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	果酱画制作精解 『简体书』 作者：陈洪华、李祥睿、陈瑜 主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2023-09-01 果酱画是用果酱在盛器中描画出各式各样的图案，用来装饰菜点的一种方法。本书首先介绍了果酱画的基本原料、工具、常用技法、调色规律、构图方法、制作步骤等基础知识，然后按照植物类、动物类、其他类的分类，精选了大量常见易学的实例，进行了具体的、详细的制作方法讲解，指导、启发读者的创作思路，使读者能够运用素描、勾勒、涂抹、晕染等技 ...	詳情>>	售價：HK$ 67.9

	西式烹调师（高级）李祥睿 陈洪华 『简体书』 作者：李祥睿 陈洪华　　出版：机械工业出版社　　日期：2025-01-01 本书依据《国家职业技能标准 西式烹调师（2018年版）》的要求，按照标准、教材、试题相衔接的原则编写。本书介绍了高级西式烹调师应掌握的技能和相关知识，涉及原料加工、冷菜烹调和热菜烹调等内容，具体细分为原料腌渍、原料成型、冷菜调味汁制作、冷菜加工与拼摆、汤类制作、少司制作和热菜制作等部分，并配有模拟题、模拟试卷及参考答案 ...	詳情>>	售價：HK$ 54.8

	食品雕刻教程 『简体书』 作者：李祥睿、陈洪华 主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2025-05-01 本书介绍了食品雕刻的基础知识和一些作品实例。基础知识部分包括食品雕刻的一般原则、常见材料、专用工具、常用技巧和手法、主要操作步骤等。作品实例分为植物类、动物类和其他类，涉及花卉、果、蔬、鸟、鱼、虾、虫、兽类等动植物造型，以及塔、亭、桥、山、水等风景效果。书中以图文并茂的形式，对作品进行了具体的、详细的制作案例讲解，指导 ...	詳情>>	售價：HK$ 53.9

	少年厌学 『简体书』 作者：陈瑜　　出版：文汇出版社　　日期：2025-01-01 青少年心理专家陈瑜发现厌学情绪正在学生群体中急速蔓延，不断升级，逐步转化为行动，即拒绝上学。同时家长面对的是孩子紧闭的房门。陈瑜老师敲开孩子的心门，倾听孩子家长和厌学搏斗的成长故事。 从刷手机至凌晨3点，到复学后主动学习，是什么改变了我？ 我又受到校园霸凌了，甚至连学校都不敢去…… 我让父母去看精神科，最后却是我 ...	詳情>>	售價：HK$ 54.9

	新潮盘饰造型 『简体书』 作者：李祥睿、陈洪华 主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2023-06-01 盘饰是利用多种手段对菜点进行装饰，可提升菜点的审美价值和经济价值。本书介绍了拼摆饰件、雕刻饰件、面团饰件、糖艺饰件、巧克力饰件、果酱画饰件六大板块的盘饰知识，包括原料的选用、饰件制作的方法、饰件细节的修饰技巧、色彩的搭配，后将各种饰件配合花草、水果等辅助材料通过一些巧妙、新颖的构思整合为一幅幅精美的画面。书中步骤清晰， ...	詳情>>	售價：HK$ 56.4

	水污染防治法规标准规划政策体系研究与广东实践 『简体书』 作者：陈瑜 等 编　　出版：中国环境出版社　　日期：2024-06-01 《水污染防治法规标准规划政策体系研究与广东实践》由陈瑜等编著 ...	詳情>>	售價：HK$ 140.8

	我为孩子打突围战 『简体书』 作者：陈瑜　　出版：中信出版社　　日期：2024-04-01 当学习变成了一场军备竞赛，还没等它换来光明前景，很多孩子就已经身心俱疲，提前退出了战场。这也给家长们带来了巨大挑战，在竞争激烈的升学考和难“搞”的孩子之间，双重试练，兵荒马乱。 从2020年开始，陈瑜对话了上百名孩子，写了“少年发声”系列丛书。同时，作为对照和补充，她先后采访了数十位家庭教育的主导者——家长。这些家长 ...	詳情>>	售價：HK$ 67.9

	中式面点制作教程 『简体书』 作者：陈洪华，李祥睿 主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2020-01-01 本书主要介绍中式面点的品种和分类、制作器具和设备、所用原辅料的种类和特点、面团调制技术、馅心制作技巧、成型工艺、熟制方法、风味赏析、年节食俗与面点、文化渊源，并附有一些面点制作实例。制作实例中配方真实，技术讲解细致。 ...	詳情>>	售價：HK$ 77.9

	饮料制作与调配 『简体书』 作者：李祥睿，陈洪华 编著　　出版：化学工业出版社　　日期：2020-08-01 本书主要介绍饮料的品种设计、色彩配制、口味改善、香味调制、营养组合、装饰造型等一些方法和技巧，并按照茶饮、果汁、咖啡、乳饮、冰鲜饮料等分类方法分别介绍了很多饮料的制作和调配方法。各个品种都附有详细的配方和制作过程。 ...	詳情>>	售價：HK$ 116.2

	面点工艺学 『简体书』 作者：陈洪华，李祥睿　　出版：中国纺织出版社　　日期：2020-12-01 《面点工艺》为十三五烹饪专业规划教材，是我国烹饪高等教育旅游和烹饪专业开设的一门重要的专业课程，体系完备，内容详实，特色鲜明，理论与实践相结合。它根据烹饪教育的特点，强调科学性、直观性和可操作性。在教材编写过程中，考虑到多数学生面点基础薄弱以及面点饮食文化普及性程度不够的实际情况，教材的视角着重在夯实基础，注重面点知识 ...	詳情>>	售價：HK$ 76.6

