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| 編輯推薦： |
全球美食发现之旅系列丛书带给你四种味蕾的高强度体验，发现不同国家割据风情的味道：
1.发现土耳其味道：美食作家博姆拉姆瓦耶真情传授100种土耳其佳肴食谱家宴厨王必备秘笈美食痴迷者不容错过的异域美食指南
2.发现纽约味道：130份简约精致的食谱随用随查的纽约旅行餐厅指南 健康无烟式烹饪必备参考透过美食了解多元性美式文化纽约旅行餐厅攻略 周末早午餐重症依赖患者的拯救指南
3.发现威尼斯味道：100道烹饪新手也能轻松操作的意式佳肴意大利菜爱好者必收书目威尼斯旅行就餐指南
4.发现东京味道：100道烹饪新手也能轻松操作的意式佳肴意大利菜爱好者必收书目威尼斯旅行就餐指南
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| 內容簡介： |
《东京味道-110道日式料理的家常美味》
天才煮妇室田万央里从早餐、午餐、深受日本人喜爱的便当、点心开始介绍，再到日本用餐的酒屋，及家常菜的做法，倾囊传授地道的110 道日式料理，所包含的菜式食材易得、方法便捷，跟随作者的脚步，驻足于奢华的寿司餐厅、陈设简陋但口味好到不可思议的串烧小摊，体味每一份美食背后浸入了日本料理的精神。
《威尼斯味道-我家厨房里的异国美味》
这是一本关于梦想的书，也是一本关于美食的书，来自威尼斯特雷维索地区的美食作家劳拉扎万将威尼斯特色美食、美酒及其过往的历史、文化慷慨地分享给读者。跟随她的脚步在威尼斯的咖啡馆、餐馆、菜市场和酒窖游走，学会100道烹饪新手也能轻松操作的威尼斯佳肴菜谱：开胃菜、鸡尾酒、奶油鳕鱼、乌贼墨鱼汁烩饭、提拉米苏，将这些专属于威尼斯的味道搬上自家餐桌。书中推荐的旅行必去餐厅和贴心的DIY食材购买指南为计划威尼斯行的旅者提供可靠、多样的选择。
《纽约味道-一间厨房里的世界美食之旅》《东京味道-110道日式料理的家常美味》
天才煮妇室田万央里从早餐、午餐、深受日本人喜爱的便当、点心开始介绍，再到日本用餐的酒屋，及家常菜的做法，倾囊传授地道的110 道日式料理，所包含的菜式食材易得、方法便捷，跟随作者的脚步，驻足于奢华的寿司餐厅、陈设简陋但口味好到不可思议的串烧小摊，体味每一份美食背后浸入了日本料理的精神。
《威尼斯味道-我家厨房里的异国美味》
这是一本关于梦想的书，也是一本关于美食的书，来自威尼斯特雷维索地区的美食作家劳拉扎万将威尼斯特色美食、美酒及其过往的历史、文化慷慨地分享给读者。跟随她的脚步在威尼斯的咖啡馆、餐馆、菜市场和酒窖游走，学会100道烹饪新手也能轻松操作的威尼斯佳肴菜谱：开胃菜、鸡尾酒、奶油鳕鱼、乌贼墨鱼汁烩饭、提拉米苏，将这些专属于威尼斯的味道搬上自家餐桌。书中推荐的旅行必去餐厅和贴心的DIY食材购买指南为计划威尼斯行的旅者提供可靠、多样的选择。
《纽约味道-一间厨房里的世界美食之旅》
作为世界*的大都会，纽约拥有的美食包罗万象：美式简餐、墨西哥菜、犹太美食、越南菜、希腊菜你想与家人朋友一起大快朵颐吗？本书为你精选了130 份菜谱，请在你家厨房展开一场世界美食之旅吧！当然，如果某天你能够亲身去纽约游览，还可以按该书推荐的餐厅来一场更加地道的味蕾旅行！本书作者马克格罗斯曼在纽约曼哈顿长大，后在巴黎定居生活，是一位资深的美食作家和实践者。
《土耳其味道-自制伊斯坦布尔风情美食》
土耳其美食的多样性和这个国家本身一样丰富，它融合了欧洲、亚洲和地中海的影响。伊斯坦布尔的居民和游客都很喜欢美食。本书是一份来自伊斯坦布尔美食的美味食谱，以及当你访问时去哪里吃饭的建议。每一章都有一个伊斯坦布尔的区域，所以当你在街上闲逛的时候，你就知道该吃什么了。你饿了吗？
