登入帳戶  | 訂單查詢  | 購物車/收銀台( 0 ) | 在線留言板  | 付款方式  | 運費計算  | 聯絡我們  | 幫助中心 |  加入書簽
會員登入 新用戶登記
HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2023年度TOP分類瀏覽雜誌 臺灣用戶
品種:超過100萬種各類書籍/音像和精品,正品正價,放心網購,悭钱省心 服務:香港台灣澳門海外 送貨:速遞郵局服務站

新書上架簡體書 繁體書
暢銷書架簡體書 繁體書
好書推介簡體書 繁體書

五月出版:大陸書 台灣書
四月出版:大陸書 台灣書
三月出版:大陸書 台灣書
二月出版:大陸書 台灣書
一月出版:大陸書 台灣書
12月出版:大陸書 台灣書
11月出版:大陸書 台灣書
十月出版:大陸書 台灣書
九月出版:大陸書 台灣書
八月出版:大陸書 台灣書
七月出版:大陸書 台灣書
六月出版:大陸書 台灣書
五月出版:大陸書 台灣書
四月出版:大陸書 台灣書
三月出版:大陸書 台灣書

『簡體書』酒:一部文化史

書城自編碼: 3376576
分類:簡體書→大陸圖書→文化文化史
作者: [加]罗德·菲利普斯[Rod,Phillips]【 译者】
國際書號(ISBN): 9787543229938
出版社: 格致出版社
出版日期: 2019-06-01


書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:HK$ 101.3

我要買

 

** 我創建的書架 **
未登入.


新書推薦:
阿里阿德涅
《 阿里阿德涅 》

售價:HK$ 79.4
历史的偏见:从觅食社会到工业时代,人类如何看待暴力与不平等
《 历史的偏见:从觅食社会到工业时代,人类如何看待暴力与不平等 》

售價:HK$ 101.2
战争:从类人猿到机器人,文明的冲突和演变
《 战争:从类人猿到机器人,文明的冲突和演变 》

售價:HK$ 124.2
中国人口三千年
《 中国人口三千年 》

售價:HK$ 68.9
庄园:从《垦田永年私财法》到应仁之乱
《 庄园:从《垦田永年私财法》到应仁之乱 》

售價:HK$ 96.6
资产负债表衰退:日本在经济学未知领域的探索及其对全球的启示
《 资产负债表衰退:日本在经济学未知领域的探索及其对全球的启示 》

售價:HK$ 135.7
东方巴黎人
《 东方巴黎人 》

售價:HK$ 90.9
美利坚在燃烧:20世纪60年代以来的警察暴力与黑人反抗
《 美利坚在燃烧:20世纪60年代以来的警察暴力与黑人反抗 》

售價:HK$ 112.7

 

建議一齊購買:

