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『繁體書』好食2 吃好三餐,吃出健康:透過日常飲食,改善惱人文明病

書城自編碼: 2568875
分類:繁體書 →台灣書
作者: 張曄
國際書號(ISBN): 9789572244104
出版社: 果禾文化
出版日期: 2015-05-13
版次: 初版
頁數/字數: 168頁
書度/開本: 17x23cm

售價:HK$ 123.1

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內容簡介:
你的三餐吃的健康嗎?
身體會誠實反映你所吃進去的食物,
那麼就用吃,來改善現代文明病吧!


有句諺語說:「Youarewhatyoueat.」,意思是人如其食。一個人的健康、氣色好壞,跟吃進去的食物息息相關。但現代人喜食精緻食物,又或因工作繁忙,三餐沒法定時定量,導致許多現代文明病。就用吃,來解決現代文明病吧!
本書要導正你的飲食觀念,讓你知道:
脂肪吃對了能降低膽固醇。
碳水化合物要吃得夠才能維持體力。
高植化素的食物,啟動身體自癒力。
選對烹飪方式,食物營養不流失。
善用食物份量代換表,飲食、營養更均衡。
其他更多關於食物的知識,像是食物的「四性」、「五色」、「五味」;常見食材如何烹調、食物的宜忌搭配、如何針對身體狀況吃等等,讓您越吃越健康。

本書特色:

由資深專業營養師指導,教導讀者透過吃,改善健康狀態
針對常見文明病,提供正確飲食指導與營養攝取觀念
針對常見食材,提供健康又營養的烹飪與料理秘訣
附常見食材宜忌搭配表、常見食物份量代換表
關於作者:
作者簡介
張曄

從事營養工作近30年,曾擔任醫院營養科主任。長期活躍於臨床工作第一線,對臨床多種疑難重症有豐富的營養治療經驗。並多次參加國際營養學專業學術會議,進行大會交流與專題發言。
發表文章散見於各大報章、並有多本著作。目前工作重點從醫院營養治療轉向於營養教學和家庭營養知識的提升。參與央視《健康之路》等節目專欄擔任講解。
目錄
緒論吃對食物補對營養
科學攝取人體必需的七大營養素
植化素,啟動人體自癒力
食物的「四性」、「五色」、「五味」
Part01最養人的健康吃法
一日三餐要吃好
根據每日所需熱量吃
要吃的豐富,善用食物份量代換表
主食不能太精細,粗一點才好
保持體內酸鹼平衡,食物要酸鹼搭配
不要亂點食材譜,宜忌搭配有講究
做菜做湯切記少油、少鹽
怎麼吃肉才能不變成血管裡的油
Part02營養零損失的烹飪高招
看懂食品標籤,挑選健康食品
家常食材的選購與保存
你選對烹飪方法了嗎?
食物巧烹飪,健康一百分
穀類、豆類的全營養烹飪
蔬果、水果的全營養烹飪
菌類的全營養烹飪
肉類、水產的全營養烹飪
秘訣:這樣料理省時又省力
Part03 找到適合自己的飲食方案
高纖維飲食
低纖維飲食
低脂飲食
低鹽飲食
限醣飲食
Part04吃出身體好狀態
養心
護肝
補腎
健脾胃
潤肺
排毒
去火
抗衰
Part05 用吃改善亞健康
免疫力低下
慢性疲勞
食欲缺乏
記憶力下降
經常便秘
睡眠不好
煙酒傷害
Part06把生活習慣病「吃」回去
高血壓
高脂血症
糖尿病
痛風
肥胖
Part07順應時節吃對飯
立春
立夏
大暑
立秋
立冬
冬至
常見食物搭配宜忌速查

 

 

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