《全球美食发现之旅：威尼斯味道-我家厨房里的异国美味》 - [法]劳拉·扎万 - 华中科技大学出版社 - 香港大書城

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『簡體書』全球美食发现之旅：威尼斯味道-我家厨房里的异国美味

書城自編碼： 3213399
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→地方美食
作者： [法]劳拉·扎万
國際書號(ISBN)： 9787568038935
出版社：华中科技大学出版社
出版日期： 2018-05-01

書度/開本： 16开釘裝：精装

售價：HK$ 181.8

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編輯推薦：

1.可能是现今*全面的威尼斯美味菜肴
跟随食谱制作威尼斯美味佳肴，意大利菜爱好者的福音
2.找寻远离游客聚集区的威尼斯特色小众美食
被威尼斯游客遗忘的小众美食：鳕鱼松、醋渍沙丁鱼、黑墨鱼等
3.威尼斯旅行美食宝典
法国著名美食作家劳拉扎万写给朋友的旅行美食指南，带着你从威尼斯小酒吧，再到圣保罗区塞斯特雷小镇的美味餐厅，将简易的威尼斯食谱复制到自家餐桌。

內容簡介：

这是一本关于梦想的书，也是一本关于美食的书，来自威尼斯特雷维索地区的美食作家劳拉扎万将威尼斯特色美食、美酒及其过往的历史、文化慷慨地分享给读者。跟随她的脚步在威尼斯的咖啡馆、餐馆、菜市场和酒窖游走，学会100道烹饪新手也能轻松操作的威尼斯佳肴菜谱：开胃菜、鸡尾酒、奶油鳕鱼、乌贼墨鱼汁烩饭、提拉米苏，将这些专属于威尼斯的味道搬上自家餐桌。书中推荐的旅行必去餐厅和贴心的DIY食材购买指南为计划威尼斯行的旅者提供可靠、多样的选择。

關於作者：

劳拉扎万法国著名的美食作家与专栏作家，从事了多年与美食相关的工作，在拉鲁斯等知名的出版社出版过多种美食图书。

威尼斯小酒吧和威尼斯小吃
开胃菜
主食
第二道菜和蔬菜
甜品
附录

內容試閱：

朋友们从威尼斯回来后，写信给我讲述了他们的旅程。在他们的描述中，我发现他们几乎都没有品尝过鳕鱼松、醋渍沙丁鱼、黑墨鱼等威尼斯的贵族美食。于是，我产生了写这本书的想法，想通过书让人们了解威尼斯美食，让他们在下一次去威尼斯的时候能够漫步威尼斯菜市场，品尝真正的威尼斯菜，还有那些令人难以置信地生长在盐碱地里的时令蔬菜，以及生长在泄湖里味道独特的鱼，这才是真正的好东西。这些菜一定会让你惊艳！它之所以如此丰富多样，首先应该归功于这几个世纪来往于威尼斯小城的不同人群，如罗马人、拜占庭人。其次是丰富的文化，比如犹太文化、伊斯特拉半岛和达尔马提亚文化。我的这本菜谱基本都是当地朋友们和威尼斯饭馆的传统菜和秘方菜，这些在本书的结尾都有
提及。这本书可以让你在回到自己家后，把所有威尼斯菜的味道都回忆起来。只需用心品尝食物的味道，就一定会有惊喜。
历史
提齐安诺﹒斯卡帕（Tiziano Scarpa）在他的书《威尼斯是一条鱼》中提到，威尼斯是一座有魔力的百岛城。有人说它是由成千上万的枝条连接起来的群岛，当地的安康圣母大教堂可以说就是建立在几百万个枝条之上的。威尼斯诞生之初是为了抵御侵略和开展贸易。一开始是贩卖盐，而后是香料，最后威尼斯成了所有征服地中海战争的必经之路。从形状上看，威尼斯确实像一条鱼。它游了很久，从远处带来了财富和知识，使它成为占经济主导地位的大国，而且一直持续了数个世纪。之后威尼斯也经历了衰落，从商业中心变成了休闲和娱乐城市，根据卡萨诺瓦（Casanova）回忆录的记载，这里的狂欢节会一直持续6个月。
城市
威尼斯是独一无二的。在21世纪，它展现在我们面前是这样的：在威尼斯，我们可以远离人群，可以迷失在小巷里；它使我们内心回归安静，放慢生活节奏，重新发现生活中的美；它唤醒我们所有的感觉，让我们畅游其中。游客饿了，威尼斯时刻准备着邀请他入座，请他去酒吧，去饭店。在那里，他可以自由品尝美食，享受美食带来的欢乐。威尼斯人经常说andare a bacari（去酒吧）。要知道，这是一种社交性活动，在这种活动中，人们可以快速地品尝美食。我强烈建议大家每天都要去几次，这样才能更深刻地感受威尼斯的气氛。每间酒吧的社交气氛都不一样，来酒吧的客人都很多。各种娱乐就在你身边进行，气氛很热烈。威尼斯是一个让人们相遇和重逢的地方。威尼斯，对充满好奇的人来说，是一座有魔力的城市。在每个人眼里，都有属于他自己的威尼斯！

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