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创意人气冰咖啡123款
『简体书』 作者：日本旭屋 出版 出版：中国轻工业出版社 日期：2022-04-01 冰咖啡如今受到越来越多人的喜爱，饮用冰咖啡也不局限于夏季，一年四季都可以来上一杯滋味美妙、畅爽十足的冰咖啡。本书收录了50家日本咖啡名店和人气店中123款人气极高的创意冰咖啡配方，口味和造型极具新意，可以为国内咖啡馆、饮品店的专业人员提供参考借鉴，同时也能满足家庭制作的需要。 ... |
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日本主厨笔记： 烤肉专业教程
『简体书』 作者：日本旭屋出版编辑部 出版：机械工业出版社 日期：2023-01-01 本书收罗日本生意*火爆的10家烤肉店的点菜率*高的产品的做法。从一整头和牛，或者从一整个部位开始，进行初步的分割，保存，以及后续的上桌前的分切。还介绍了适合各部位的腌肉酱料，以及烤后的调味蘸酱的做法。全面展示了这些烤肉店营业数十年一直生意兴隆的秘密，对国内的日式烤肉厨师和餐馆来说，是非常有用的参考用书。 ... |
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日本主厨笔记： 拉面专业教程
『简体书』 作者：日本旭屋出版编辑部 出版：机械工业出版社 日期：2023-01-01 本书精选了日本生意*火爆的21家拉面店的畅销拉面产品，内容包含拉面制作的全流程，从熬汤开始，包括肉类、海鲜、禽畜类材料的准备，到处理、熬制、过滤等环节，以及面条面粉的选择，配菜的制作，调味的流程等全部技巧和细节。对国内的日式拉面的厨师和餐馆，以及普通的烹饪爱好者来说，都是非常好的参考书。 ... |
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牛肉诱惑：日本名店人气烤牛肉秘笈
『简体书』 作者：日本旭屋出版 主编；赵宇 译 出版：中国轻工业出版社 日期：2018-11-01 本书详尽介绍多道*人气的原汁原味名店主厨招牌烤牛肉，选材方法、保存、加工、制作过程等一应俱全，内容全面而细致。主厨成功经验全收录，并配合大量高清精美实物图片，实用性强，是专业厨师学习牛肉料理技术的指导书。 ... |
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日式烤肉全书
『简体书』 作者：[日本]旭屋出版；李芳洁 译 出版：中国轻工业出版社 日期：2017-10-01 日本料理在亚洲美食中可说是独树一帜，日本烤肉更能体现纯粹的日本味道。 本书介绍的日本名气烤肉店的菜品，不但介绍了各式烤肉、小料、开胃菜、拌饭、煮锅等日料的制作方法，还介绍了各种烧烤原料的选择、加工方法及秘制调味料的做法，内容全面而细致。 本书将美味的秘诀以通俗易懂和直观的方式向读者呈现，是专业厨师及所有热爱美食的读 ... |
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日式寿司全书
『简体书』 作者：[日]日本旭屋 出版；李芳洁 译 出版：中国轻工业出版社 日期：2017-10-01 《日式寿司全书》介绍日本*有人气的多家寿司旺店制作的经典寿司，包括制作前如何选材，制作时如何加工，以及各种寿司的详细制作过程介绍和分步图解，还有寿司饭的做法、原料的切法、握寿司的握法、如何装盘及如何选购合适的寿司菜刀等一系列基本技法的介绍。《日式寿司全书》内容详尽，图片精美、细致，一目了然，一学即会，将传统与现代完美结 ... |
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居酒屋肉料理全书
『简体书』 作者：日本旭屋出版 编，钟芸芳 译 出版：河南科学技术出版社 日期：2017-11-01 《居酒屋肉料理全书》主要介绍了牛肉、猪肉、鸡肉、鸭肉、马肉等荤菜的做法，具体有牛肉31种，猪肉31种，鸡肉、鸭肉、鹅肝32种，马肉15种，其他19种，共有128道经典菜式，涉及日本、中国、韩国、欧美等各个国家的美食，烹调方式包括蒸、煮、炒、烤等，做法考究。制作步骤详细，图文并茂，无论是饭店厨师还是家庭主妇，都可以尝试烹 ... |
