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发酵酵素圣经 发酵酵素圣经
『简体书』 作者：乐活编辑部编著　　出版：江西科学技术出版社　　日期：2015-01-01
酵素，已经成为现在风靡全世界的时尚健康饮品，但很多人并没有真正了解酵素的本质。本书从基础问题入手，详细讲解了酵素的本质、功能与效用，并配以高清图文解说如何亲手制作既经济又安全的酵素。 学会对症用酵素，根据不同人群的体质，补充他们缺少或需要的酵素。本书为孩子准备了提高免疫力、口味甜美的酵素；给女人介 ...		 詳情>>
售價：HK$ 73.8

发酵食品生产技术 发酵食品生产技术
『简体书』 作者：赵长富，吴艳秋 主编　　出版：中国农业大学出版社　　日期：2014-07-01
本教材以就业需求为导向，以职业岗位能力培养为中心，以发酵酿造食品生产为主线，以生产项目为载体，紧密结合企业生产实际而编写。教材内容划分为酒类生产、调味品生产、发酵乳制品生产，发酵蔬菜制品生产4个单元；共8个生产项目，22个生产任务。教材配以实物和操作插图，增加页面的视觉效果，图文并茂。栏目设计上，将 ...		 詳情>>
售價：HK$ 78.0

发酵食品生产技术 发酵食品生产技术
『简体书』 作者：王传荣　　出版：科学出版社　　日期：1970-01-01
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售價：HK$ 71.7

氨基酸发酵生产技术 氨基酸发酵生产技术
『简体书』 作者：邓毛程　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2007-01-01
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售價：HK$ 88.5

发酵与酿造技术 发酵与酿造技术
『简体书』 作者：刘明华 全永亮　　出版：武汉理工大学出版社　　日期：2015-07-01
本书是基于工作过程和就业岗位的需求分析，按照发酵产品生产项目下的任务驱动、配合实训项目导向的模式来进行编写的,即以发酵产品生产工艺流程为主线，以生产“工序”为载体，通过解剖工艺流程，将教学项目与实训项目对应，对项目的目的、内容、知识综合应用程度、实用性、创新性及达成目标提出要求，融入了发酵行业的发展 ...		 詳情>>
售價：HK$ 74.0

发酵工程（第二版） 发酵工程（第二版）
『简体书』 作者：刘冬 主编　　出版：高等教育出版社　　日期：2015-08-01
刘冬编*的《发酵工程》是“十二五”职业教育 国家规划教材。 本书以发酵技术人员的职业岗位为导向，重点阐 述发酵工艺过程中各典型单元操作的基本原理、重要 设备和基本操作技术，突出实践性和实用性。主要内 容包括：工业发酵菌种选育、工业发酵培养基、工业 发酵灭菌、种子扩大培养、发酵罐及其附属设备、发 酵 ...		 詳情>>
售價：HK$ 48.1

发酵食品工艺学 发酵食品工艺学
『简体书』 作者：　　出版：中国农业大学出版社　　日期：
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售價：HK$ 87.5

发酵工程原理 发酵工程原理
『简体书』 作者：张嗣良 著　　出版：高等教育出版社　　日期：2013-01-01
随着生命科学和生物技术的发展，传统、经典的发酵工程在概念和内涵上已经发生很大的变化，新的发酵工程技术体系正在逐渐形成，由此对发酵工程课程教学内容的拓展和最新提出了新的要求。本书作者基于长期从事发酵工程大量研究和发酵工程国家精品课程建设的体会，组织一支学科交叉的研究和教学团队，尝试选取较成熟的国内外最 ...		 詳情>>
售價：HK$ 92.8

发酵工程实验 发酵工程实验
『简体书』 作者：李江华　　出版：7-04　　日期：2011-08-01
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售價：HK$ 76.7

发酵食品生产技术 发酵食品生产技术
『简体书』 作者：徐凌 主编　　出版：中国农业大学出版社　　日期：2016-09-01
《发酵食品生产技术》按照高职高专教育十三五规划教材整体要求编写，充分考虑学生的可持续发展能力，开发工学结合，理实一体。《发酵食品生产技术》主要内容包括2个模块，其中模块一酒类生产，包括啤酒、葡萄酒、白酒、酒精及黄酒的生产；模块二调味品生产，包括醋类、酱类及豆腐乳的生产。适合高职高专食品类专业的必修课 ...		 詳情>>
售價：HK$ 59.4

