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牛肉诱惑：日本名店人气烤牛肉秘笈
『简体书』 作者：日本旭屋出版 主编；赵宇 译 出版：中国轻工业出版社 日期：2018-11-01 本书详尽介绍多道*人气的原汁原味名店主厨招牌烤牛肉，选材方法、保存、加工、制作过程等一应俱全，内容全面而细致。主厨成功经验全收录，并配合大量高清精美实物图片，实用性强，是专业厨师学习牛肉料理技术的指导书。 ... |
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创意人气冰咖啡123款
『简体书』 作者：日本旭屋 出版 出版：中国轻工业出版社 日期：2022-04-01 冰咖啡如今受到越来越多人的喜爱，饮用冰咖啡也不局限于夏季，一年四季都可以来上一杯滋味美妙、畅爽十足的冰咖啡。本书收录了50家日本咖啡名店和人气店中123款人气极高的创意冰咖啡配方，口味和造型极具新意，可以为国内咖啡馆、饮品店的专业人员提供参考借鉴，同时也能满足家庭制作的需要。 ... |
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日式寿司全书
『简体书』 作者：[日]日本旭屋 出版；李芳洁 译 出版：中国轻工业出版社 日期：2017-10-01 《日式寿司全书》介绍日本*有人气的多家寿司旺店制作的经典寿司，包括制作前如何选材，制作时如何加工，以及各种寿司的详细制作过程介绍和分步图解，还有寿司饭的做法、原料的切法、握寿司的握法、如何装盘及如何选购合适的寿司菜刀等一系列基本技法的介绍。《日式寿司全书》内容详尽，图片精美、细致，一目了然，一学即会 ... |
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日本主厨笔记： 烤肉专业教程
『简体书』 作者：日本旭屋出版编辑部 出版：机械工业出版社 日期：2023-01-01 本书收罗日本生意*火爆的10家烤肉店的点菜率*高的产品的做法。从一整头和牛，或者从一整个部位开始，进行初步的分割，保存，以及后续的上桌前的分切。还介绍了适合各部位的腌肉酱料，以及烤后的调味蘸酱的做法。全面展示了这些烤肉店营业数十年一直生意兴隆的秘密，对国内的日式烤肉厨师和餐馆来说，是非常有用的参考用 ... |
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日本主厨笔记： 拉面专业教程
『简体书』 作者：日本旭屋出版编辑部 出版：机械工业出版社 日期：2023-01-01 本书精选了日本生意*火爆的21家拉面店的畅销拉面产品，内容包含拉面制作的全流程，从熬汤开始，包括肉类、海鲜、禽畜类材料的准备，到处理、熬制、过滤等环节，以及面条面粉的选择，配菜的制作，调味的流程等全部技巧和细节。对国内的日式拉面的厨师和餐馆，以及普通的烹饪爱好者来说，都是非常好的参考书。 ... |
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日式烤肉全书
『简体书』 作者：[日本]旭屋出版；李芳洁 译 出版：中国轻工业出版社 日期：2017-10-01 日本料理在亚洲美食中可说是独树一帜，日本烤肉更能体现纯粹的日本味道。 本书介绍的日本名气烤肉店的菜品，不但介绍了各式烤肉、小料、开胃菜、拌饭、煮锅等日料的制作方法，还介绍了各种烧烤原料的选择、加工方法及秘制调味料的做法，内容全面而细致。 本书将美味的秘诀以通俗易懂和直观的方式向读者呈现， ... |
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名店手冲咖啡图典：日本23位名店职人亲授42杯招牌咖啡
『简体书』 作者：[日]日本旭屋出版 著，谭尔玉 译 出版：河南科学技术出版社 日期：2018-01-01 ●汇集全日本23家老牌名店及人气新店，各店当家咖啡师将自家在咖啡豆烘焙、研磨，咖啡风格定位，滤纸、法兰绒滤布、金属滤网等萃取器具的运用，注水、闷蒸关键技巧等方面的研究心得全部公开，更娓娓道来在技术持续进化中形成的关于咖啡手冲的独特理念。 ●23家咖啡店精选出42款点击率超高的招牌咖啡，以一步一图（ ... |
