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食品微生物检验技术（第二版.增订版）
『简体书』 作者：姚勇芳， 出版：科学出版社 日期：2017-06-01 本书系统介绍了食品微生物检验室建设与管理、食品微生物检验基础操作技术、食品微生物检验总则、食品卫生细菌学检验技术、真菌学检验技术、食品中常见病原微生物检验技术、发酵食品中微生物检验技术、罐装食品商业无菌检验技术。 本书可作为高等职业教育食品加工、食品生物技术、食品营养与检测、食品储运与营销、农产品安 ... |
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食品微生物检验技术（第三版）
『简体书』 作者：姚勇芳 编 出版：科学出版社 日期：2022-05-01 本书系统介绍了食品微生物检验室建设与管理、食品微生物检验基础操作技术、食品微生物检验总则、食品卫生细菌学检验技术、食品卫生真菌学检验技术、食品接触面微生物检验技术、食品中常见病原微生物检验技术、发酵食品中微生物检验技术、罐装食品商业无菌检验技术。 本书可作为职业教育食品类专业教材，也可供相关企业技术 ... |
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食品生物化学与应用
『简体书』 作者：魏强华 姚勇芳 出版：重庆大学出版社 日期：2015-07-13 食品生物化学课程主要讲授食品成分的组成、结构、性质和加工保藏过程中的化学变化及在人体内的代谢。根据“少上课、上好课”的教学理念，本书按照高职“理论必需、应用为主”的要求，采用项目任务教学法，对教学内容进行优化和精简，有所为有所不为，突出重点和应用；采用案例教学，增加具体应用案例（如小食品制作、生活问 ... |
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食品加工技术与应用（第2版）
『简体书』 作者：魏强华 出版：重庆大学出版社 日期：2020-10-01 本书是高职高专食品类专业系列规划教材之一，本书整体的编写思路围绕学生今后在产业的就业创业需求，突出 重点，精选果蔬制品、乳制品、粮食制品、肉制品、水产品等典型食品的加工生产，不追求内容大而广，全书以实验实训为中心，教学做一体化，培养学生食品加工技能、食品研发能力，全书系统介绍了该课程的基本知识、理论 ... |
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虚拟现实基础与实战
『简体书』 作者：谭杰夫，钟正，姚勇芳 主编 遇实，胡鹏，李牧什 副主编 出版：化学工业出版社 日期：2018-07-01 本书由浅入深，全面介绍了VR的发展历程、用户终端、关键技术、内容生成、行业应用、与增强现实的关系以及企业案例。精彩案例融入了作者丰富的设计经验和教学心得，旨在帮助读者全方位了解行业规范、设计原则和表现手法，提高实战能力，以灵活应对不同的工作需求。整个学习流程联系紧密，环环相扣，一气呵成，让读者在轻松 ... |
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食品加工技术
『简体书』 作者：魏强华 主编 出版：重庆大学出版社 日期：2014-05-01 食品加工技术是研究食品资源的组成、加工保藏特性及相关食品工艺的应用技术。魏强华主编的这本《食品加工技术》根据我国现阶段高职高专特点、人才培养目标及教育部高职高专专业教学要求，为适应高职高专“食品加工技术”课程的教学需要，以培养应用型人才为目标，突出食品加工、食品研发、食品创新创业能力的培养，按工学结 ... |
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