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厨房管理实务 第二版 配光盘 高职高专旅游类专业系列教材
『简体书』 作者：王美 主编 出版：清华大学出版社 日期：2015-05-01 “厨房管理实务”是一门专业性、实践性、操作性极强的课程。《厨房管理实务附光盘第2版》以厨房一线各项具体工作的能力训练为重点，具体解决 “怎样做”的问题，从而体现“在做中学”的教学理念。 本书属于高职高专层次的新编实用性教材，适合高等职业教育烹饪专业、餐饮管理专业和酒店管理专业的学生使用，还可作为饭 ... |
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数字化实验室建设
『简体书』 作者：王美主编 出版：天津科技翻译出版公司 日期：2015-07-30 实验室是以数据为突出应用的代表典范，本书共分九篇，用数字化理念对实验室建设进行全面的描述。并结合信息技术、网络技术、数字技术的发展，进行实验室数字化理论研究，探讨如何建立高度专业化、智能化、系统化、自动化、空间跨距大及多学科交叉的未来数字化实验室管理平台。从以业务为中心转变为以实验室为一个有机整体的 ... |
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中式面点制作（第二版）
『简体书』 作者：王美主编 出版：中国劳动社会保障出版社 日期：2015-10-21 《中式面点制作》一书首先对中式面点师岗位任职进行简要介绍，加强学员对中式面点师基本知识的认知，在此基础上，对中式面点制作常用面坯、常用原料、基本技术动作进行分析介绍，*后介绍了常见中式面点品种的制作。 ... |
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