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永不失败的面包烘焙教科书
『简体书』 作者：〔日〕梶原庆春，〔日〕浅田和宏；许月萌 出版：河南科学技术出版社 日期：2015-03-31 在《永不失败的面包烘焙教科书》中，为了让家庭面包烘焙技术更上一个台阶，专业面包大师辈出的日本辻调理师专门学校的教授们，不遗余力地为大家讲解各种面包技巧和相关知识 ... |
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一学就会的烘焙1688例
『简体书』 作者：吴文达 主编 出版：中国纺织出版社 日期：2015-01-01 本书介绍了58款面包、31款蛋糕、55款饼干、39款甜品和24款节日烘焙点心，涵盖207个小贴士和1274张制作步骤图，便利取材，详细做法，名厨指导，更有中国首 ... |
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蛋糕烘焙魔法书
『简体书』 作者：[日] 三宅郁美 出版：浙江科学技术出版社 日期：2015-09-20 ◆ 日本超人气甜点女王三宅郁美的蛋糕秘籍。 ◆ 50种专家级蛋糕，轻松烤出来。 ◆ 新鲜、健康，安全又安心。 ◆ 可作为平日餐桌上的甜点、款待 ... |
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静心烘焙 玩美面包
『简体书』 作者：静心莲 出版：青岛出版社 日期：2017-05-01 ★ 这是一本令人惊艳的面包烘焙书。 所谓玩美，既玩美味，又玩美图，让人沉迷，不能自已。 唯美的摆盘，贴心的提示，契合你对面包烘焙的全部理解。 简洁舒朗的排 ... |
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食谱书中绝不会告诉你的烘焙蛋糕的奥秘
『简体书』 作者：[日]相原一吉 出版：辽宁科学技术出版社 日期：2019-05-01 想要做一个海绵蛋糕，于是打开书，书上写着鸡蛋恢复至室温，面粉务必过筛，计量必须精确到1g诸如此类。看到这些，请不要抱怨麻烦。正是因为你不了解事情的缘由，才会觉得 ... |
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稻田老师的烘焙笔记3：戚风&巧克力蛋糕
『简体书』 作者：稻田多佳子 出版：南海出版公司 日期：2018-01-01 初看稻田老师的烘焙笔记时，并无特别之处，无非是常见的甜点和普通的做法，但细读之后便明白了此书的原版书为何能在出版一年内多次重印。 因为喜欢吃蛋糕而搜罗各个美味 ... |
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向咖啡大师学习 从生豆·烘焙·冲煮到拉花，走入12位领潮者的咖啡风味课
『简体书』 作者：好吃辑部 出版：江苏科学技术出版社 日期：2019-02-01 华人咖啡教父咖啡学系列作者韩怀宗专文介绍。 2016年世界咖啡师大赛冠军吴则霖，中国台湾咖啡师大赛冠军林东源，精品咖啡杯测师林哲豪，烘焙高手赖昱权等前辈深度分 ... |
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铸铁珐琅锅的烘焙生活 不用揉的高水分面包
『简体书』 作者：［日］堀田诚 出版：化学工业出版社 日期：2018-01-01 1：跟日本面包名师学习颜值超高的珐琅锅烘焙，在朋友圈晒出高逼格的烘焙作品！ 2：不用传统的面包制作工序揉和塑形，不用弄脏手，不用占用太多厨具，借助珐琅锅也能做 ... |
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荻山和也的手作面包 极简日式烘焙日常3
『简体书』 作者：[日]荻山和也 出版：江苏科学技术出版社 日期：2018-07-01 1. 风靡日本的极简面包制作法，好评如潮的手作面包达人荻山和也*力作。 2.50道超容易上手的活力面包简餐，自己动手，让爱洒满厨房。 3. 步骤详细，用料科学， ... |
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烘焙宝典
『简体书』 作者：尚厨美食研究中心 出版：四川科技出版社 日期：2016-03-01 生活如此忙碌，玩烘焙当然要简单、易学、上手快！ 学会书中这些实用小技巧，让你省时做好甜品！ 1.软化黄油的特别方法 2.防止面团变形的窍门 3.打发黄油 ... |
