《瓶装水技术：第三版－国外现代食品科技系列》 - [美]德格 - 中国轻工业出版社 - 香港大書城

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『簡體書』瓶装水技术：第三版－国外现代食品科技系列

書城自編碼： 2120127
分類：簡體書→大陸圖書→工業技術→輕工業/手工業
作者： [美]德格
國際書號(ISBN)： 9787501992171
出版社：中国轻工业出版社
出版日期： 2013-08-01
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： 444/670000
書度/開本： 16开釘裝：平装

售價：HK$ 180.2

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內容簡介：

瓶装水过程在外行看来可能是一种既简单又无风险的过程。但是，由于水对化学、物理和微生物污染的高度敏感性，因此，实际上高标准稳定的包装水产品生产起来比较困难。瓶装水行业仍然是全球饮料市场的重要赢利行业。近年来，针对环境问题。以及包括功能水和调味水在内的新产品开发，在瓶装水过程方面出现了某些创新。
全面重新修订的、具有独特行业特点的《瓶装水技术》第三版。包含了瓶装水行业新进展的篇章。更新的第一章引言，对瓶装水市场进行了回顾，而其他章节，则对瓶装水的全球立法监管方面的技术进展，以及新出现并日益得到应用的质量标准进行了分析讨论。
本书读者包括所有瓶装水生产相关的下列人员：生产人员、饮料技师、包装技术专家、分析化学师、微生物学家以及卫生和安全人员。

關於作者：

Nicholas Dege是北美雀巢水公司质量保证总监，公司位于美国康涅狄格州斯坦福。

1 绪言
2 瓶装水的市场发展
3 瓶装水的分类
4 瓶装水水文地质学
5 水处理
6 瓶装水过程安全性和完整性维护
7 瓶的生产和灌装设备
8 瓶装水工业的清洗与消毒
9 质量管理
10 饮水机
11 瓶装水操作的第三方审核
12 瓶装水微生物学
13 瓶装处理水的微生物学
14 风味水与功能水的配方与生产
15 环境
附录

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