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| 關於作者： |
《东京味道-110道日式料理的家常美味》
室田万央里：生于日本福冈、长于东京，从小父亲酒带着她造访他热爱的每一家餐馆，从奢华的寿司餐厅到陈设朴实但口味好到不可思议的串烧小摊。母亲也很讲究烹饪、天天为她准备全班最好吃的便当，她本人做菜全靠天分与自学，后来不但成为了Duo和Bento两家餐厅的主厨，自行创业成立外烩公司。
《威尼斯味道-我家厨房里的异国美味》
劳拉扎万法国著名的美食作家与专栏作家，从事了多年与美食相关的工作，在拉鲁斯等知名的出版社出版过多种美食图书。
《纽约味道-一间厨房里的世界美食之旅》
马克格罗斯曼在纽约曼哈顿长大，后在巴黎定居，是一位资深的美食作家和实践者。
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| 目錄：
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《东京味道-110道日式料理的家常美味》
早餐
午餐
便当
点心
居酒屋
家常菜
《威尼斯味道-我家厨房里的异国美味》
威尼斯小酒吧和威尼斯小吃
开胃菜
主食
第二道菜和蔬菜
甜品
附录
《纽约味道-一间厨房里的世界美食之旅》
咖啡时间
早餐时间
早午餐时间
午餐时间
小吃时间
随时随地
《土耳其味道-自制伊斯坦布尔风情美食》
早餐店
小酒馆
路边食堂、肉丸店、烤肉铺
居家饮食
街头小吃
土耳其之甜蜜
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| 內容試閱：
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《东京味道-110道日式料理的家常美味》
前言
来到法国之后，我注意到日本料理在此地并不怎么为人所知。人们经常将它跟其他亚洲菜搞混，对它的印象也非常有限。有些人问我：所以，您在家天天吃寿司？不，并没有那么常吃。寿司比较像是寿司大师在餐厅里主持的一场盛宴。我不喜欢豆腐，平淡乏味。豆腐有许多种烹调方式，而选择适合每道菜的豆腐也是非常重要的。味噌汤没什么味道，只有咸。喝到用真正的柴鱼昆布高汤煮的味噌汤，您一定会马上改变观念！因此，我开始教烹饪课，不仅介绍寿司和串烧，更纳入日本人日常食用的各种料理。很高兴听到别人有这样的回应：日本料理很容易嘛！有许多口味是我没有尝过的，以为做法会很繁复，其实不难学。是啊，真的很容易，只要懂一些基本技巧，能够认识真正的好食材。或许不是每个人都能成为寿司大师，但是家常的日本料理学起来并不难。
我出生于东京，父母都热爱美食。家父是地道的东京人，颇以他的出身自豪，他带着我造访过他所热爱的每一间餐馆，从奢华的寿司餐厅到陈设简陋但口味好到不可思议的串烧小摊，当然也没有错过浅草区的传统荞麦面店。家母也讲究烹饪，
天天帮我准备上学带的便当。我的便当可以说是全班最好吃的，大家都想尝一口。在家里，我们会一起做菜，每一餐都要经过慎重讨论。因此在这本书里，我想向各位介绍我从小就熟悉的地道东京料理，包含家常菜和餐厅美食。书中的食谱来自我的记忆，以及我为这本书特地做的旅行，我探访了喜爱的地区，回到故乡寻根。希望这本书能够帮助您发现东京与日本真正的美好滋味，若能带给您日常烹饪的灵感，或者与人共同分享的喜悦，那将是我的荣幸。
《威尼斯味道-我家厨房里的异国美味》
前言
