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| 編輯推薦： |
★本书首版于2009年，当年就被评为上海十佳畅销书之一。作者周成树先生积累数十年导游经验，行路万里，采风各域，编写出了这样一部以三百六十行为主题的精彩图书。此次新版在旧版基础上，对文字进行了修订，延请著名画家王继青绘制了封面图片和数百幅新配图，在装帧上也进行了全面升级，使得这部经典民俗读本在新时期展现出新风采。
★翻开本书，读者对三百六十行就可实现真正的耳熟能详。
★三百六十行，刻印着旧日时光的社会风尚；三百六十行，隐藏着历史变迁的蛛丝马迹；三百六十行，凝聚着中国民间的生活智慧。
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| 內容簡介： |
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中国几千年来社会分工产生了各种职业，俗称三百六十行，其中有些行业已经退出历史舞台，有些行业延续至今。本书从中选取360个行业，分门别类，编为农林牧渔行业、饮食糖果行业、纺织服饰行业、手工业行业、交通运输行业、医药卫生行业、文化教育行业、休闲娱乐行业、工艺美术行业、其他社会行业等十个部分，既反映了充满市井烟火气的生活场景，又记录下众多非物质文化遗产与丰富多彩的民俗民风。同时，在旧版的基础上，新一版在文字、配图、装帧等软硬件方面进行了修订、升级，使得这部经典民俗读本在新时期焕发出新的活力。
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| 關於作者： |
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周成树，笔名春迅，籍贯浙江宁波，生于上海 。中国微型小说学会会员，上海民间文艺家协会会员，老年大学讲师，资深导游。从事旅游工作30多年，积累丰富的旅游经验。喜欢文学创作，研究旅游文化。曾在《解放日报》《文汇报》《新民晚报》《上海老年报》《电影故事》等报刊上发表千余篇散文、游记等文章，并参与写作《苦难与风流》一书。著有《名导游带你游天下》《悠游记忆》《佛教景点故事》《道教景点故事》。
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| 目錄：
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序一 曹正文
序二 陆其国
一、农林牧渔行业
001 耕地
002 车水
003 割稻
004 种玉米
005 种甘薯
006 种洋葱
007 花农
008 卖花
009 卖君子兰
010 卖南天竹
011 卖盆栽
012 蚕农
013 采桑叶
014 放蜂
015 抓蛤蟆
016 养猪
017 羊倌
018 牧牛
019 牧马
020 猎人
021 屠夫
022 渔人
023 鸬鹚捕鱼
二、饮食糖果行业
024 卖包子
025 卖蟹黄汤包
026 卖烧卖
027 卖饽饽
028 卖爱窝窝
029 卖金糕
030 卖年糕
031 卖糖粥
032 卖糕饼
033 卖馍头蒸饼
034 卖缸炉烧饼
035 卖茯苓夹饼
036 早餐四大金刚
037 卖春卷
038 卖麻油馓子
039 馄蚀挑
040 卖饺子
041 担担面
042 卖云梦鱼面
043 卖凉面
044 卖切面
045 卖过桥米线
046 卖元宵
047 卖八宝饭
048 卖及第粥
049 卖粽子
050 爆炒米花
051 米粮店
052 卖凉粉
053 卖松花粉
054 烘山芋
055 切薯干
056 卖胡萝卜
057 卖鲜藕
058 煮玉米
059 卖金针菜
060 卖山野菜
061 卖花生
062 卖火腿
063 卖东坡肉
064 卖猪头肉
065 卖夫妻肺片
