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『繁體書』肥胖大解密:破除傳統減肥的迷思,「胰島素」才是減重關鍵!

書城自編碼: 3155853
分類:繁體書 →台灣書
作者: 傑森·方 譯者: 周曉慧
國際書號(ISBN): 9789864434015
出版社: 晨星
出版日期: 2018-04-12
版次: 初版
頁數/字數: 312頁
書度/開本: 16.5x22.5cm

售價:HK$ 131.3

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內容簡介:
為什麼無論是控制卡路里還是拚命運動都瘦不下來?難道我還不夠努力?
不!是因為全世界的人,甚至醫生的觀念都錯了!
胰島素才是控制體重的關鍵!

你是否常常聽到以下說法?
▲吃太多了所以變胖
錯!身體會自動平衡所攝取的卡路里,所以即使不小心吃太多,身體也會自動消耗多餘的熱量。
▲懶得動所以變胖
錯!運動確實有益健康,也能增加卡路里的消耗量,但也會導致身體感到飢餓,自然地把消耗的熱量補回來。
▲意志力不夠強所以變胖
如果認為只要忍耐不吃,又勤加運動一定會瘦,那就大錯特錯了!當身體能量不夠,就無法維持應有的運作,將導致體弱多病的不健康人生。
想要擁有完美的體重與身材,先從建立正確觀念開始。
擁有正確的觀念,才能施行真正有效的減重課程。.
跟著傑森 方醫師施行六步驟打破胰島素阻抗的惡性循環,永遠告別肥胖症:
◆少糖
◆少精製穀物
◆適量蛋白質
◆適量天然脂肪
◆增加保護因子
◆間歇性斷食

本書特色:

六大核心引導你健康瘦身不復胖:
◎流行病學,透過流行病學及家庭因素說明肥胖的成因。
◎卡路里騙局,說明為何計算卡路里無法如預期般地減重(包含運動)。
◎肥胖新理論,透過各項研究證明控制荷爾蒙才是減重的特效藥。
◎社會的肥胖現象,以荷爾蒙解釋社會常見的肥胖現象,包括與貧窮之間的關聯、兒童時期的肥胖以及我們可以怎麼應對。
◎我們的飲食出了什麼錯?一項項提出我們的飲食習慣將如何帶領我們一步步踏入肥胖地獄。
◎解決方法,針對根本原因提出六步驟解決方案,包含少糖、少精製穀類、適量蛋白質,增加健康脂肪與膳食纖維,以及間歇性斷食。
各方推薦
「即使我自己終於擁有良好的減重經驗,我仍然無法清楚地跟你說明其中的每一個機制。直到我遇見了傑森 方醫師。」——謝旺穎謝旺穎親子診所院長
「傑森.方醫師的這本大作,透過實證醫學的證據,建立一套以控制胰島素與皮質醇賀爾蒙為核心,改變飲食與生活微習慣的減重方式,與我減重40公斤的經驗不謀而合!」─—台南拉法自然診所院長趙鴻丞
「本書擁有足夠的證據去說服質疑的學者,但也不會因此使不具生物學基礎理論的人混亂。很少有作者能夠做到這一點。」——帝莫斯.諾瓦基斯.歐姆斯(Timothynoakesoms)內外全科醫學士、運動醫學博士、運動醫學榮譽院士、南非開普敦大學名譽教授
「方致力於研究『為什麼胰島素阻抗變得如此普遍』,並已提出具體、簡單的解決要旨以成就健康人生。」——吉米.摩爾(JimmyMoore)《生酮治病飲食全書》作者
「不只擁有獨到的見解,內容也意外的有趣!讀完這本書,就能了解為什麼全世界的人都變胖了,如何改變現狀並保持好身材。」——安德烈亞斯.埃芬費爾特(AndreasEenfeldt,MD)Dietdoctor網站創始人
「傑森 方醫師對胰島素阻抗以及它如何影響肥胖的觀點是非常的新穎、精彩且影響深遠。」——佐 哈爾科姆(Zo Harcombe)《哈爾科姆飲食法》(TheHarcombeDiet)作者
「這本好書拆穿了肥胖與體重管理被廣為流傳的錯誤認知。對飲食科學有興趣的人請務必拜讀!」——克里斯 貢納(KrisGunnars)營養學學者
「傑森 方醫師在書中完美地解釋肥胖的根本原因,同時也讓每個人都能夠理解並進行所建議的生活方式。如此,我們一定能夠扭轉這個肥胖的明天!」——山姆 費爾特(SamFeltham)《USAToday》評選為年度世界傑出健身教練
關於作者:

傑森 方JasonFung

一位來自加拿大的腎科醫師,同時也是間歇性斷食與低碳高脂飲食(LowCarbHighFat﹐LCHF)的專家。
在多倫多成立強化膳食管理計劃(TheIntensiveDietaryManagementProgram,IDMP),為第二型糖尿病與肥胖病患提供諮詢與飲食建議,並已成功治癒數千名患者。
Twitter:twitter.comdrjasonfung
IDMP:idmprogram.com
譯者簡介
周曉慧

