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蔡建华 著
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热学
『简体书』 作者：蔡建华 出版：高等教育出版社 日期：2021-12-01 本书是根据蔡建华教授讲授热学课时，孙和璧教授所做的笔记整理而成的。全书主要内容包括经验背景、统计力学I、统计力学II、相变和热辐射，共计五章。本书以全新的方式处理“热学”的教学， 在涵盖了基本内容的同时， 也包含了一些重要的、通常在初等课程中略去的内容。 本书可作为高等学校物理学类、技术类相关专业的热学教材，也供其他 ... |
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千天照护：孕婴营养与健康指导手册（0-3岁婴幼儿早期发展专业人才培养）
『简体书』 作者：史耀疆，蔡建华，聂景春 出版：华东师范大学出版社 日期：2023-10-01 科学研究证明，婴幼儿时期的营养健康水平对个体生命的未来发展有深远持久的影响，而婴幼儿的大脑身体发育从胚胎时期就在进行。此外，后天的养育行为同样影响着婴幼儿的生长发育。引导孕妇和婴幼儿家长转变营养健康意识，践行科学的营养健康行为，对婴幼儿终生健康发展具有重要意义。 本书主要内容介绍如下。 孕期营养与科学膳食 通过科 ... |
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外科学总论课间实习指导
『简体书』 作者：蔡建华 出版：西安交通大学出版社 日期：2017-03-01 由蔡建华主编的《外科学总论课间实习指导》专 为五年制临床医学专业外科学总论课问实习而编写。 本着规范带教流程，加强实践教学环节，提高实践带 教质量，为今后学习和工作打下良好基础的思路，我 们设计了实践带教流程，精炼了带教内容，提供了较 为实用的带教方法。 本书共选取了11个实习带教内容，包括外科手术 无菌技术、外科 ... |
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餐饮空间设计
『简体书』 作者：文健 ，陈淑迎， 邓子云， 蔡建华 出版：华中科技大学出版社 日期：2022-02-01 本教材的主要内容分为餐饮空间设计风格、餐饮空间设计原理、中餐厅设计训练、西餐厅设计训练、快餐厅设计训练和饮品店设计训练6个学习项目，主要围绕餐饮设计的基础原理、基本概念和主要功能空间布置进行系统的讲解与案例分析。本教材理论讲解清晰、内容全面、条理性强，图文并茂，注重理论与实践的结合，每一个项目都有相关的学习任务，也都有 ... |
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生产与运作管理
『简体书』 作者：蔡建华 著 出版：北京大学出版社 日期：2015-09-01 本书共分15章内容。每章开头部分有学习目标和与本章内容相关的引例，以期引起学生的学习兴趣；正文部分是有案例分析与启示，有助于学生消化所学的理论；相关知识材料是告诉学生有关理论前沿知识或延伸知识，知识要点总结是对重要理论及其注意点及时告知学生，目的是尽量让抽象的理论知识进行一定程度的转化，便于学生自学 ... |
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