+

HK$ 167.6
《 中国酒史(插图版) 》
+

HK$ 70.2
《 中国酒文化(普及版) 》
+

HK$ 91.8
《 颜色的故事(从颜色追溯人类文化发展史) 》
+

HK$ 79.7
《 改变近代文明的六种植物 》
+

HK$ 1258.0
《 中国花文化史 》
+

HK$ 56.7
《 至元集林:中国食辣史 》
編輯推薦:
腐败后的葡萄是如何从毒药变成葡萄酒的?
葡萄酒使人具有男性气概,而啤酒会让人变得柔弱?
金酒、白兰地、苦艾酒、威士忌、龙舌兰、伏特加都是如何制成的?
2014年荣获饮食界和美食图书的奥斯卡奖世界美食家大奖
《泰晤士报文学增刊》《加拿大历史杂志》《CHOICE》等
葡萄酒圣经作者 葡萄酒界*夫人 简西丝罗宾逊
联袂力荐
长达9000年的酒文化史,放纵与克制的角力,从葡萄酒到金酒,一览人类与酒的爱恨情仇,理解酒与权力、性别、阶层、种族和世代的联系。
內容簡介:
《酒:一部文化史》一书讲述了公元前7000年至今西欧、美洲、俄罗斯、亚洲和非洲范围内酒的文化史和经济史,考察了酒在不同文化中的角色,描绘并解释了它是怎样同权力的结构和过程产生联系的,以及是怎样同性别、阶层、种族和世代等问题产生联系的。酒文化体现了酒被认知、被珍视、被消费的方式。通过对几百年乃至几千年来许多地区的酒文化进行考察,作者发现,酒一直是一种具有很大争议的商品。不同国家和地区对酒的消费的限制和禁酒的政策,是基于当时盛行的关于酒精好处和坏处的评估。作者从性别、阶级、宗教和医学角度分析了人们对酒的不同态度,由此总结在这样一段长时期内,酒在全球范围内对人类生活的意义和影响。作者根据历史时间顺序,采取了全球性的视角,重点讲述了欧洲酒文化的传播,呈现了欧洲人将酒和他们的文化相结合的历史。
關於作者:
作者
罗德菲利普斯(Rod Phillips)
卡尔顿大学历史系教授,著有《葡萄酒简史》(A Short History of Wine)、《葡萄酒9000年:一部全球史》(9000 Years of Wine: A Global History)等多部酒类(尤其是葡萄酒)研究的书籍。
菲利普斯每周为《渥太华公民报》(Ottawa Citizen)撰写葡萄酒专栏,为NUVO杂志和专业葡萄酒媒体,如加拿大Vines杂志和英国权威葡萄酒杂志《美酒世界》(The World of Fine Wine)撰写文章。
罗德菲利普斯通过了英国葡萄酒大师(Master of Wine,MW)项目的认证,获得了葡萄酒大师的称号。自20世纪50年代设立这一项目以来,世界范围内获得该称号的不到400人。作为世界知名的葡萄酒大师,菲利普斯还在世界各地的葡萄酒大赛中担任评委。
作者
罗德菲利普斯(Rod Phillips)
卡尔顿大学历史系教授,著有《葡萄酒简史》(A Short History of Wine)、《葡萄酒9000年:一部全球史》(9000 Years of Wine: A Global History)等多部酒类(尤其是葡萄酒)研究的书籍。
菲利普斯每周为《渥太华公民报》(Ottawa Citizen)撰写葡萄酒专栏,为NUVO杂志和专业葡萄酒媒体,如加拿大Vines杂志和英国权威葡萄酒杂志《美酒世界》(The World of Fine Wine)撰写文章。
罗德菲利普斯通过了英国葡萄酒大师(Master of Wine,MW)项目的认证,获得了葡萄酒大师的称号。自20世纪50年代设立这一项目以来,世界范围内获得该称号的不到400人。作为世界知名的葡萄酒大师,菲利普斯还在世界各地的葡萄酒大赛中担任评委。

