《韩式裱花蛋糕基础》 - YUMIKO - 中国轻工业出版社 - 香港大書城

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『簡體書』韩式裱花蛋糕基础

書城自編碼： 3441976
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→烘焙甜品
作者： YUMIKO
國際書號(ISBN)： 9787518426416
出版社：中国轻工业出版社
出版日期： 2019-11-01

頁數/字數： /
書度/開本： 16开釘裝：平装

售價：HK$ 91.8

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編輯推薦：

人气甜点名师 Yumiko
亲自传授蛋糕裱花秘诀！
用细腻的裱花手法、雅致的配色技巧，
做出蕞温暖的花卉蛋糕，
为甜点带来绚烂的花季！
50 款蕞受欢迎的花朵，让甜点升华为艺术
从玫瑰、樱花到陆莲完整图解挤花技巧，一次学会超梦幻韩式裱花。
收录蛋糕组合诀窍，完成心中理想的蛋糕
学会半月型、花环型、捧花型等组合，带你走进缤纷的奶油霜世界。
掌握裱花基本技巧，即使零基础也能轻松上手
挤花工具、奶油霜制作及调色方法，详细图文解说，让你看图就会做。
不藏私的优雅配色秘诀，提升蛋糕质感就靠它
以独特的专业美感，打造令人惊艳的甜点配色，关注度百分百。

內容簡介：

本书是中国台湾蛋糕裱花名师Yumiko老师的第yi本书，传授了她多年来的韩式裱花经验，包括蛋糕裱花基本技巧、蛋糕配色秘诀、50款*受欢迎的花朵挤花制作过程，以及蛋糕组合方法等。适合烘焙从业人员和大众爱好者参考。

關於作者：

YUMIKO 台湾裱花蛋糕名师，学习烘焙近20年，由于喜爱优雅和自然的花艺，2007年开始学习英国糖花制作并获得PME翻糖课程认证导师资格，随后到韩国美国学习，获得韩国KFCA、KCCA、KNDA讲师培训证书，美国惠尔通蛋糕装饰课程认证导师资格。

內容試閱：

烘焙甜蜜人生

非常感谢绘虹出版社的邀约，我终于完成了人生第一本书。我经常在上课时被学员们询问，为什么会从事蛋糕装饰教学？如何开始？

话说，从小因为父母的生意正值起步又忙碌的阶段，妈妈就把我放在外婆家，直到上中学才真正回到自己家，从此就注定我会爱上做甜点！没错，外婆是我第一位甜点启蒙老师。

从小跟在从日本远嫁到台湾的外婆身边，觉得外婆是最好的贤妻良母了！她总会跟我说，以前在日本自己栽种的南瓜和水果如何美味。而小时候的我，总无法理解同样是南瓜、玉米，怎么可能台湾地区和日本的味道会不同？（在味觉的分辨上，深深影响了日后做甜点对材料选择的敏锐度。）

然而最重要的是，每天一到下午3：00，绝对会有下午茶可以吃！对小女孩而言，这真是最幸福的时光了有时候很好奇，跑去厨房硬要一起做松饼、蛋糕、奶茶。空气中弥漫着甜甜的蛋奶香气，让人觉得格外幸福！在下午3：00最喜欢说：我要享用了！

回到自己家后，开始面对中考，外婆的下午茶成为最怀念的时光！于是在人生中领到第一份薪水，就开始拜师学艺做蛋糕！常常别人的假日都去游山玩水，而我大部分的时间都在家里做蛋糕。

所以在这里要深深地感谢我最可爱的外婆，因为小时候每天都有她亲手做的下午茶，回荡在空气中的甜蜜香气成为日后一直想把甜点学好的强烈动力！

婚后，妈妈总鼓励我别断了烘焙的学习之路，再加上先生、公婆的支持，一路上遇到好多贵人、老师！

曾美子老师教学严格、一丝不苟的精神，深深影响了我！玛莉安老师对装饰教学的细腻与执着，对学员无私的倾囊相授，让我感动！林南西老师鼓励我，只要有专业就能行天下！花踊子Amy老师对花的深刻认知和热情都对日后我持续进修裱花给予好多的帮助！还有好多好多曾经的老师，深深地感谢您们！

在遇到生命中最大挫折困难的时候，我的4个妹妹总给予我最大的支持与鼓励！还有在无数上课、进修的日子里，总为我设想周到，默默在身后照顾着孩子们的公婆、小叔！还有无数学员们、粉丝们一路的支持！

最后，要感谢我的先生协助拍摄步骤图、绘虹出版社编辑巧玲耐心等了文稿好久、Abby牺牲休息时间协助编辑出版美美的书！Feya也协助了本书的出版！感谢大家！

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