	李·安德森的复仇 『简体书』 作者：[法]鲍里斯·维昂 著，黄雅琴译　　出版：漓江出版社　　日期：2022-12-01 《李·安德森的复仇》是维昂作品中较特殊的一部，字里行间弥漫着性、暴力与仇恨。主人公李·安德森有八分之一的黑人血统，但长相与白人无异。他的弟弟则是黑人的肤色，因为爱上一个白人女孩而被女孩的父兄杀害。之后，李离开家乡，来到巴克顿的一家书店当店员。在那儿，没人知道他的底细，李顺利结交了出身世家的阿斯奎斯两姐妹，并一步步设下陷 ...	詳情>>	售價：HK$ 41.8

	中式面点制作与造型 『简体书』 作者：陈洪华，王爱红，李祥睿 主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2022-03-01 本书首先介绍了中式面点制作与造型的艺术特点、分类、工具、技法、常见四大面团、影响因素，然后根据油酥面团、膨松面团、水调面团、米粉面团的顺序分别介绍了一些中式面点的制作和造型。书中对面点的原料配方、面团调制、馅心制作、成型技法、成熟工艺等进行了详细描述，特别强调了面点造型的手法和技巧。书中制作实例中配方真实，技术讲解细致 ...	詳情>>	售價：HK$ 101.2

	西餐制作图谱 『简体书』 作者：李祥睿，姚磊，陈洪华 主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2022-03-01 本书主要介绍了一些西餐的制作案例，分为9个部分，包括酱与调味汁、基础汤、前菜沙拉、开胃菜、开胃汤、副菜、主菜、主食和小吃。每个部分首先梳理了一下基础知识和特点，然后介绍了一些具有一定特色和知名度的常见西餐品种的原料配方和制作步骤。书中所列举的制作实例中配方真实详细，技术讲解细致到位。 本书可供职业院校烹饪相关专业师 ...	詳情>>	售價：HK$ 67.9

	李·斯莫林讲量子引力 『简体书』 作者：李·斯莫林 著 高晓鹰 译　　出版：电子科技大学出版社　　日期：2021-12-01 围绕“时间和空间的本质是什么”以及“观察者与他们观察到的系统有着怎样的关系”两个问题，李·斯莫林介绍了目前宇宙学研究领域对于量子引力理论的三条主要研究路径：相对论（产生了圈量子引力理论）、量子理论（产生了弦理论）和从基本原理出现形成新的理论（黑洞热力学）。 量子引力理论是人类试图构建“万物理论”的一个重要尝试。在《李 ...	詳情>>	售價：HK$ 103.4

	筑梦极地四十年 『简体书』 作者：陈瑜　　出版：上海科技教育出版社　　日期：2025-06-01 1984年11月20日，我国首次南极科学考察队扬帆起航，踏上了前往南极的征途，标志着中国正式迈开了探索极地奥秘的步伐。40年来，我国极地事业实现了从无到有、从小到大、由弱到强的历史性跨越，取得了一系列具有国际影响力的科研成果，彰显了中国在极地科学探索领域的实力与担当。40年的中国极地科考成就，正是我国科技成就的缩影，体 ...	詳情>>	售價：HK$ 107.8

	饮品加工技术与配方 『简体书』 作者：李祥睿 陈洪华　　出版：中国纺织出版社　　日期：2017-12-01 《饮品加工技术与配方》系统介绍了饮品的概念、分类、原料知识，常用的制作用具，各式饮品的制作方法、品种设计和成品装饰以及饮品的饮用与服务等内容。重点介绍了茶类饮品、碳酸类饮品、咖啡、蔬菜汁、水果汁、乳制饮品、冷冻饮品等的配方及制作工艺，每个品种都从原料配方、制作用具、制作过程及风味特点等几个方面做了详细阐述。可供饮品店从 ...	詳情>>	售價：HK$ 60.9

	饮品与调酒 『简体书』 作者：李祥睿 陈洪华　　出版：中国纺织出版社　　日期：2018-12-01 ...	詳情>>	售價：HK$ 70.7

	面包制作工艺与配方 『简体书』 作者：陈洪华 李祥睿　　出版：中国纺织出版社　　日期：2019-01-01 ...	詳情>>	售價：HK$ 56.7

	西餐工艺学 『简体书』 作者：李祥睿，陈洪华　　出版：中国纺织出版社　　日期：2019-12-01 《西餐工艺学》是十三五普通高等教育本科部委级规划教材的一本，系统介绍了西餐的相关知识，从西餐的历史变革、西餐发展、西餐制作工艺等进行了详细的论述与介绍，还介绍了西餐制作的知识，是一本全面学习西餐的系统化教材。 ...	詳情>>	售價：HK$ 67.2

	西点制作教程（第二版）（高等学校专业教材） 『简体书』 作者：陈洪华，李祥睿　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2020-01-01 本书内容包含西点概述、西点常用工具和设备、西点制作原料、西点制作基础、面包制作工艺、蛋糕制作工艺、清酥制作工艺、混酥制作工艺、饼干制作工艺、泡芙布丁制作工艺、司康饼巴恩包制作工艺、冷冻甜食制作工艺、蛋白类甜品制作工艺等内容。 ...	詳情>>	售價：HK$ 80.9

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