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居酒屋肉料理全书
『简体书』 作者：日本旭屋出版 编，钟芸芳 译 出版：河南科学技术出版社 日期：2017-11-01 《居酒屋肉料理全书》主要介绍了牛肉、猪肉、鸡肉、鸭肉、马肉等荤菜的做法，具体有牛肉31种，猪肉31种，鸡肉、鸭肉、鹅肝32种，马肉15种，其他19种，共有128道经典菜式，涉及日本、中国、韩国、欧美等各个国家的美食，烹调方式包括蒸、煮、炒、烤等，做法考究。制作步骤详细，图文并茂，无论是饭店厨师还是家 ... |
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主厨创意腌泡料理
『简体书』 作者：日本旭屋出版 主编；何思怡 译 出版：中国轻工业出版社 日期：2018-11-01 19家人气名店主厨，将腌泡技法创意运用到各式料理中。腌泡料和食材的选择都打破了传统局限。牛肉、西瓜、章鱼、芦笋，腌一下都能更好吃。91道菜品，包含了法国鹅肝、意式甜点、西班牙海鲜料理、日本刺身料理等多种风格美食，分步骤详解，配图说明，轻松学习名厨料理。 入味、保鲜、融合味道，腌泡技法与世界各地 ... |
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创意鸡尾酒&人气饮品189款
『简体书』 作者：日本旭屋出版 主编；谢糧伊 译 出版：中国轻工业出版社 日期：2018-11-01 本书介绍了日本*有人气的21家酒吧189款创意鸡尾酒的制作方法，书中通过全彩图片和精准的文字介绍，让您轻松掌握鸡尾酒的调制方法、必需器具和各种鸡尾酒的特点。只需几种原材料在家就可以调制上百种鸡尾酒。内容全面，可读性较强。是酒吧、饮品店等专业人士学习鸡尾酒制作的好教材。 ... |
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广式烧腊技法精解全书
『简体书』 作者：日本旭屋出版 主编，洪果 译 出版：中国轻工业出版社 日期：2019-06-01 本书介绍数道烧腊的制作方法。包括叉烧肉和烤乳猪等经典烧腊，烧鸭、石岐乳鸽等烧家禽，经卤汁焖煮、腌渍而得的卤酱冷菜，从古流传至今、历史悠久的传统名菜，囊括了大师的各项烹饪技术。书中的每道料理都包含了从备料到zui后切分摆盘等以往很少外传的工序，每个步骤都通过配套照片，细心传递烹饪诀窍。 ... |
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日本名厨的人气刺身料理全书
『简体书』 作者：日本旭屋出版 编著，唐振威 潘丽萍 译 出版：河南科学技术出版社 日期：2017-05-01 《日本名厨的人气刺身料理全书》是从日本引进的一本刺身料理书。书中的刺身料理均来自日本著名刺身料理店，如东京、神户等地的店。*部分介绍了著名料理店的大厨拿手的刺身料理，既有总体风格的展示，又有详细的材料和制作方法，精美的作品图更带来视觉印象。第二部分介绍了更多刺身料理店的更多菜式，涉及的用料也更宽泛， ... |
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广辞苑（第七版）
『简体书』 作者：[日]新村出， 编 出版：上海外语教育出版社 日期：2025-05-01 日本最有名的语言＋百科类辞典，兰年来销量巨大，起到了很大的作用，在日语学界具有极大影响力。全书近 2000 万字，收录逾25 万语文和百科词条，所有词条由活跃于各领域第一线的专家执笔，释义准确简明。第七版在以前版次的基础上进行了大幅修订，新增了1万词条进一步丰富例证，对基础词的释义和古典用例进行了大 ... |
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出版禁止
