《豆腐》 - 曾学英编著 - 西南师范大学出版社 - 香港大書城

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『簡體書』豆腐

書城自編碼： 2661373
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→饮食文化
作者：曾学英编著
國際書號(ISBN)： 9787562174608
出版社：西南师范大学出版社
出版日期： 2015-07-01
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： 169/180000
書度/開本： 16开釘裝：平装

售價：HK$ 51.8

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內容簡介：

曾学英、邹登顺编著的《豆腐走向世界的中国文明丛书》为“走向世界的中国文明丛书”之一，讲述了豆腐的起源、发展，以及走入千家万户，并成为了人们日常生活中的重要菜品的过程；书中还详细讲述了豆腐的制作工艺、与豆腐相关的文化典故、豆腐的衍生品及走向世界的历程。

第一编豆腐起源
一、豆腐起源概述
二、有关豆腐起源的传说
三、豆腐名称简析
四、豆腐地方风味传说
第二编现代豆腐制作工艺
一、豆腐制作中使用的添加剂
二、豆腐制作工艺流程
三、其他豆制品制作工艺
第三编知名豆腐菜和名人传说
一、知名豆腐菜
二、豆腐与名人
第四编豆腐文化
一、豆腐习俗
二、关于豆腐的诗词
三、豆腐俚语、俗语
四、豆腐谜语
五、豆腐对联
六、豆腐歇后语
七、豆腐民谣
第五编中国豆腐走向世界
一、豆腐传日之说
二、美国人与豆腐
三、加拿大人把豆腐带进奥运会
四、美国洛杉矶豆腐节
五、德国人爱上中国豆腐
六、中国豆腐法国传播者——李石曾
七、在澳大利亚卖臭豆腐的中国留学生——唐琳
八、威廉·夏利夫、青柳昭子与豆腐
九、几内亚有个“豆腐王”

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