066 卖涮羊肉
067 烤羊肉
068 卖狗肉
069 卖白果烧鸡
070 卖叫花鸡
071 卖茶叶蛋
072 卖烤鸭
073 卖鹌鹑
074 卖清水大闸蟹
075 豆腐挑
076 炸豆腐
077 炸臭干
078 卖乳腐
079 卖榨菜
080 盐商
081 卖醋
082 换馍做酱
083 卖小磨香油
084 葱姜摊
085 卖西瓜
086 卖哈密瓜
087 卖葡萄
088 卖白果
089 卖橄榄
090 卖糖炒栗子
091 卖冰糖葫芦
092 卖甘蔗
093 卖梨膏糖
094 卖水
095 老虎灶
096 卖豆浆
097 卖马奶
098 卖冷饮
099 卖雪花酪
100 茶馆业
101 卖酒业
102 卖甜酒酿
103 卖西凤酒
104 卖茅台酒
105 卖烟袋嘴
106 卖香烟
107 鼻烟铺
三、纺织服饰行业
108 轧棉花
109 纺纱
110 蓝印花布
111 蜡染
112 染工
113 漂工
114 缂丝工
115 织锦
116 蜀锦业
117 绸缎庄
118 刺绣
119 卖绒线
120 地毯织造
121 裁缝、卖布
122 张小泉剪刀
123 制造熨斗
124 卖缝针
125 卖纽扣
126 制作中山装
127 制作旗袍
128 估衣
129 缝穷婆
130 鞋铺
131 卖三寸金莲
132 卖包脚布
133 修鞋匠
134 修阳伞、补套鞋
135 打草鞋
136 缝袜子
137 卖虎头鞋、帽
138 卖毡帽
139 卖缠腰
四、手工业行业
140 木匠
141 车匠
142 雕花匠
143 瓦匠
144 石匠
145 造园业
146 打井
147 卖门铃
148 煤矿工
149 烧炭工
150 炭铺
151 卖灯草
152 烛坊
153 香烛摊
154 卖筷子
155 制作屏风
156 修棕绷
157 弹棉花
158 卖枕头
159 卖胭脂
160 淘金
161 金箔工匠
162 卖戒指
163 制作长命锁
164 修钟表
165 铁匠
166 削刀磨剪刀
167 铜匠
168 秤匠
169 制伞匠
170 卖伞
171 卖竹竿
172 篾匠
173 绳匠
五、交通运输行业
174 抬轿子
175 拉黄包车
176 赶脚
177 邮差
178 制作信牌
179 更夫
180 窝脖儿
181 制造车
182 修马路
183 摆渡
184 放筏
185 纤夫
186 码头挑夫
187 造船匠
188 制作灯塔
六、医药卫生行业
189 游医
190 拔火罐
191 拔牙
192 绞脸
193 接生婆
194 中药堂
195 草药摊
196 卖三七
197 卖蒲艾
198 卖枸杞子
199 卖杭白菊
200 卖蒲公英
201 卖百合
202 卖云南白药
203 卖狗皮膏药
204 卖蛇酒
205 卖凉烟
206 卖耗子药
207 卖香包
208 卖眼镜
209 理发
210 卖假发套
211 卖木梳
212 卖耳勺
213 穿牙刷
214 卖手杖
215 卖蒲扇
216 卖羽扇
217 制团扁
218 卖折扇
219 卖冰
220 卖鸡毛掸子
221 卖夜壶
222 粪夫
223 澡堂
224 修脚
七、文化教育行业
225 私塾师
226 绍兴师爷
227 办学校
228 书贩
229 卖报
230 卖碑帖
231 卖贺年卡
232 照相馆
233 卖相片
234 小书摊
235 装订制书
236 雕版
237 造纸匠
238 制毛笔
239 制砚
240 制墨
241 卖八宝印泥
242 卖算盘
243 代写书信
244 写春联
245 卖福字
246 制牌匾
247 作家
八、休闲娱乐行业
248 卖毽子
249 套圈圈
250 转糖博彩
251 卖花炮
252 卖象棋
253 围棋手
254 摆棋局
255 卖麻将牌
256 卖响铃
257 旅游业
258 养鸟
259 斗鸡
260 斗蟋蟀
261 跑狗场
262 猴子耍把戏
263 马戏
