《全国高职高专食品类专业“十二五”规划教材--休闲食品加工技术》 - 路建锋等主编 - 中国科学技术出版社 - 香港大書城

	登入帳戶　 \|　訂單查詢　 \|　購物車/收銀台(0)　\|　在線留言板　 \|　付款方式　 \|　運費計算　 \|　聯絡我們　 \|　幫助中心　\|　加入書簽
		會員登入新用戶登記

HOME

新書上架

暢銷書架

好書推介

2023年度TOP

臺灣用戶

品種：超過100萬種各類書籍/音像和精品，正品正價，放心網購，悭钱省心

服務：香港／台灣／澳門／海外

送貨：速遞／郵局／服務站

新書上架：簡體書繁體書
暢銷書架：簡體書繁體書
好書推介：簡體書繁體書

『簡體書』全国高职高专食品类专业“十二五”规划教材--休闲食品加工技术

書城自編碼： 2229659
分類：簡體書→大陸圖書→教材→高职高专教材
作者：路建锋等主编
國際書號(ISBN)： 9787504661890
出版社：中国科学技术出版社
出版日期： 2012-08-01
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： 290/435000
書度/開本：大16开釘裝：平装

售價：HK$ 103.3

我要買件

** 我創建的書架 **
未登入.

新書推薦：

《我的心理医生是只猫》
售價：HK$ 49.5

《巴拉吉预言》
售價：HK$ 74.8

《股权控制战略：如何实现公司控制和有效激励（第2版）》
售價：HK$ 98.8

《汉译名著·哲学经典十种》
售價：HK$ 761.2

《成吉思汗传：看历代帝王将相谋略修炼安身成事之根本》
售價：HK$ 61.6

《爱丁堡古罗马史-罗马城的起源和共和国的崛起》
售價：HK$ 76.8

《自伤自恋的精神分析》
售價：HK$ 52.8

《大宋悬疑录：貔貅刑》
售價：HK$ 74.8

建議一齊購買：

HK$ 71.2
《市场营销学（第2版）（21世纪高职高专规划教材·财经类专业基》

HK$ 78.0
《服装设计基础---中国高等职业院校服装专业实用教程（进阶版）》

HK$ 85.1
《包装科学与技术基础（李瑞琴）（双语）》

HK$ 106.2
《淀粉与淀粉制品工艺学（高等学校专业教材）》

HK$ 76.6
《新职业英语—职业综合英语2 （通用版）》

編輯推薦：

路建锋等编著的《休闲食品加工技术》是面向高等职业学校的食品类专业教材，由河南省漯河食品职业学院组织编写，可供全国高职高专食品专业学生使用，也可作为从事食品科学相关研究及生产技术人员的参考书。全书内容共分九章，第一章主要介绍休闲食品加工基础，包括食品加工中所用的原辅料、添加剂、加工原理及食品卫生知识；第二章主要介绍谷类休闲食品的加工方法及要点；第三章主要介绍薯类休闲食品的加工；第四章主要介绍豆类休闲食品的加工；第五章主要介绍坚果类休闲食品的加工；第六章主要介绍果蔬类休闲食品的加工；第七章主要介绍肉类休闲食品加工；第八章为蛋类和乳类休闲食品的加工；第九章为其他类休闲食品加工；最后一部分为实验部分。每一章后面附有一定的参考题，以帮助学生自学和进一步的提高。

绪论
第一章休闲食品加工基础
第一节休闲食品常用原辅料及其特性
第二节休闲食品常用的食品添加剂
第三节休闲食品常用的加工原理与方法
第四节休闲食品的生产卫生
第二章谷物类休闲食品
第一节麦类休闲食品加工
第二节稻米类休闲食品加工
第三节杂粮类休闲食品加工
第四节其他谷物类休闲食品加工
第三章薯类休闲食品加工
第一节马铃薯类休闲食品加工
第二节甘薯类休闲食品加工
第四章豆类休闲食品加工
第一节大豆类休闲食品加工
第二节杂豆类休闲食品加工
第五章坚果类休闲食品
第一节瓜子类休闲食品加工
第二节花生类休闲食品加工
第三节核桃类休闲食品加工
第四节栗子、杏仁类休闲食品加工
第五节其他坚果类休闲食品加工
第六章果蔬类休闲食品
第一节果蔬糖渍类
第二节干制果蔬类
第七章肉类休闲食品加工
第一节禽肉类休闲食品
第二节牛肉类休闲食品加工
第三节猪肉类休闲食品加工
第四节羊肉类休闲食品加工
第五节兔肉类休闲食品加工
第八章蛋类与乳类休闲食品加工
第一节蛋类休闲食品加工
第二节乳类休闲食品加工
第九章其他类休闲食品加工
第一节糖果类休闲食品加工
第二节果冻类休闲食品加工
第三节冷饮类休闲食品加工
第四节菌类休闲食品加工
第五节花类休闲食品加工
第六节海洋休闲食品加工
实验部分
参考文献

書城介紹　 \|　合作申請　\|　索要書目　 \|　新手入門　\|　聯絡方式　 \|　幫助中心　\|　找書說明　 \|　送貨方式　\|　付款方式	香港用户　 \|　台灣用户　\|　海外用户

	megBook.com.hk
Copyright © 2013 - 2024 （香港）大書城有限公司　 All Rights Reserved.