『简体书』 作者：［日］长江俊和 著 出版：北京日报出版社 日期：2024-10-01 我收到了一份诡异的稿子…… 作者是若桥吴成，一共150张A4纸，记录了他为期四个月的采访历程。据说这份稿子原本要在月刊连载，但因为“某些原因”取消了。 事先声明，这本书既非抄袭，也非歧视，更没有侵犯人权。它被禁止出版的原因极为骇人听闻。 稿件记载了几年前引起轩然大波的“殉情事件”。 ... |
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小步日诵 幼儿（1-3级）
『简体书』 作者：童趣出版有限公司 出版：人民邮电出版社 日期：2024-09-01 产品简介： “小步日诵”是亲近母语团队基于多年的探究和实践经验，充分研究了不同阶段的儿童心理和语言发展特点后，将文本进行了科学的分级，选取了384篇儿歌、童谣等诗性文本，按照主题分为万物篇、童心篇、游戏篇、生活篇、古诗篇和蒙学篇，既收录了少儿文学作家的经典儿歌，又搜寻了民间广泛流传的童谣。每 ... |
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小步日诵 幼儿2级
『简体书』 作者：亲近母语 童趣出版有限公司 出版：人民邮电出版社 日期：2024-09-01 “小步日诵”是亲近母语团队基于多年的探究和实践经验，充分研究了不同阶段的儿童心理和语言发展特点后，将文本进行了科学的分级，从而让孩子通过诵读实现语言能力缓坡而上。亲近母语团队在母语教育和诵读领域深耕多年，他们积累了大量适合儿童阅读和诵读的语料库，也出版了很多畅销的诵读本，比如小学阶段的《日有所诵》和 ... |
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小步日诵 幼儿3级
『简体书』 作者：亲近母语 童趣出版有限公司 出版：人民邮电出版社 日期：2024-09-01 “小步日诵”是亲近母语团队基于多年的探究和实践经验，充分研究了不同阶段的儿童心理和语言发展特点后，将文本进行了科学的分级，从而让孩子通过诵读实现语言能力缓坡而上。亲近母语团队在母语教育和诵读领域深耕多年，他们积累了大量适合儿童阅读和诵读的语料库，也出版了很多畅销的诵读本，比如小学阶段的《日有所诵》和 ... |
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小步日诵 幼儿1级
『简体书』 作者：亲近母语 童趣出版有限公司 出版：人民邮电出版社 日期：2024-09-01 “小步日诵”是亲近母语团队基于多年的探究和实践经验，充分研究了不同阶段的儿童心理和语言发展特点后，将文本进行了科学的分级，从而让孩子通过诵读实现语言能力缓坡而上。亲近母语团队在母语教育和诵读领域深耕多年，他们积累了大量适合儿童阅读和诵读的语料库，也出版了很多畅销的诵读本，比如小学阶段的《日有所诵》和 ... |
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上海出版年刊（2023）
『简体书』 作者：《上海出版年刊[2023]》编委会编 出版：上海科学技术文献出版社 日期：2024-08-01 《上海出版年刊（2023）》收录上海出版界各部门各单位的年度报告，囊括中国最美的书等奖项的评选，收入新店图册、论点选刊、行业视点、推荐书单、年度主要获奖情况一览、人物以及出版行业的其他重大事件，具有档案价值的重要图片等，是上海出版的年度大事记、资料库和数据集成。《上海出版年刊（2023）》是上海出版 ... |
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出版法教程
『简体书』 作者：出版法教程 出版：武汉大学出版社 日期：2023-09-01 本教材为出版学专业教材，从出版企业是市场经济活动的主体这一前提出发，从介绍我国的法律制度入手，分析了出版法、出版政策与出版职业道德的概念、特征，以及相互之间的联系与区别，然后围绕出版企业、出版企业行为，选取与出版业密切相关的法律制度，结合出版行业实践，对党和国家对出版事业的管理、有关合同于出版合同的 ... |
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