264 顶技
265 蹬技
266 变戏法
267 卖武艺
268 掼跤
269 舞狮子
270 舞龙灯
271 打花鼓、跑马灯
272 跑旱船
273 踩高跷
274 卖乐器
275 班鼓匠
276 小堂茗
277 放话匣子
278 歌女
279 扭秧歌
280 舞蹈者
281 舞女
282 唱鼓书
283 打连厢
284 宣卷
285 说相声
286 串双簧
287 唱戏
288 京剧
289 看西洋景
290 木偶戏
291 皮影戏
292 电影
九、工艺美术行业
293 印年画
294 杨柳青年画
295 卖春画
296 指画
297 漆画
298 画肖像
299 卖烟画
300 卖月份牌
301 铸铁画
302 裱画
303 内画鼻烟壶
304 卖泥人大阿福
305 卖不倒翁玩具
306 做面塑
307 制作戏曲脸谱
308 吹糖人
309 陶瓷工
310 卖唐三彩
311 刻瓷
312 龙眼木雕业
313 砖雕
314 石狮子雕刻
315 琢玉成器
316 象牙雕
317 制作景泰蓝
318 剪纸花样
319 卖囍字
320 糊风筝
321 灯笼作
322 制作灯彩
323 卖中国结
十、其他社会行业
324 会计
325 经纪人
326 跨国经商
327 铸钱币
328 钱庄
329 当铺
330 卖彩票
331 跑堂倌
332 鸡毛换糖
333 换取灯
334 打鼓的
335 收破烂
336 捡烂纸
337 奶妈
338 媒婆
339 乞丐
340 殡葬业
341 棺材铺
342 卖长锭、锡箔
343 算命先生
344 测字先生
345 仙姑
346 巫师
347 妓女
348 拉皮条
349 相公
350 小偷
351 强盗
352 卖蒙汗药
353 制作洛阳铲
354 卖烟枪
355 卖白粉
356 宦官
357 保镖
358 刽子手
359 狱警
360 巡警
附录 三百六十行及其崇奉民俗
后记
序一 曹正文
序二 陆其国
一、农林牧渔行业
001 耕地
002 车水
003 割稻
004 种玉米
005 种甘薯
006 种洋葱
007 花农
008 卖花
009 卖君子兰
010 卖南天竹
011 卖盆栽
012 蚕农
013 采桑叶
014 放蜂
015 抓蛤蟆
016 养猪
017 羊倌
018 牧牛
019 牧马
020 猎人
021 屠夫
022 渔人
023 鸬鹚捕鱼
二、饮食糖果行业
024 卖包子
025 卖蟹黄汤包
026 卖烧卖
027 卖饽饽
028 卖爱窝窝
029 卖金糕
030 卖年糕
031 卖糖粥
032 卖糕饼
033 卖馍头蒸饼
034 卖缸炉烧饼
035 卖茯苓夹饼
036 早餐四大金刚
037 卖春卷
038 卖麻油馓子
039 馄蚀挑
040 卖饺子
041 担担面
042 卖云梦鱼面
043 卖凉面
044 卖切面
045 卖过桥米线
046 卖元宵
047 卖八宝饭
048 卖及第粥
049 卖粽子
050 爆炒米花
051 米粮店
052 卖凉粉
053 卖松花粉
054 烘山芋
055 切薯干
056 卖胡萝卜
057 卖鲜藕
058 煮玉米
059 卖金针菜
060 卖山野菜
061 卖花生
062 卖火腿
063 卖东坡肉
064 卖猪头肉
065 卖夫妻肺片
066 卖涮羊肉
067 烤羊肉
068 卖狗肉
069 卖白果烧鸡
070 卖叫花鸡
071 卖茶叶蛋
072 卖烤鸭
073 卖鹌鹑
074 卖清水大闸蟹
075 豆腐挑
076 炸豆腐
077 炸臭干
078 卖乳腐
079 卖榨菜
080 盐商
081 卖醋
082 换馍做酱
083 卖小磨香油
084 葱姜摊
085 卖西瓜
086 卖哈密瓜
087 卖葡萄
088 卖白果
089 卖橄榄
090 卖糖炒栗子
091 卖冰糖葫芦
092 卖甘蔗
093 卖梨膏糖
094 卖水
095 老虎灶
096 卖豆浆
097 卖马奶
