《京味儿食足（增订版）》 - 崔岱远 - 生活.读书.新知三联书店 - 香港大書城

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『簡體書』京味儿食足（增订版）

書城自編碼： 3382596
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→饮食文化
作者：崔岱远
國際書號(ISBN)： 9787108064837
出版社：生活.读书.新知三联书店
出版日期： 2019-07-01

書度/開本： 32开釘裝：精装

售價：HK$ 48.6

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編輯推薦：

《京味儿食足》是继《京味儿》之后，崔岱远深入挖掘北京文化所推出的又一部介绍北京饮食文化、风土人情的作品。在原作的基础上，作者新增了三分之一的内容，其中包括《羊肉串进京记》《国际都市东西融》《臭豆腐，酱豆腐》等脍炙人口的名篇。作者对北京文化有着独到的见解。他认为，北京没有本地人，所谓老北京也并不能说是祖辈世居，只不过是早些年迁进来，或者晚几代移过来而已。而北京文化的神奇就在于能够海纳百川，不管从哪来，住上几辈子就成了老北京了。这种奇妙的融合力体现在吃上就是可以满足八方口味，让不同地域、不同阶层、不同民族的人士都能在这里享受到口福。

內容簡介：

说北京，自然让人首先联想到四合院。《京味儿食足》自然少不了四合院里的吃食、风情，四合院里的香椿芽、槐花、石榴、瓠子，配上天棚、青瓦大鱼缸，中秋要拜的月光码儿，那些个今天住楼房的人再也享受不到的京味儿，真叫人留恋；说京城的吃食，就不能不提到京城的馆子，去饭馆餐厅用餐，北京老话儿叫下馆子。北京的八大楼是鲁菜的馆子，长安十二春则是江南风韵，峨眉酒家、四川饭店虽立足京城较晚，经作者描绘，仍让人垂涎。当作者把饮食文化与百姓生活有机地融为一体，构成京城百姓的生活图景，不禁令读者食指大动之余，另有一番感慨。

關於作者：

崔岱远，生于上世纪60年代末，地道的北京人，打小儿在紫禁城边儿的南池子长大，做过工程师，现为某出版社编辑，编辑过百十来本书，在《光明日报》《北京晚报》等媒体上发表过多篇怀念北京的文章。2007年出版了《看罢西游不成精》一书，曾在中国国际广播电台连播。近些年，他积极倡导人们多读书，读好书，应邀担任中央电视台、中央人民广播电台多档栏目学者嘉宾，连续担任第十二届、第十三届、第十四届北京国际图书节名家大讲堂主讲专家，被第十四届北京国际图书节授予北京读书形象大使称号。

自序　京城的味道从哪来
四合院里
滋润莫过家常饭
天棚、鱼缸、石榴树
今晚的月光分外明
单背儿我喝蜜
一面一世界
好吃不过饺子
包子有肉不在褶儿上
大米饭甜，二米饭香
臭豆腐，酱豆腐
翻饼，烙饼，油渣儿馅饼
下馆子
下顿馆子解解馋
乾隆遗风江南韵
人间有味是清欢
川菜未必麻辣烫
街边儿馆子百姓吃
京华珍馐奉贵宾
国际都市东西融
茶余饭后
礼轻情义重
京城三千碰头食儿
酱香蕴百味
京城之素
杂拌儿是什么
羊肉串进京记
送君一壶香片

附　舌品京味儿，心有千秋岂航
后记
增订本后记

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