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主厨创意腌泡料理
『简体书』 作者：日本旭屋出版 主编；何思怡 译 出版：中国轻工业出版社 日期：2018-11-01 19家人气名店主厨，将腌泡技法创意运用到各式料理中。腌泡料和食材的选择都打破了传统局限。牛肉、西瓜、章鱼、芦笋，腌一下都能更好吃。91道菜品，包含了法国鹅肝、意式甜点、西班牙海鲜料理、日本刺身料理等多种风格美食，分步骤详解，配图说明，轻松学习名厨料理。 入味、保鲜、融合味道，腌泡技法与世界各地美食碰撞，激发源源不断的 ... |
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创意鸡尾酒&人气饮品189款
『简体书』 作者：日本旭屋出版 主编；谢糧伊 译 出版：中国轻工业出版社 日期：2018-11-01 本书介绍了日本*有人气的21家酒吧189款创意鸡尾酒的制作方法，书中通过全彩图片和精准的文字介绍，让您轻松掌握鸡尾酒的调制方法、必需器具和各种鸡尾酒的特点。只需几种原材料在家就可以调制上百种鸡尾酒。内容全面，可读性较强。是酒吧、饮品店等专业人士学习鸡尾酒制作的好教材。 ... |
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广式烧腊技法精解全书
『简体书』 作者：日本旭屋出版 主编，洪果 译 出版：中国轻工业出版社 日期：2019-06-01 本书介绍数道烧腊的制作方法。包括叉烧肉和烤乳猪等经典烧腊，烧鸭、石岐乳鸽等烧家禽，经卤汁焖煮、腌渍而得的卤酱冷菜，从古流传至今、历史悠久的传统名菜，囊括了大师的各项烹饪技术。书中的每道料理都包含了从备料到zui后切分摆盘等以往很少外传的工序，每个步骤都通过配套照片，细心传递烹饪诀窍。 ... |
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日本名厨的人气刺身料理全书
『简体书』 作者：日本旭屋出版 编著，唐振威 潘丽萍 译 出版：河南科学技术出版社 日期：2017-05-01 《日本名厨的人气刺身料理全书》是从日本引进的一本刺身料理书。书中的刺身料理均来自日本著名刺身料理店，如东京、神户等地的店。*部分介绍了著名料理店的大厨拿手的刺身料理，既有总体风格的展示，又有详细的材料和制作方法，精美的作品图更带来视觉印象。第二部分介绍了更多刺身料理店的更多菜式，涉及的用料也更宽泛，制作方法更灵活，向人 ... |
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名店手冲咖啡图典：日本23位名店职人亲授42杯招牌咖啡
『简体书』 作者：[日]日本旭屋出版 著，谭尔玉 译 出版：河南科学技术出版社 日期：2018-01-01 ●汇集全日本23家老牌名店及人气新店，各店当家咖啡师将自家在咖啡豆烘焙、研磨，咖啡风格定位，滤纸、法兰绒滤布、金属滤网等萃取器具的运用，注水、闷蒸关键技巧等方面的研究心得全部公开，更娓娓道来在技术持续进化中形成的关于咖啡手冲的独特理念。 ●23家咖啡店精选出42款点击率超高的招牌咖啡，以一步一图（800张彩图）的形式 ... |
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剑指双一流——高中化学重难点突破微专题（必修第一册）
『简体书』 作者：赵宇 出版：浙江大学出版社 日期：2024-08-01 本套丛书拟以《普通高中化学课程标准》（2017年版2020年修订）为依据，按普通高中化学教科书（人民教育出版社2019年版）的教学内容顺序编排。全套书共分五册，分别与人教版新教材化学必修第一册、必修第二册、化学反应原理、结构化学、有机化学配套。每一册分若干章节，每个章节对应一种解题思想或解题策略，选取一道或经典或新颖的 ... |