現為馬偕紀念醫院家庭醫學科醫師。慈濟大學畢業,在臨床診療過程中,意識到慢性病對於一般大眾的危害,其中常合併肥胖的存在,而這些都是可以避免的。因此致力推廣整合醫學,希望教導民眾如何實踐健康生活型態,遠離疾病的威脅。
目錄
推薦序──帝莫斯.諾瓦基斯.歐姆斯博士
推薦序──謝旺穎醫師
自序
Part1流行病學
第1章肥胖如何成為流行病
直接原因與終極原因
流行病的剖析(Anatomyofanepidemic)
飲食指南(TheDietaryGuidelines)
第2章遺傳性肥胖
先天遺傳與後天環境
節約基因假說(TheThrifty-geneHypothesis)
Part2卡路里騙局
第3章卡路里減少的錯誤
我們如何消化食物?
減少卡路里並非減重的首要重點
實驗證實:為何減少卡路里沒有用?
錯誤的假設
進食不是意識可以控制的
飢餓遊戲
體重反反覆覆的惡性循環
藥物與卡路里
第4章運動迷思
運動的侷限
總卡路里消耗
運動與減重
隱藏的兇手:代償作用
後記
第5章過度進食的矛盾
過度餵食實驗:無法預測的結
身體設定體重
尋找荷爾蒙的調節者:瘦素
Part3肥胖新理論
第6章新希望
消化機制
調控體重及肥胖的關鍵:胰島素
第7章胰島素
我可以讓你變胖
實驗測試
口服降血糖藥物
非糖尿病藥物(Nondiabeticmedications)
我可以使你變瘦
胰島素如何影響體重
第8章皮質醇
壓力性荷爾蒙
皮質醇造成胰島素上升
皮質醇與肥胖
睡眠
壓力與睡眠如何影響體重
第9章對於阿特金斯減重法(AtkinsDiet)的抨擊
碳水化合物與胰島素假說
低碳革命
權威的回擊
低碳飲食:令人驚嘆的醫學領域
阿特金斯飲食的式微
碳水化合物與胰島素假說不完整
第10章胰島素阻抗:主要的主導者
阻抗性究竟如何產生?
抗生素抗藥性
病毒抵抗力
藥物抗藥性
惡性循環
胰島素造成胰島素阻抗性
支持證據
肥胖與時間相關性
哪一個先?
區域化的胰島素阻抗
持續地產生阻抗性
一天三餐,無零食
Part4社會肥胖現象
第11章大份量的食物,更多的食物及關於肥胖型糖尿病的最新科學
點心:不會讓你瘦
早餐:不可跳過的最重要一餐?
關於水果與蔬菜的事實
糖胖症的新科學
第12章貧窮及肥胖的相關性
回饋機制
由皮馬人(Pimapeople)得到的證據
第13章兒童時期肥胖
肥胖,不再只是發生在成人身上
造成肥胖的真相:胰島素
相同方法,一樣失敗
長期持久的成功
你的長輩都在說些什麼?
Part5我們的飲食出了什麼錯
第14章果糖的致命性
糖有毒性嗎?
糖類基本知識
最危險的糖類:果糖
果糖代謝
機轉
該如何做?
第15章減重飲料的錯覺
甜味劑的研究
實驗結果證實
可怕的事實
第16章碳水化合物及保護功能膳食纖維
升糖指數(Glycemicindex)及升糖負荷(Glycemicload)
西方穀物的選擇:小麥
纖維的益處
抗營養素:纖維
纖維與第二型糖尿病
神奇的醋
升糖指數的問題
第17章關於蛋白質
腸泌素及腦部進食調節期
奶製品、肉類及胰島素指數
排空與飽足:腸泌素
肉類
乳製品
荷爾蒙肥胖理論
第18章脂肪恐懼症
心臟飲食假說:脂肪
反式脂肪
心臟病及中風的保護效應
膳食脂肪與肥胖
Part6解決方法
第19章該吃什麼
疾病的多因素特性
步驟1:減少添加糖的攝取
步驟2:減少精製穀物的消耗
步驟3:攝取適量的蛋白質
步驟4:增加天然脂肪的攝取
步驟5:增加保護因子的攝取
最後一塊拼圖
第20章該何時吃
古老的治療方法:斷食
身體對於斷食的反應
荷爾蒙如何適應斷食
關於斷食的迷思
斷食在極端的例子和性別上的差異
間歇性斷食與卡路里限制
你可以做到嗎?
跳過某一餐
附錄A一週斷食計畫
附錄B斷食的實行準則
附錄C降低皮質醇的方法
注釋

 

 

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