《“盒”之味》 - 出井幸子 - 中国民族摄影艺术出版社 - 香港大書城

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『簡體書』“盒”之味

書城自編碼： 3087798
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→西餐料理
作者：出井幸子
國際書號(ISBN)： 9787512210226
出版社：中国民族摄影艺术出版社
出版日期： 2017-11-01
版次： 1

書度/開本： 16开釘裝：平装

售價：HK$ 72.2

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編輯推薦：

在日本，有一种饮食是朋友聚会或外出时利用盒子盛装食品的方式，也经常用于馈赠好友，将精美的日料放在精美的盒子里，精致的美味一下子更加诱人。本书共介绍了67款非常具有代表性的日式料理，并将这些做好的料理装入不同材质和用途的食盒里，日本饮食文化的礼仪之道通过盒子被淋漓尽致地展现出来，让美食的色香味更上一层楼。本书既是和之味，又是盒之味，一语双关，既有和之美味，又有盒之品位。

內容簡介：

将做好的精美日式料理放在质地讲究、品相雅致的盒子里，在朋友聚会或外出时食用，这是日本较为考究的一种饮食方式。本书介绍了67款精美日式料理的制作方法，并对每一款美食如何美观、有序地拼摆在盒子里做了非常详细的讲解。喜欢日式料理的美食爱好者们可以在这里真正领略到日式料理的正宗品质，还原本真的日料！

關於作者：

出井幸子，出生于日本静冈县。运用其在有机食物餐厅、怀石料理店、面包房、料理教室担当讲师等各种工作经验，于2004年创办了国立饭桌出井料理教室。以季节料理，小点心的课程为主，也开办了儿童教室和临时教室等。同时进行咖啡馆的菜单开发，料理和点心的订购销售。是3个孩子的妈妈。

享受将美食做好后装入餐盒中的装盒乐趣
第一章装入多层食盒
装入多层食盒其一
在野外享用的野餐便当
萝卜芦笋沙拉
坚果松风烧
核桃葡萄干肉蓉
装入多层食盒其二
用家常菜招待客人
金平式鹿尾菜与白萝卜干菜
午餐肉炒苦瓜麦麸
配以3种蛋黄酱的龙田鸡排
装入多层食盒其三
用多层食盒玩味牙签小菜
加利西亚风味土豆南瓜
牙签水煮蛋
腌制小番茄鳄梨
生火腿无花果
干番茄奶酪派
金枪鱼土豆派
装入多层食盒其四
将世界的美食装入多层食盒里
墨西哥辣豆炖肉
越南风味胡萝卜西葫芦杂烩
摩洛哥炖鸡
越南鳄梨香料春卷
装入多层食盒其五
利用多层食盒盛装迎春的菜肴
奶酪年糕茶碗蒸
白醋拌竹笋草莓
蛋黄酱炒虾与扇贝
装入多层食盒其六
多层食盒的王者新年料理
煮黑豆
坚果沙丁鱼干
扇面坚果松风烧
腌制醋拌菜丝
炒醋拌菜丝
香料奶酪日式陶盘烤肉饼
装盒专栏其一
巧妙装盒的技巧

第二章装入闲置空食盒
装入闲置空食盒其一
在拼菜聚餐时拿出盒装酱料
干果坚果奶酪泥
南瓜金枪鱼泥
......

內容試閱：

享受将美食做好后装入餐盒中的装盒乐趣说起招待，是不是有很多人觉得大摆一桌才算呢？是不是也有人遇到拼菜聚餐等场合时不知该做什么菜带去而烦恼呢？这时装盒（饭菜）就成了大家的可靠伙伴。本书为您介绍将美食装入多层餐盒、空盒、篮子、搪瓷容器等各种各样的盒子中，在招待、拼菜、送饭、便当、野餐以及新年料理时大放异彩的创意和技巧。我想您应该也可以感受到，将饭菜装入餐盒中可以使家常菜也变成待客的好菜。盒装饭菜有某种独特魅力，可以享受解密般的乐趣。当装得很成功时，还可以体会到小小的成就感，甚至能感受到打开餐盒时迫不及待的强烈期待。当您听到别人打开您做的餐盒料理的盒盖时发出的欢呼时，您一定会迷上装盒料理的。当然，我对于装盒料理的探索也会一直继续下去。

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