制食物，结合历史文献、考古实物、 ... |
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谷食中国：中华小吃糕点主食探源·炸食卷
『简体书』 作者：王仁兴 著 出版：生活书店出版有限公司 日期：2025-01-01 炸食卷 古人为何将麻花做成绳索形，将蜜麻花做成耳朵形？ 大江南北分布广泛的馓子家族是怎么形成的？ 最初的“烤油饼”如何变成了“炸油饼”？ 吐鲁番唐墓出土的麻花，就是“甜甜圈”吗？ 炸食卷追溯了馓子、油条、油糕麻团、油饼薄脆、麻花、排叉、春卷、咯渣盒等十多种炸制食物的源流，揭示了中国人 ... |
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谷食中国：中华小吃糕点主食探源·烙食卷
『简体书』 作者：王仁兴 著 出版：生活书店出版有限公司 日期：2025-01-01 烙食卷 墨子时代的饼是怎么做的？ 汉灵帝爱吃的胡饼和唐诗中的胡麻饼是否就是今日的烧饼？ 春饼本是一种薄饼，在唐宋时如何由“薄”变为“春”的？ 以原产中南美洲的玉米、红薯、马铃薯为食材的中华小吃，为什么与墨西哥等国不一样？ 烙食卷涉及煎饼、烧饼、火烧、肉饼、月饼、玫瑰饼、春饼、薄饼、韭 ... |
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谷食中国：中华小吃糕点主食探源·煮食卷
『简体书』 作者：王仁兴 著 出版：生活书店出版有限公司 日期：2025-01-01 煮食卷 4000年前的面条是如何制作的？ 馄饨是源自上古神话吗？ 为何最早的饺子不是出现在黄河产麦区？ 意大利面和马可·波罗的中国之行到底有没有关系？ 煮食卷追溯了面条、馄饨、饺子、元宵、粽子、粥、米粉、豆腐脑、豆汁等十余种煮制食物的源流，梳理其历史发展脉络，挖掘出湮没已久的传统制作工艺精 ... |
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谷食中国：中华小吃糕点主食探源 套装（全四卷）
『简体书』 作者：王仁兴 著 出版：生活书店出版有限公司 日期：2025-01-01 ★40余年研究，辑录800余种历代小吃糕点主食名品，580余幅图片，写给大众的中华小吃糕点主食简史 ... |
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养生豆浆米糊五谷汁果蔬汁速查全书 居家常备养生宝典 饮食营养健康食疗养生书籍 豆制食品制作五谷杂粮养
『简体书』 作者：， 出版：北京联合出版公司 日期：2024-05-01 ... |
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饮食民俗 中华民俗文化新读丛书
『简体书』 作者：万建中，王素珍 著 出版：中国石化出版社有限公司 日期：2024-09-01 在中国饮食民俗的每一层面之内，食物又被有区别地用来表现互动中所包含的精微的社会差别。”吃，已经成为我 ... |
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素·味
『简体书』 作者：吕新河，陆少凤 出版：华中科技大学出版社 日期：2024-11-01 本书作为文旅部“中国非物质文化遗产传承人研修培训计划——素食烹制技艺与旅游美食品牌研发非遗传承人培训 ... |
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