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失能定制毁伤
『简体书』 作者：目光团队 出版：北京理工大学出版社 日期：2023-08-01 本书是目光团队在失能定制毁伤概念、理论、方法和技术等方面研究及思考成果的集大成之作，是作者团队集体智慧的结晶： 根据目标种类不同，易损能力不同的特性，集合了人员、单元、平台和体系四类典型目标的易损性，阐述了通过削弱目标薄弱部位或环节的能力 ... |
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做女孩可太棒啦（全四册）
『简体书』 作者：傅首尔童书团队 出版：国际文化出版公司 日期：2003-12-01 ★“傅妈”和孩子的超强共鸣！被理解会更有成长的勇气，被支持会更有成长的自信！ 千万粉丝信赖的“傅妈”傅首尔，携专业团队以女性成长视角创作全套女孩成长书。贴近女 ... |
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做女孩可太棒啦（全四册）
『简体书』 作者：傅首尔童书团队 出版：国际文化出版公司 日期：2023-12-01 ★“傅妈”和孩子的超强共鸣！被理解会更有成长的勇气，被支持会更有成长的自信！ 千万粉丝信赖的“傅妈”傅首尔，携专业团队以女性成长视角创作全套女孩成长书。贴近女 ... |
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幸福烘焙
『简体书』 作者：幸福西饼 出版：陕西旅游出版社 日期：2018-01-01 ... |
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好吃的四季面包盛宴（完美烘焙术系列）
『简体书』 作者：[日]佐川久子 出版：中国农业出版社有限公司 日期：2022-06-01 本书是日本人气面包教室课程大公开，用三种基础面团巧妙做出各种美味面包，随季节食材的变化，轻松做出不同地域风情的面包盛宴，不仅让人味蕾跳舞，更给人带来美的视觉享受！ ... |
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混知健康日历 2021年 半小时漫画系列作者陈磊和他的混知团队全新力作！
『简体书』 作者：陈磊，混知团队 出版：青岛出版社 日期：2020-09-01 ◆全网1300万粉丝的漫画式科普开创者陈磊（笔名：二混子）及其团队（混知团队）为2021年打造的重磅礼物！ ◆用特别有趣的方式，讲述365个关于吃的干货！内容涉及大家*关心的减肥、美容、运动、外卖等等话题，或让你恍然大悟，或让你忍俊不禁， ... |
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烘焙新手一次就成功（铜版纸印刷 烘焙视频扫码观看）
『简体书』 作者：生活新实用辑部著 出版：江苏凤凰科学技术出版社 日期：2020-06-01 1.从西点到中点，从面包到蛋糕，百余款诱惑味蕾的烘焙甜点一本学通 2.烘焙名师手把手教学，从入门到精通，家庭烘焙零基础一学就上手, 百样烘焙零失败 3.制 ... |
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扫一扫，“码”上学做烘焙
『简体书』 作者：甘智荣 出版：黑龙江科学技术出版社 日期：2016-04-01 集合了初级、中级、高级的烘焙，全方位展示面包、蛋糕、饼干、甜点四大类烘焙，配料合理，步骤准确，动作到位，图文与视频紧密结合，手机一扫，让你上手做烘焙。 ... |
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团队建设与管理
『简体书』 作者：何雪英、吕毅、张烨、刘?h玲 出版：清华大学出版社 日期：2023-03-01 本书深入学习贯彻党的二十大精神，挖掘课程所蕴含的“思政”元素和资源，将其融入知识传授与技能培养中，培养学生的社会主义核心价值观，发挥课程的价值引领作用。本书22 ... |
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烘焙工艺理论与实训教程
『简体书』 作者：赵强，张冬梅 主编 出版：北京交通大学出版社 日期：2015-10-01 本书从烘焙师角度，对烘焙产品的原辅料、烘焙生产基本原理、典型烘焙食品的生产技术、烘焙岗位从业人员基本常识等做了较为详细的阐述；本书的编写力求理论联系实际，侧重于 ... |
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