朋友们从威尼斯回来后，写信给我讲述了他们的旅程。在他们的描述中，我发现他们几乎都没有品尝过鳕鱼松、醋渍沙丁鱼、黑墨鱼等威尼斯的贵族美食。于是，我产生了写这本书的想法，想通过书让人们了解威尼斯美食，让他们在下一次去威尼斯的时候能够漫步威尼斯菜市场，品尝真正的威尼斯菜，还有那些令人难以置信地生长在盐碱地里的时令蔬菜，以及生长在泄湖里味道独特的鱼，这才是真正的好东西。这些菜一定会让你惊艳！它之所以如此丰富多样，首先应该归功于这几个世纪来往于威尼斯小城的不同人群，如罗马人、拜占庭人。其次是丰富的文化，比如犹太文化、伊斯特拉半岛和达尔马提亚文化。我的这本菜谱基本都是当地朋友们和威尼斯饭馆的传统菜和秘方菜，这些在本书的结尾都有提及。这本书可以让你在回到自己家后，把所有威尼斯菜的味道都回忆起来。只需用心品尝食物的味道，就一定会有惊喜。
历史
提齐安诺﹒斯卡帕（Tiziano Scarpa）在他的书《威尼斯是一条鱼》中提到，威尼斯是一座有魔力的百岛城。有人说它是由成千上万的枝条连接起来的群岛，当地的安康圣母大教堂可以说就是建立在几百万个枝条之上的。威尼斯诞生之初是为了抵御侵略和开展贸易。一开始是贩卖盐，而后是香料，最后威尼斯成了所有征服地中海战争的必经之路。从形状上看，威尼斯确实像一条鱼。它游了很久，从远处带来了财富和知识，使它成为占经济主导地位的大国，而且一直持续了数个世纪。之后威尼斯也经历了衰落，从商业中心变成了休闲和娱乐城市，根据卡萨诺瓦（Casanova）回忆录的记载，这里的狂欢节会一直持续6个月。
城市
威尼斯是独一无二的。在21世纪，它展现在我们面前是这样的：在威尼斯，我们可以远离人群，可以迷失在小巷里；它使我们内心回归安静，放慢生活节奏，重新发现生活中的美；它唤醒我们所有的感觉，让我们畅游其中。游客饿了，威尼斯时刻准备着邀请他入座，请他去酒吧，去饭店。在那里，他可以自由品尝美食，享受美食带来的欢乐。威尼斯人经常说andare a bacari（去酒吧）。要知道，这是一种社交性活动，在这种活动中，人们可以快速地品尝美食。我强烈建议大家每天都要去几次，这样才能更深刻地感受威尼斯的气氛。每间酒吧的社交气氛都不一样，来酒吧的客人都很多。各种娱乐就在你身边进行，气氛很热烈。威尼斯是一个让人们相遇和重逢的地方。威尼斯，对充满好奇的人来说，是一座有魔力的城市。在每个人眼里，都有属于他自己的威尼斯！
《纽约味道-一间厨房里的世界美食之旅》
前言
我爷爷奶奶当年从俄罗斯移民到纽约，我却反其道而行之，从纽约移民到了巴黎，并且到 目前为止，已经以纽约客的身份在巴黎生活了 13 年。人们总会问我是否想念纽约，并且似乎总 是疑惑我竟然选择离开纽约。事实上，我更喜欢以纽约人的身份生活在巴黎。因为在纽约，我 与其他纽约人并无太大区别。就像超人一样，在地球上，他是超级英雄，能飞得比子弹快，跳 得比大楼高。但如果回到他所属的氪星据说重力远大于地球，那么超人也将成为普通路人一 枚，每天重复着完全称不上英勇的琐事。同理，生活在纽约其实也不容易，而且索然无味，但作 为移居海外根在纽约的侨民，我们却有自己的福利。首先，你将开始想念和欣赏自己曾经认 为理所当然的东西。对我来说，这种感觉最集中的体现就是食物。刚开始，你可能只是隐隐思 念家乡的小食，例如科萨面包房Kossars现烤的比亚利面包或者青年芝士蛋糕坊Juniors 的芝士蛋糕，慢慢地，你就会一发而不可收拾地迷恋上烹饪。接下来，你就会发现，你花了两个 星期从记忆里搜寻任何有关家乡食物的细节，从而来填补异乡食谱的空缺。事实上，这本书就 是这么来的。
这本书里所收录的食谱基本上都是我最想念的纽约美食，它们反映了我个人独特的纽约美 食体验。这种体验融合了纽约这个大熔炉的各色美食：希腊菜、犹太熟食、唐人街传统中国菜、 美式垃圾食品、美国健康食品等等。看完这本书，你将恨不得马上买张单程机票飞纽约了。旅 途愉快!