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剑指双一流——高中化学重难点突破微专题（选择性必修1 化学反应原理）
『简体书』 作者：赵宇 出版：浙江大学出版社 日期：2024-09-01 本套丛书拟以《普通高中化学课程标准》（2017年版2020年修订）为依据，按普通高中化学教科书（人民教育出版社2019年版）的教学内容顺序编排。全套书共分五册，分别与人教版新教材化学必修第一册、必修第二册、化学反应原理、结构化学、有机化学配套。每一册分若干章节，每个章节对应一种解题思想或解题策略，选取一道或经典或新颖的 ... |
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《守护胸椎健康 一一 一生挺直脊梁》
『简体书』 作者：赵宇等 出版：科学出版社 日期：2025-03-01 《守护胸椎健康一一 一生挺直脊梁》是一本面向大众的脊柱健康科普书籍，旨在提升公众对脊柱疾病的认知，倡导科学的预防与治疗理念。《守护胸椎健康一一 一生挺直脊梁》围绕背痛、脊柱侧弯、骨质疏松、胸椎间盘退变等常见脊柱问题，结合最新医学研究，系统讲解疾病成因、早期识别、自我管理及就医建议。《守护胸椎健康一一 一生挺直脊梁》融合 ... |
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消防安全管理
『简体书』 作者：赵宇 出版：北京师范大学出版社 日期：2024-12-01 消防安全管理作为公共安全管理的重要部分，随着工业化、信息化、市场化、国际化的加速推进，各种公共安全问题彼此交织、相互影响，消防安全管理问题越来越突出。这就需要不断强化消防安全服务意识，着力提升消防安全管理水平，提供优质高效的消防安全服务。消防安全管理不仅是建筑消防技术专业的核心课程，还是公共安全管理的重要内容。本教材根 ... |
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城市广场与街道景观设计
『简体书』 作者：赵宇 出版：西南师范大学出版社 日期：2011-09-01 《城市广场与街道景观设计》围绕城市广场与街道景观设计展开，系统探讨了其起源、定义、类型、历史演变、设计原则、空间设计及景观元素设计等内容。 1. 概述 - 第一节分析了广场与街道的起源，指出它们是人类社会群体活动和公共空间需求的产物，最早可追溯到远古时期的人类活动轨迹。 - 第二节对城市广场和街道进 ... |
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小时候，每天放学跑回家（全3册）
『简体书』 作者：赵宇 出版：南京大学出版社 日期：2023-03-01 央视少儿节目主持人刘纯燕（金龟子）倾力推荐 同名广播剧由保利大剧院江苏大区出品， 已在江苏省广播电台荔枝频道上线 很多80、90后都有一个共同的童年记忆——小时候，每天放学后，就急着收拾书包一路跑回家，只为搬好小板凳，准时看一集电视台播的动画片。 本书以这个经典场景为切入点，别出心裁地用怀旧动画片为线索，分 ... |
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龙图腾
『简体书』 作者：赵宇 出版：南京大学出版社 日期：2024-01-01 《龙图腾》的故事以当代小朋友的视角展开，极具代入感和真实性，又以互动性、沉浸式的写作手法，让读者小朋友阅读时能身临其境，和主人公们一起利用“元灵法宝”，在昆仑、江南、新疆、大漠中探险，穿越时空和炎黄二帝、秦始皇、霍去病、左宗棠等历史人物面对面交流，兼具知识性和趣味性。最重要的是，故事以中华文明探源、华夏龙文化为主题，寓 ... |
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临床听力学检测及康复技术
『简体书』 作者：赵宇 主编 出版：人民卫生出版社 日期：2025-02-01 ... |
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