发酵工厂设备 发酵工厂设备
『简体书』 作者：黎润钟　　出版：中国轻工业出版社　　日期：
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售價：HK$ 74.7

发酵食品工艺学 发酵食品工艺学
『简体书』 作者：张惟广　　出版：中国轻工业出版社　　日期：
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售價：HK$ 46.2

发酵工艺教程 发酵工艺教程
『简体书』 作者：党建章　　出版：中国轻工业出版社　　日期：
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售價：HK$ 39.6

发酵工艺原理 发酵工艺原理
『简体书』 作者：邓毛程　　出版：中国轻工业出版社　　日期：
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售價：HK$ 49.5

废物资源综合利用技术丛书--食品发酵工业废弃物资源综合利用 废物资源综合利用技术丛书--食品发酵工业废弃物资源综合利用
『简体书』 作者：汪苹，廖永红，臧立华，李宪臻 等 编著　　出版：化学工业出版社　　日期：2018-01-01
本书从食品发酵工业的原料利用,废渣、废水、废气产生等方面系统介绍国内外比较成熟的资源综合利用技术，并介绍了相关的能源综合利用技术，一方面为食品行业提供了资源综合利用的途径，另一方面为环境治理领域提供了行业综合利用方法，并从资源综合利用的角度阐述了现代生物工程、化学工程、分离分析等先进技术在生产实践中 ...		 詳情>>
售價：HK$ 196.0

茯砖茶优势金花菌及相关发酵微生物多样性研究 茯砖茶优势金花菌及相关发酵微生物多样性研究
『简体书』 作者：刘石泉　　出版：中南大学出版社有限责任公司　　日期：2018-01-01
该书内容有：茯砖茶茶叶品质和保健功能与发酵微生物研究、黑茶中微生物群落结构和多样性研究方法、湘益牌茯砖茶真菌分离与鉴定初步研究、不同品种茯砖茶中优势微生物的分离鉴定、茯砖茶中两种产生金花的曲霉菌、不同品种茯砖茶优势金花菌形态学多样性研究、基于形态学与ITS序列对冠突散囊菌多样性研究、冠状散囊菌基因组 ...		 詳情>>
售價：HK$ 51.1

中国传统发酵食品地图（“十三五”国家重点出版物出版规划项目） 中国传统发酵食品地图（“十三五”国家重点出版物出版规划项目）
『简体书』 作者：贾士儒　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2018-12-01
从一定角度而言，人类发展史可以说是一部食物发展史。传统发酵食品是随着人类获取的食物较为充足后出现的，或为了丰富食品品种，或为了保存以备灾年，或便于运输进行贸易。 中国地域辽阔，不同地区和民族的传统食品十分丰富。同一种传统发酵食品，因地域与人们生活方式的不同，其工艺过程和所采用的微生物菌株有所 ...		 詳情>>
售價：HK$ 96.6

海洋生物酶发酵过程软测量与优化控制方法研究 海洋生物酶发酵过程软测量与优化控制方法研究
『简体书』 作者：　　出版：江苏大学出版社　　日期：
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售價：HK$ 44.8

HJ 347.2-2018水质 粪大肠菌群的测定 多管发酵法 HJ 347.2-2018水质 粪大肠菌群的测定 多管发酵法
『简体书』 作者：　　出版：　　日期：
...		 詳情>>
售價：HK$ 29.4

发酵食品生产技术（全国农业高职院校“十二五”规划教材） 发酵食品生产技术（全国农业高职院校“十二五”规划教材）
『简体书』 作者：尚丽娟 编　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2019-01-01
《发酵食品生产技术全国农业高职院校十二五规划教材》是基于工作过程和就业岗位的需求分析，按照发酵产品生产项目下的任务驱动、配合实训项目导向的模式来进行编写的。即以发酵产品生产工艺流程为主线，以生产工序为载体，通过解剖工艺流程，将教学项目和实训项目对应，对项目的目的、内容、知识综合应用程度、实用性、创新 ...		 詳情>>
售價：HK$ 59.4

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