《土耳其味道-自制伊斯坦布尔风情美食》
前言
清晨微曦，伊斯坦布尔（Istanbul）正敞开它广阔的胸怀，迎接远行归来的我。从东部海达尔帕夏（Haydarpa.a）车站乘坐火车一路向西，我曾脚踩亚洲地界，现在面前是博斯普鲁斯海峡（Bosphore，又称伊斯坦布尔海峡）和即将进入的欧洲地界，相当于环游千面之城伊斯坦布尔一圈。对热爱旅行的人来说，伊斯坦布尔就是拜占庭，广袤辽阔，新旧并蓄，令人肃然起敬又引人入胜。迷失在其中？我们伴您同行。对这座城市充满好奇？我们邀您一起探索。
伊斯坦布尔的美食显然像这座城市一样，广博、丰富、多样，充满节日气息，丝毫不落窠臼。古君士坦丁堡不仅有大量地方值得参观，而且有不少特色美食值得尝试。种类繁多、非比寻常、制作精良的土耳其料理，让我们不禁自问，怎么竟与这般美味错过了如此之久？在这里品味食物，如同重构一幅华美的马赛克镶嵌画。奥斯曼的美食之道，穿越历史长河，汇集欧洲、东方、中亚、地中海地区美食的影响，形成了博采众长的烹饪文化，展现了航行运输、轶闻故事与民俗风情。街头美食缤纷多彩、富有活力，居家、食堂美食简单、健康、新鲜，现代美食高雅诱人。当新派餐饮将传统饮馔发扬光大，一切都变得妙不可言。
这就是伊斯坦布尔不同风格、文化、习俗的交汇处，同属于欧亚两大洲，既临海又面朝内陆。这是一座汇集传统街巷和商贸街区的特大城市，涵盖了土耳其、希腊、犹太、亚美尼亚、库尔德等不同特色。这边更为世俗化，那边宗教气息更浓郁。这边有集市林立的街巷，那边面向宽阔热闹的独立大街，有摆满芝麻圈面包的手推车和放着茴香酒、可俯瞰博斯普鲁斯海峡的露天雅座。海峡贯通伊斯坦布尔的中部地区，直通内海，一隅则是著名的观光景点金角湾（Corne dOr）。
伊斯坦布尔和它的美食确实值得记上浓墨重彩的一笔。在这座城市，不论白天、黑夜，人们都可以寻得心仪的美食。不仅包括早餐、午餐、晚餐，还有四点钟配着土耳其酥饼的下午茶、比赛前的加餐（比如小卷饼）和比赛后的加餐（带着土耳其湿汉堡，加油）、夜宵（来盘土耳其饺子），甚至节日后的简餐（清晨五点钟的羊肚汤或烤羊肠三明治）。每道美食都有自己的属地和最正宗的店家。
另一个能反映土耳其餐桌文化的特点是，每样食材几乎都对应着专属餐馆或店铺。于是，就形成了一长列食肆清单，哪里适宜吃午餐、晚餐、下午茶，哪里能买到现成饭菜或只是一小块可口的蛋糕，哪里适合补充能量、停歇落脚，哪里专门提供第二顿午餐、晚饭前餐、早午餐或凌晨餐食。在伊斯坦布尔，专供早餐的餐馆叫早餐店；供应即热可食半成品的地方叫路边食堂；提供餐前小吃、鱼类、茴香酒的餐馆叫小酒馆；专卖烤串的地方叫烤串店；专供格式浓汤的店铺叫汤品。人们在咖啡厅喝咖啡，在披萨店吃土耳其披萨，在肉丸店吃土耳其肉丸，在烤肉铺吃烤肉，在饺子馆吃饺子，在肚汤店吃肠肚。这还没有算上卖酥皮的酥皮店、卖奶油甜点的奶制品店、卖新鲜渔获的海鲜店、卖刚出炉面包的面包店
肚子饿了吗？欢迎来到伊斯坦布尔！
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