098 卖冷饮
099 卖雪花酪
100 茶馆业
101 卖酒业
102 卖甜酒酿
103 卖西凤酒
104 卖茅台酒
105 卖烟袋嘴
106 卖香烟
107 鼻烟铺
三、纺织服饰行业
108 轧棉花
109 纺纱
110 蓝印花布
111 蜡染
112 染工
113 漂工
114 缂丝工
115 织锦
116 蜀锦业
117 绸缎庄
118 刺绣
119 卖绒线
120 地毯织造
121 裁缝、卖布
122 张小泉剪刀
123 制造熨斗
124 卖缝针
125 卖纽扣
126 制作中山装
127 制作旗袍
128 估衣
129 缝穷婆
130 鞋铺
131 卖三寸金莲
132 卖包脚布
133 修鞋匠
134 修阳伞、补套鞋
135 打草鞋
136 缝袜子
137 卖虎头鞋、帽
138 卖毡帽
139 卖缠腰
四、手工业行业
140 木匠
141 车匠
142 雕花匠
143 瓦匠
144 石匠
145 造园业
146 打井
147 卖门铃
148 煤矿工
149 烧炭工
150 炭铺
151 卖灯草
152 烛坊
153 香烛摊
154 卖筷子
155 制作屏风
156 修棕绷
157 弹棉花
158 卖枕头
159 卖胭脂
160 淘金
161 金箔工匠
162 卖戒指
163 制作长命锁
164 修钟表
165 铁匠
166 削刀磨剪刀
167 铜匠
168 秤匠
169 制伞匠
170 卖伞
171 卖竹竿
172 篾匠
173 绳匠
五、交通运输行业
174 抬轿子
175 拉黄包车
176 赶脚
177 邮差
178 制作信牌
179 更夫
180 窝脖儿
181 制造车
182 修马路
183 摆渡
184 放筏
185 纤夫
186 码头挑夫
187 造船匠
188 制作灯塔
六、医药卫生行业
189 游医
190 拔火罐
191 拔牙
192 绞脸
193 接生婆
194 中药堂
195 草药摊
196 卖三七
197 卖蒲艾
198 卖枸杞子
199 卖杭白菊
200 卖蒲公英
201 卖百合
202 卖云南白药
203 卖狗皮膏药
204 卖蛇酒
205 卖凉烟
206 卖耗子药
207 卖香包
208 卖眼镜
209 理发
210 卖假发套
211 卖木梳
212 卖耳勺
213 穿牙刷
214 卖手杖
215 卖蒲扇
216 卖羽扇
217 制团扁
218 卖折扇
219 卖冰
220 卖鸡毛掸子
221 卖夜壶
222 粪夫
223 澡堂
224 修脚
七、文化教育行业
225 私塾师
226 绍兴师爷
227 办学校
228 书贩
229 卖报
230 卖碑帖
231 卖贺年卡
232 照相馆
233 卖相片
234 小书摊
235 装订制书
236 雕版
237 造纸匠
238 制毛笔
239 制砚
240 制墨
241 卖八宝印泥
242 卖算盘
243 代写书信
244 写春联
245 卖福字
246 制牌匾
247 作家
八、休闲娱乐行业
248 卖毽子
249 套圈圈
250 转糖博彩
251 卖花炮
252 卖象棋
253 围棋手
254 摆棋局
255 卖麻将牌
256 卖响铃
257 旅游业
258 养鸟
259 斗鸡
260 斗蟋蟀
261 跑狗场
262 猴子耍把戏
263 马戏
264 顶技
265 蹬技
266 变戏法
267 卖武艺
268 掼跤
269 舞狮子
270 舞龙灯
271 打花鼓、跑马灯
272 跑旱船
273 踩高跷
274 卖乐器
275 班鼓匠
276 小堂茗
277 放话匣子
278 歌女
279 扭秧歌
280 舞蹈者
281 舞女
282 唱鼓书
283 打连厢
284 宣卷
285 说相声
286 串双簧
287 唱戏
288 京剧
289 看西洋景
290 木偶戏
291 皮影戏
292 电影
九、工艺美术行业
293 印年画
294 杨柳青年画
295 卖春画
296 指画
