《名厨学院：经典家常菜》 - 邱宝郎 - 北京科学技术出版社 - 香港大書城

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『簡體書』名厨学院：经典家常菜

書城自編碼： 3382520
分類：簡體書→大陸圖書
作者：邱宝郎
國際書號(ISBN)： 9787571402365
出版社：北京科学技术出版社
出版日期： 2019-07-01

書度/開本： 16开釘裝：平装

售價：HK$ 91.8

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編輯推薦：

27年的厨艺总结
只有主厨知道的调味秘方和烹饪秘诀大公开

內容簡介：

?117道经典中式家常菜
?220调详细到啰嗦的注意事项
?8种常用酱料的绝密配方
?7类不可不知的烹饪基本功
从食材到切法，从酱汁到烹煮，从家常到经典，从基础到宴客，拥有27年厨龄的五星级酒店主厨邱宝郎倾囊相授不藏私，深度剖析117道经典家常菜，跟着邱师傅书中详细步骤讲解与要点解说来做，各式蔬食、海鲜、肉料理、炖汤、甜品等都能一次就成功。

關於作者：

邱宝郎
出生在中国台湾新竹峨嵋客家村，自小就对烹饪很感兴趣。高中念的是汽修专业的他，一退伍反而进入君悦饭店做学徒。进入烹饪行业后，他从学徒做起，凭着客家人勤奋不怕吃苦的个性，努力不懈，短短10年间厨艺就大为精进，一路升到台北知名酒店六福客栈行政主厨的位置，迄今为止已有27年的厨龄。
他还有超过15年烹饪教学经验，曾任高雄餐饮大学客座讲师，还陆续于Mini Cook、禾沐生活学院等厨艺培训机构任教。
此外，他活跃于多档美食节目。例如，于三立都会台型男大主厨栏目中担任客座主厨、于三立台湾台美食凤味栏目中担任客座主厨等。

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