译者
马百亮
译者,大学教师,从教十余年,译书十余部,其中包括《统治史》(华东师范大学出版社)、《希腊艺术导论》(商务印书馆)、《战争的面目》(中信出版社)、《我们为什么不说话:动物的行为、情感、思维与非凡才能》(江西人民出版社)和《古典欧洲的诞生:从特洛伊到奥古斯丁》(中信出版社),另有古典诗词一百首英译,即汉英对照版《九州天籁:古诗歌曲欣赏100首》(上海教育出版社)。曾两度获得韩素音国际翻译奖。
目錄
引言
第一章 古代世界的酒:自然和人工
第二章 希腊与罗马:葡萄酒的优越性
第三章 宗教与酒:基督教与伊斯兰教的道路
第四章 中世纪(10001500年):一个产业的诞生
第五章 现代早期的欧洲(15001700年):酒、宗教和文化
第六章 蒸馏酒(15001750年):对社会秩序的威胁
第七章 欧洲酒文化的传播(15001700年):欧洲之外的世界
第八章 欧洲和美洲(17001800年):酒、启蒙与革命
第九章 酒与城市(18001900年):阶级与社会秩序
第十章 酒的敌人(18301914年):禁酒运动
第十一章 酒与原住民(18001930年):种族、秩序和控制
第十二章 第一次世界大战(19141920年):针对酒的战斗
第十三章 禁酒令(19101935年):高尚的试验,可耻的失败
第十四章 禁酒令之后(19301945年):酒的正常化
第十五章 现代世界的酒文化:监管和消费的趋势
结论
参考文献
译后记
內容試閱
自从人类开始饮酒,人类与酒之间的爱恨情仇便开始了。酒是一种无色的液体,其本身既无物质价值,也没有文化或道德上的价值。然而,同众多其他商品一样,它已经被赋予了复杂的、有时是相互矛盾的各种价值,这些价值随着时间和空间的不同而不同。在饮酒的社会中,这些价值和权力、性别、等级、种族和年龄等因素交织在一起。从根本上讲,所有这些价值均源自酒对人类神经系统的作用。喝过酒的读者都知道,不论是啤酒、威士忌、葡萄酒和鸡尾酒,还是用各种能酿出酒的材料制成的酒精饮料,从抿上第一口开始,你就会体验到一个或多个阶段的醉酒状态。小酒怡情,再要多喝便会依次导致愉悦感加剧,社会抑制感放松,平衡和协调能力丧失,讲话含糊不清,呕吐,而后是失去意识。酒精中毒严重者还可丧命。不用说,并非所有人都会喝那么多,他们点到为止,只是为了获得一种愉悦感。不但这种愉悦感深受珍视,备受推崇,在有些文化里,醉酒所带来的那种飘飘欲仙的感觉被认为是神圣的,可以让醉酒者更加接近神灵。还有的文化认为饮酒伤身,对酗酒行为严加警告,对醉酒者施以各种惩罚。于是对酒就有了两极分化的观点。一方面,在日常交往中,酒精饮料被广泛用作社交润滑剂与粘合剂,既有19世纪在工厂里饮酒的俄罗斯工人,也有18世纪初聚在伦敦酒吧里畅饮金酒的妇女。长期以来,酒一直在婚礼与葬礼上发挥着重要的作用,并且通常作为商业、政治或其他场合的标志。1797年,马德拉酒被用来纪念美国海军第一批护卫舰下水,而有些东非民族则用香蕉啤酒庆祝婚礼。酒还常常被作为工作的报酬,在欧洲人的经济活动扩张到世界各地时,他们的酒被广泛用作货币。威士忌、金酒和朗姆酒可以用来换取奴隶和各种商品,如海狸皮和干椰子肉,甚至还有权势和土地。酒可以助人放松,有时可以让人忘记忧愁。酒精饮料的作用常常被神化,特别是啤酒和葡萄酒,在历史上一度被认为具有药效和神奇的治愈效果。在历史上的不同时期,几乎所有的疾病和不适都曾经被用酒来治疗过。人们曾相信酒能驱除寄生虫,预防癌症,促进消化,治疗心脏病,还能让人返老还童,延年益寿。另一方面,不论对于社会还是个人,酒也曾被视为一种威胁。它被描述成罪恶之物,是来自恶魔的礼物而非神灵的恩赐。19世纪时,一些基督教神学家想到他们的上帝可能也赞同酒,非常恐惧,所以就对《圣经》进行了重新解读,说耶稣的第一个神迹不是将水变成葡萄酒,而是变成了葡萄汁。伊斯兰教和其他一些宗教明令禁止信徒饮用酒精饮料以及其他致醉的东西。酒被认为是造成疾病、疯狂、事故、不虔诚、道德破坏、社会动乱、灾难、犯罪和死亡的元凶。从中世纪到现在,一些评论家们通常将酗酒问题视为导致其他一切问题的核心问题。很多批判酒的人也承认,只要适可而止,饮酒不一定会造成悲惨的后果。根据这种认识,历史上很多政府试图通过对酒的生产、销售和消费加以管理,以减轻它所带来的不良影响。这些措施包括控制饮品中的酒精含量,禁止未成年人饮酒,限定酒馆和酒吧的供酒时段。还有一些政府对人们饮酒适度的能力缺乏信心,认为最好每一个人都滴酒不沾。在不同的时代,在犹太教和基督教的一些小教派,在整个穆斯林世界,在美国、比利时、印度和俄罗斯等国家,以及在信徒众多的耶稣基督后期圣徒会(Church of Jesus Christ of Latter-day Saints,即摩门教),都实行过禁酒令。在酒的历史上,一个关键的主题是对酒的管理,因为许多社会都对酒做了某种限制。这种管理的形式有很多,如根据年龄(未成年人)、性别(妇女)或种族(如美洲土著)等因素禁止一部分人饮酒。在有些情况下,对饮酒格局的管理没有那么正式,而是通过社会压力来完成的,而社会排斥可以强化这种压力。有时这种管理是以立法的形式来进行的,违背者会受到惩罚。鉴于酒精对未成年人身体的危害,几千年来,医生一直警告未成年人不宜饮酒。可是,直到19世纪和20世纪,才出现了法定的最低饮酒年龄,并由法院强制执行。酒的其他特征构成了酒类历史上的其他主题。在古代文化中,人们明确地将酒与神灵联系起来。主流的基督教接纳了葡萄酒,并将其吸收到最重要的仪式中。但是,对于酗酒行为给个人和社会所造成的影响,宗教组织也一直是坚定的批判者。与此相类似,千百年来,医生们也一直认为有些酒精饮料有药用价值,即使在20世纪20年代的禁酒运动期间,依然有一半的美国医生认为威士忌有治疗的效果,有14的美国医生认为啤酒有同样的疗效。但与此同时,他们也警告了纵酒对健康的危险。因此,在酒的历史上,一个重要方面是它饱受争议的地位,以及人们想方设法要扬长避短的努力。有人或许会认为,禁酒主义者干脆放弃了这种努力,主张宁可剥夺适度饮酒者的享受,也不要让不负责任的饮酒者滥饮无度,害人害己,扰乱社会。另一方面,即使是禁酒运动最坚定的反对者,也很少会采取与此对立的主张,即取消对酒的所有限制。

 

 

書城介紹  | 合作申請 | 索要書目  | 新手入門 | 聯絡方式  | 幫助中心 | 找書說明  | 送貨方式 | 付款方式 香港用户  | 台灣用户 | 大陸用户 | 海外用户
megBook.com.hk
Copyright © 2013 - 2024 (香港)大書城有限公司  All Rights Reserved.