297 漆画
298 画肖像
299 卖烟画
300 卖月份牌
301 铸铁画
302 裱画
303 内画鼻烟壶
304 卖泥人大阿福
305 卖不倒翁玩具
306 做面塑
307 制作戏曲脸谱
308 吹糖人
309 陶瓷工
310 卖唐三彩
311 刻瓷
312 龙眼木雕业
313 砖雕
314 石狮子雕刻
315 琢玉成器
316 象牙雕
317 制作景泰蓝
318 剪纸花样
319 卖囍字
320 糊风筝
321 灯笼作
322 制作灯彩
323 卖中国结
十、其他社会行业
324 会计
325 经纪人
326 跨国经商
327 铸钱币
328 钱庄
329 当铺
330 卖彩票
331 跑堂倌
332 鸡毛换糖
333 换取灯
334 打鼓的
335 收破烂
336 捡烂纸
337 奶妈
338 媒婆
339 乞丐
340 殡葬业
341 棺材铺
342 卖长锭、锡箔
343 算命先生
344 测字先生
345 仙姑
346 巫师
347 妓女
348 拉皮条
349 相公
350 小偷
351 强盗
352 卖蒙汗药
353 制作洛阳铲
354 卖烟枪
355 卖白粉
356 宦官
357 保镖
358 刽子手
359 狱警
360 巡警
附录 三百六十行及其崇奉民俗
后记
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序一
曹正文
三百六十行，行行出状元，此话由来已久，最早的行业分工始于唐代，唐朝时已有三十六行，随着社会行业分工的越来越细化，至明代，开始有了七十二行，明传奇《白兔记》与小说家凌濛初在《初刻拍案惊奇》中就有三百六十行之记载。清人徐珂在《清稗类钞农商类》作了总结：三十六行者，种种职业也。就其分工约计之，曰三十六行，倍则为七十二行。十之则三百六十行。
据史载，古代的社会分工，有宫粉行、成衣行、玉石行、珠宝行、肉肆行、丝绸行、米行、纸行、鲜鱼行、茶行、竹木行、棺木行、皮革行、戏耍行，等等。后来随着社会发展，又产生了纺织服饰、交通运输、饮食糖果、医药卫生、文化教育、工艺美术等十几个大类。而这些知识的流传与人类本身的需要，促进了三百六十行的发展与成型。在民间实际生活中，细分的行业已不止三百六十行。三百六十行，则是一个大家耳熟能详的的统称。
由此可见，三百六十行是中国独有的一种民俗。而各地民俗的传播与了解，往往与行万里路有关。旅游便是了解各地风情与民俗的最好途径。旅行者行走于山川乡村之间，对各地特色进行采风，熟识各地传奇之民情风俗，岂不快哉！其中最得其乐者，当为优秀的导游，周成树先生即是其中的佼佼者。
周成树，浙江奉化溪口人也。他是一位国家级导游，从事导游工作30余年，走南闯北，能讲会写。我初见他，便被其宏亮的嗓音与丰富的导游知识所吸引，他每到一处山水园林，都能娓娓道出历史典故、风物人情以及趣闻逸事，山水为之动色，民俗尤见风采。
更难得的是，周成树兄不仅口才出众，妙语如珠，而且他热爱文字，善于把旅途中的所见所闻记录下来，写成文章发表于各种报纸，日积月累，他的旅游文章便以独特视角、文字生动而为广大旅游迷所推崇。
周成树的文章是围绕着旅游这个大题目来做的。他重视知识积累，为了让旅行者在旅途中不寂寞，他便利用自己讲故事的天赋和对生活知识的总结 ，编写出了有趣的旅游教材《三百六十行大全》一书，这也是他当几十年导游的副产品。
在长途旅游中，让旅行者感兴趣的便是各地民俗。古镇与老街的特色商业店铺是一个城市的缩影，三百六十行在那里有了清楚的显示，而在长途跋涉的车上，周成树又为旅友作了生动讲述，异乡客地的民俗风情一一在其嘴中吐露，实为旅途中的快乐。
三百六十行的知识，经周成树整理以后，此书于2009年由上海人民出版社出版，当年就被评为上海十佳畅销书之一，多次重印，2017年又纳入上海社区教育优秀出版教材。
今年此书将由上海辞书出版社推出最新版，不仅在文字上作了梳理，而且还由王继青先生绘制了封面与部分插图，图文并茂，更加夺人眼球。
