《有故事的糕與粿：古早味的傳承》 - 顏金滿 - 邦聯文化 - 香港大書城

	登入帳戶　 \|　訂單查詢　 \|　購物車/收銀台(0)　\|　在線留言板　 \|　付款方式　 \|　運費計算　 \|　聯絡我們　 \|　幫助中心　\|　加入書簽
		會員登入新用戶登記

HOME

新書上架

暢銷書架

好書推介

2023年度TOP

臺灣用戶

品種：超過100萬種各類書籍/音像和精品，正品正價，放心網購，悭钱省心

服務：香港／台灣／澳門／海外

送貨：速遞／郵局／服務站

新書上架：簡體書繁體書
暢銷書架：簡體書繁體書
好書推介：簡體書繁體書

『繁體書』有故事的糕與粿：古早味的傳承

書城自編碼： 3308742
分類：繁體書 →台灣書
作者：顏金滿
國際書號(ISBN)： 9789866199943
出版社：邦聯文化
出版日期： 2018-12-19
版次：初版
頁數/字數： 128頁
書度/開本： 18.5x26cm

售價：HK$ 84.4

** 我創建的書架 **
未登入.

新書推薦：

《我係社工，搵人輔導下我唔該》
售價：HK$ 115.8

《用立體模型深入理解美術解剖學》
售價：HK$ 193.0

《古典人體動態解剖學：描繪人體動態的藝用指南》
售價：HK$ 193.0

《發現東亞：現代東亞如何成形.全球視野下的關鍵大歷史》
售價：HK$ 115.8

《零錯誤：全球頂尖企業都採用的科技策略》
售價：HK$ 118.8

《數學圖形素描教室：用旋轉曲面、多面體、拓樸形狀來創作！結合數學與美學的全新領域》
售價：HK$ 112.8

《國畫大師齊白石的一生》
售價：HK$ 118.8

《先做好準備，再等待機會全集：只要有準備，就不怕沒有機會》
售價：HK$ 88.8

建議一齊購買：

HK$ 83.1
《大人小孩都愛的米蛋糕（熱銷版）》

HK$ 103.9
《廣東糖水鋪》

HK$ 187.2
《金牌團隊不藏私的世界麵包全工法：50款「歐?美?日?台」的經》

HK$ 125.0
《麵包科學?實作版：無需攪拌機，將專業秘訣簡單化，粉?水?酵母》

HK$ 109.4
《職人手作懷舊麵包：令人懷念的古早味麵包，味道卻有了新風貌。》

HK$ 140.6
《濃油赤醬上海菜：老味道新饗受60道》

內容簡介：

重溫記憶中的好滋味
台灣傳統的碗粿、芋粿巧、粉粿、黑糖糕……
外省口味的涼糕、寧波年糕、芋泥八寶糕……
客家風味的九層糕、粿粽、鹹甜粿……
不同文化的蕨餅、娘惹糕、杏仁棋子糕……
在一波波的流行浪潮中，這些溫暖樸實的味道始終屹立不搖。
糕粿的形狀多以「圓」為主，象徵著團圓和諧的美好意義。
這些時代流傳下來的口味，是市場小吃、是年節象徵、是孩時記憶。
回憶中炊粿時迷人的裊裊白煙，等待開蓋時的滿心期待，
現在就走進廚房，將這些好滋味延續下去吧！

本書特色：
★精選出詢問度最高、最富有濃郁年節味、古早味、特色風味的糕點點心，不需要繁瑣的步驟，即能輕鬆完成。
★除了詳盡的材料、作法說明之外，並依照每一道菜的需要，解說出糕點的故事，讓讀者除了會製作之外，也能有豐富的歷史知識。
★顏金滿老師在邦聯推出多本中點書，許多讀者也都回函反應配方十分精準易懂，絕對是品質保證、值得購買書籍。

關於作者：

顏金滿
【證照】
烘焙丙級技術士證照
烘焙乙級技術士證照
中餐烹調丙級技術士證照
中式麵食乙級技術士證照酥糕漿皮類
【現任】
台北市職能發展學院外聘中式點心講師
唐菓甸烘焙坊顧問
【歷任】
芳和國中特教班烘焙老師
實踐國中特教班烘焙老師
烹飪補習班中式點心老師
中正社區大學中式點心老師
育達高職餐飲科夜間部中式點心老師
【著作】
最賺錢的路邊攤
皇帝最愛的宮廷點心
開家賺錢的中式早餐店
中式點心輕鬆做
中秋＆端午＆春節幸福應景的中式糕餅點心
包餡好點心
老店餅舖
手作餡料
手釀水果102

04糕與粿的製作工具、材料
05工具
07材料
Chapter1年節必吃的糕與粿
12甜年糕∕紅豆年糕
14發糕
16紅龜粿
18客家九層糕
20紅豆鬆糕
22百果鬆糕
24芋泥八寶糕
26馬蹄糕
28紫米糕
30桂圓米糕
31紅麴米糕
32綠豆糕
34蘿蔔糕
36芋頭糕
38寧波年糕
40客家鹹甜糕
42草仔粿
44客家粿粽
Chapter2古早味的糕＆粿
47山藥粿∕地瓜粿
48粉粿∕黑糖粉粿
50菜燕∕涼糕
52白糖粿
54麵煎粿
56茯苓糕
58倫教糕∕宜蘭李鹹糕
60蜜餞潤糕
62狀元糕
64雙糕潤
66蓮藕糕
68澎湖黑糖糕
69黑糖糕
70台南米糕
72油蔥粿
74台南碗粿
76油粿
78芋粿巧
80台南芋粿
82潮州蒸粉粿
84台南芋籤粿
Chapter3特色風味的糕與粿
86紫玉涼糕
88小豆涼糕∕綠豆涼糕
90椰香紅豆涼糕
92黑木耳糕銀耳糕
94二珍糕
96蓮子糕【蓮蓉餡的製作】
98山楂糕
100雪花糕
102鹹蒸蛋糕∕胚芽紅豆蒸蛋糕
104馬拉糕
106桂花糕【糯米糰的製作】
108百果賀糕
110象鼻子糕
112鱸打滾
114愛窩窩
116杏仁棋子糕
118日式蕨餅
120蝶豆花椰糖糯米滋
122娘惹巴蘭糕
124棉花糕

書城介紹　 \|　合作申請　\|　索要書目　 \|　新手入門　\|　聯絡方式　 \|　幫助中心　\|　找書說明　 \|　送貨方式　\|　付款方式	香港用户　 \|　台灣用户　\|　海外用户

	megBook.com.hk
Copyright © 2013 - 2024 （香港）大書城有限公司　 All Rights Reserved.