三百六十行中的有些行当，今天已不复存在，但作为历史的记载，它仍然有较强的史料意义，而有些行当的兴起，也为三百六十行增添了新的内容。时代在前进，但历史的底蕴让人感受中国各行各业的历代风情，这是多么有意思而让人充满兴趣。
作为一位旅游达人，周成树兄无疑是出色的一位，他热爱旅游，喜欢舞文弄墨，用生动的文字记载有趣的见闻，并埋头研究，对中国旅游发展做出了有益的探索。据他考证，中国旅游起源于北宋时期。北宋皇祐三年（1051年），时任杭州知州的范仲淹在观察附近山水胜迹之际，便有了一个新的想法，他专设了旅游机构，把苏州与杭州开辟为旅游区。这无疑比英国人托马斯库克在19世纪 40年代开创旅游事业早了几百年。这些崭新的思想来源于周成树兄对旅游事业的专注和热情。
预祝此书为大家带来更多知识的快乐！
写于2020年1月2日
序 二
陆其国
有一句话我们已耳熟能详：三百六十行，行行出状元。其实对大多数人来说，对这句话可以说耳熟，却未必真能详。谓予不信，请你试试将三百六十行如数家珍般一一道来，立马就能见分晓。如没有一定的生活阅历和观察积累，是凸显不出这番功力的。令人欣喜的是，现在有一个人做到了，他就是我的朋友周成树。能够证明他做到的印证，就是现在他奉献给我们的这本《三百六十行大全》。
浏览这本书的目录，看着那林林总总，目不睱接的行当名称，大有一种通体透畅的感觉。究其原因，实在是因为一个人从出生至最后告别世界，这一过程中的每一天，举凡衣食住行、吃喝拉撒、生老病死有谁能不和这三百六十行中的一些行当发生密切联系呢！由此可见，撰写这样一本书，除文字能力外，更取决于作者的博物视野和履痕行迹。而作者国家级导游这一独特的履痕行迹，恰于不经意间拓展了他的博物视野。偏偏他又是个有心人。于是，多年行万里路，做实地考察、考证，辛勤搜集、整理资料，查阅史料；再经历三年勤奋撰写，终于有了这本《三百六十行大全》的面世。
作者常年走南闯北，不时出入于各地景区，从而积累起对这些地区民俗文化的认知，有的地方还有专题介绍。如苏州定园、上海枫泾古镇等地，就见到有介绍三百六十行的展览馆。但这些展览馆却留给作者颇多的遗憾，用他的话说，名曰三百六十行，其实却只有几十行，而且介绍得语焉不详。尤其是作者亲眼目睹有游客想得到一份有关三百六十行的资料，展览馆工作人员回答：没有。这样的情况在旅游景点见多了，作者的内心受到了触动。他想，三百六十行中，很多内容都是中国传统文化的直接体现，有的还是非物质文化遗产的精华。既然没有这样一份资料，那就由自己来弥补这一遗憾，不仅要记录它们的存在，还要介绍它们的来龙去脉、文化和历史背景。作者于2005年岁末，利用业余时间投入了这一工作之中。据我所知，作者收集积累研究的行当已经超出了四百行，他进行审慎地爬梳剔微，仔细遴选，最后择定了这本书中的三百六十行内容。
细览全书，看得出，作者在介绍三百六十行时，力求做到正确、全面，富有知识性、趣味性。同时，对每个行业供奉的祖师爷、守护神等，书中都作了详细介绍。这也是《三百六十行大全》的一个特点。
当然，随着人类社会的发展进步，生产力水平的不断提高，所谓的三百六十行，其中不少旧行当在时代进步中逐渐被淘汰乃至消失，新的行当又不时产生，呈现出一种优胜劣汰之势。但记录那些被淘汰、已消失的行当，也是为历史留真。本着这样的宗旨，本书也收录了一些诸如强盗、小偷、妓女、贩毒等所谓的行当，这些无疑是三百六十行中的糟粕。但它们毕竟曾经是历史的客观存在，通过对这些所谓的行当的了解，可以从一个侧面了解过去年代中遗有的堕落和腐朽印痕，以此引为警戒。从而让人们不忘历史，珍惜今天。
三百六十行泛指各行各业，不是一个确数。今天我们所说的三百六十行，行行出状元，当然是针对健康行业、于民生于国家有益的行业而言。我想《三百六十行大全》的读者，也一定会持如是观。
是为序。
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